糕点师制作中式和西式糕点,而西点师专注于西式点心。西点师特指制作西式烘焙产品,如欧包,鲜奶油生日蛋糕,法式慕斯,千层蛋糕,杯子蛋糕等。而糕点师包括中式糕点师,即我们通常说的厨房白案,以及西点师。
中式糕点师要学会制作桃酥,蜂蜜蛋糕,老奶油蛋糕,咸饼干,夹心米糕,肉松饼等传统中式和国潮糕点。
糕点师与西点师的区别
糕点师 做普通糕点的人 通常是做中国人吃的蛋糕,以及一些中国传统食品。
西点师 做西方甜点的人 通常是布丁,奶酪,慕斯蛋糕等
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