清汤牛肉

时间:2024-03-15 02:40:10编辑:流行君

食材:牛肉200公克,青豆仁20公克,香菜末20公克,蛋白1个,高汤600㏄,太白粉15公克,盐1茶匙,糖1/4茶匙,乌醋1茶匙

做法

1、将牛肉切碎,汆烫沖洗后备用蛋白打散备用。

2、将高汤烧滚,加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖,以中火煮开。

3、转小火,以太白粉勾芡,最后加入打散的蛋白、乌醋,撒入香菜末即完成。

福建清汤牛肉最正宗的做法

牛肉侵泡2小时。

步骤2

冷水下锅牛肉焯水去血水。

步骤3

洗净牛肉。

步骤4

葱姜,大料,桂皮、香叶。

步骤5

水烧开放入调料。

步骤6

放入牛肉炖煮2小时左右,可根据牛肉掌握时间。

步骤7

出锅了,撒上葱花。软烂入味的清炖牛肉,很适合中老年人。

烹饪技巧

牛肉侵泡2小时以上去血水。

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