龙虾怎么处理

时间:2023-11-30 08:17:54编辑:流行君

小龙虾处理方法

1、首先将小龙虾用小刷子逐个的清洗一遍,在清洗的时候,要特别注意腹部的位置,要多刷几遍。

2、再将虾头前段三角形的区域剪掉,这里面有一种黑色的组织需要去掉,不过看到两块黄色的东西,就不要去掉了,这是可以放心吃的,它是虾黄,要是扔掉就可惜了。(在生的小龙虾却掉黑色组织的时候,是非常好去掉的,它们是内脏组织,几乎粘连在一起,一下就能去掉,不要等到做熟了再去掉,那个时候很难弄,因为会变得稀软,要是这样的话,吃的时候会显得比较麻烦。所以提前处理掉比较好。)

3、下来就是去掉虾线了,这是虾的消化肠道,必须去掉,不然影响食欲又影响口感,因为要吃到的话,会有些发苦。方法就是揪住虾尾中间的尾鳍,然后左右扭动一下,再将虾线拉出来就可以了。

4、然后再来去掉虾腮,这就是小龙虾大钳子下面的小爪子,拔掉能看到白色的虾肉就可以了,这个地方一定要去掉,因为它是寒性的。

5、最后一步为了吃的方便,剪开虾背,就去掉一小块虾壳就好了,这样不仅吃的时候,比较方便,而且露出虾肉之后,熟起来也变得稍微快点,那么虾肉的质感就会更好。

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