1、食材:新鲜鸡架1只、葱10g、姜5g、白糖30g、茶叶10g、料包1袋、豆油20ml、料酒10ml。
2、把新鲜的鸡架入冷水锅烧开、断生、除血沫。
3、将葱切段、姜切沫备用。
4、起锅加水,放入料包、葱姜、料酒,大火烧开加盐。(鸡架味道香不香在于煮,盐可以多加一些,料包选择很重要)。
5、用微火煮15分钟左右,让鸡架在汤锅里浸泡一段时间。
6、把鸡架捞出后晾干一段时间,铁锅放白糖、茶叶、豆油。
7、在锅中支起盖帘,放好鸡架,盖上锅盖缝隙处挤上麻布大火把糖烧开,几分钟就熏好,即可出锅食用。
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