1· 玉米面过筛放盆里,用刚烧开的水烫面,边浇水边搅拌。
2· 搅拌成团絮,放置晾一晾。
3· 豆面过筛
4· 加水搅拌和面。
5· 少量多次加水,能捏成面团就可以了。
6· 锅里放好水,放上锅篦子,笼布浸湿铺好,揪一块面团一团,一只手蘸蘸凉水,拇指内四指外,边转边捏成窝头。
7· 均匀放好,因为不是发面,挨近点也没关系。
8· 点火,大火上汽后转中火,计时15分钟,关火后等5分钟。
9· 开锅,可以看到窝头大小基本不变。
10· 成品,掰一块尝尝,越嚼越香
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