每年公历的12月7日或8日,太阳黄经达255度,此时就是二十四节气之中的“大雪”。大雪是“进补”的好时节,冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。
在寒冷的冬天,吃羊肉可以驱寒滋补,增强御寒能力。大雪以后气温逐渐变冷,在鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷只在家喝红薯粥度日。温州人一直有“冬令香肉暖胃”之说,这香肉即是狗肉,寒冬时节是食狗肉进补的最佳时刻。
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