1、材料:小鲜虾500克,食盐150克,葱白、生姜各20克,酱油20克,清水150克,色拉油100克。
2、将小鲜虾中的杂质拣净,用清水洗两遍,挤干水分。鲜虾剁成碎粒,生姜刨皮,洗净,同葱白分别剁成碎末。
3、虾肉粒入盆,加食盐拌匀腌5分钟,待用。
4、炒锅上火炙好,放色拉油烧至七成热时,下葱末和姜末炸香。
5、投入鲜虾粒煸炒一会,加入清水煮制,并加入酱油和剩余食盐调好色味。
6、以小火熬煮约5分钟至无水气时,熄火,装瓶存用。
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