1、原料准备:玉米面(黄)100克,面粉60克,酵母2克,白糖10克,清水240克。
2、把玉米面过一下筛,与面粉、酵母放一起,加入清水搅匀,放置一边发酵。
3、发酵好的面粉水。看碗底鼓出好多大气泡,就说明发酵好了。
4、加入白糖,搅匀。经过搅拌的面糊,会有好多细密的小气泡。
5、平底锅刷一层薄薄的油,舀一勺面糊液轻轻地倒在平底锅上,它会自然摊开成圆形,开火,小火烙。
6、待凝固后翻面,至两面金黄即可。如此依次摊好所有的面糊。也可以根据锅底大小,一次多倒入些面糊,烙大些,节省时间。
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