鸡蛋炖桂圆
鸡蛋炖桂圆的营养价值
桂圆果肉中含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸和维生素K等多种营养成分，同时还含有灰分、钙、磷等微量元素。其中，烟酸和维生素K的含量很高，是其他水果少有的。
而鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。此外，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
桂圆中富含人体所需的微量元素，配合鸡蛋制成鸡蛋炖桂圆，可以达到一定的补脑功效。桂圆中所含的维生素，能和鸡蛋中的氨基酸结合，从而达到对我们脑细胞的滋补功效。研究还表明，桂圆对女性子宫癌的降低几率可以达到90%左右，所以容易患子宫疾病的中年妇女也要常吃桂圆哦。
鸡蛋炖桂圆怎么做
材料：桂圆7颗，鸡蛋1个。
做法：
1.桂圆去壳去核备用。
2.鸡蛋打散，加入温水，鸡蛋和水的比例为1:2。
3.鸡蛋水反复过筛，直到没有泡沫。
4.将鸡蛋水注入摆好桂圆的容器，盖上保鲜膜。
5.盖保鲜膜是为了防止鸡蛋蒸制的时候因为水汽滴入产生蜂窝，影响口感。
6.容器选择浅一些，可以蒸制的。大火上汽后蒸8-10分钟即可。
鸡蛋炖桂圆的功效与作用
鸡蛋炖桂圆具有滋阴养血，宁心安神的作用。用于血虚头痛，心悸失眠等，是比较好的治疗头痛的药膳，但桂圆性热,不宜长期服用。如果是健康正常的话，没必要长期吃，只是一个星期一次或两次就够了。
