孜然炒面筋

时间:2024-03-10 01:34:36编辑:流行君

食材:面筋、青椒、胡萝卜、姜丝、花生米、孜然粉、辣椒粉、生抽食盐、食用油

做法:

1、将从菜市买来的面筋在清水中浸泡半小时,控干水分,撕成条(如果想最终的菜品焦香十足,面筋撕成细长条,如果希望鲜香软嫩,短一些,厚一些),并用清水淘洗两三遍

2、锅中放入适量清水,加入刚刚撕成条的面筋,盖上锅盖

3、大火煮开,将面筋煮熟,一条条的面筋漂浮在水面上翻滚即可

4、煮面筋的时候,我们来准备其他食材,青椒淘洗干净,用刀背拍扁,切成块,不要切太小

5、胡萝卜洗净,削皮,切成丝

6、生姜去皮,洗净,切成片,再切成姜丝

7、面筋煮好了,捞出,放凉,不需要再淘洗了

8、锅中倒入适量的食用油

9、放入几粒八角

10、放入一小把花生,中小火将花生爆香

11、花生米炸至七八成熟的时候,放入姜丝

12、放入一勺子的辣椒面(依据自己的口感喜好酌情添加,喜辣味的,可以多放些,甚至加些粗些的辣椒面增香辣味,我这样对辣椒喜好一般的,意思下就可以)

13、辣椒粉炸香后,放入胡萝卜丝,调成中大火,快速翻炒

14、胡萝卜丝稍微炒软,加入面筋条,不要翻炒太勤

15、面筋炒的稍微有点焦黄色,放入青椒块

16、青椒炒软后,调入一勺子的生抽,如果希望炒出来的孜然面筋颜色深一些,可以再加一勺的老抽

17、撒上适量的孜然粉,如果有孜然粒的话,味道更香浓

18、调入适量的食盐,翻炒均匀

19、炒至过程进行完了,其实这时候就可以开吃了,但是,想要吃到焦香浓郁的烧烤味的孜然面筋,还需要入烤箱烤一会,我们将炒好的面筋倒入烤盘中

20、烤箱的火候开到最大档位,上火,烤箱放中层,烘烤十到二十分钟(根据烤制的效果酌情调整,烤的时间长的话,注意,中间要翻拌几次),烤好的孜然面筋,装盘就可以开吃了。

孜然王刚面筋家常做法

步骤 1

五花肉3分肥吧,剁肉沫后加调味料顺时针搅拌5分钟,取一根筷子在面筋上戳小洞,慢慢塞进去肉馅,肉要多少看自己喜好,煮熟了里面等于是个肉丸了哈,建议不要太多。

步骤 2

油热后放入面筋翻炒几下后加生抽加开水(水淹过面筋),小火焖煮10到15分钟左右,肉馅多时间相应长。 锅内还有半碗水的时候加入少许耗油,加入淀粉水勾薄欠出锅。

孜然王刚面筋家常做法

面筋撕小丝块,材料准备好,等下备用

2、

锅里倒油,油热加入准备好的干辣椒,八角爆香。

3、

再加入撕好的面筋炒至微黄,关小火继续炒

4、

已经差不多了,就开始放盐,酱油,味精炒拌均匀

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