北京有哪些每天只有一桌的私家菜馆吗？
在北京的一些胡同老宅里不动声色地藏着一些各具特色却相对低调的私家菜馆，它们有着固定的食客群，有独创的特色菜品，有主宾之间的私人交情，而较难寻找更给这些菜馆增添了一些神秘的色彩，这些才是传统、经典的私家菜馆。有的私家菜以环境取胜，有的私家菜以奇绝称雄，但是不管如何，味道和故事都是一样的精彩。
北京的厉家菜位于后海边上一条不起眼的胡同里，小四合院的墙面灰黑斑驳，门牌上除了“羊房11号”几个红色小字外没有任何标志。往里走，总共只有五个房间，一共只能接待50人左右，包房里只有大大小小几张木桌，白墙木窗，不见任何修饰，连招呼客人和上菜的服务员也都是衣着朴素、不施粉黛的中年女性。这种私密与安静成了厉家菜的一种标志。
海棠居私家菜馆内景
厉家菜20年来一直严格遵守自己的规矩：只做晚饭；必须提前预定；不能点菜；有多少人做多少份；按人头收费。原因就在于“厉家菜”几乎每一道菜都要经过长时间的准备。为做一桌席，厉家一家人往往从上午就要开始准备。厉家菜的烹制是在自己做家常便饭的厨房里完成的，带着些“私密”色彩的厉家厨房，跟任何现代烹饪概念丝毫沾不上边儿——既没有味精、苏打等增味剂；也没有高压锅、微波炉一类的现代厨具。但是，没有这些东西，怎么能做出独一无二的美味呢？在厉家菜馆，有14个小时烧的一道菜——鸭包鱼翅，鱼翅要用矿泉水发8个小时才能完全泡开，再配上煮好的鸭子蒸上6个小时才算完成。因为厉家菜采用的是传统的清宫御膳烹调方法，做一条鱼也需要几小时，所以刚开张时每天只卖一桌菜，客人必须提前预订，而且只做晚餐，子女们下午下班后一起回来帮忙掌勺。直到今天，厉家菜每天最多只卖5桌。厉家解释说，由于“厉家菜”制作起来很讲究，也很复杂，只有严格控制规模才能保证厉家菜的质量和口碑。1997年，微软总裁比尔·盖茨就曾坐着三轮车来到厉家菜馆用餐。此外，拳王阿里、澳大利亚前总理霍克、加拿大前总理克拉克、英国前首相希思，都曾是厉家菜的席上客。
泰国网红餐厅“坏男孩山谷”，为什么每天只接待两桌客人？
泰国网红餐厅“坏男孩山谷”属于比较有个性的餐厅，局限的餐厅环境以及纯手工制作的菜式导致每天只能接待两桌客人。这餐厅确实有很多值得推荐的特色，充满艺术气息的布置以及老板亲自做的充满艺术色彩的菜式，都是值得去尝试一下。一、局限的地方，让泰国网红餐厅“坏男孩山谷”每天只能接待两桌客人泰国网红餐厅“坏男孩山谷”属于当地比较出名的餐厅，它每天只接待两桌客人，差不多提前一个月预约才有机会约上。该餐厅位于比较郊区甚至接近森林的地方，远远望去就像是树林中的小屋，无论是小屋的外部还是里面都充满了浓浓的艺术气息；一间不大的小房子被各种艺术品和绿色植物填满，局限的地方仅仅只能留下两张餐桌的空位，难怪该餐厅任性地只能接待两桌客人。二、原创的菜式，让泰国网红餐厅“坏男孩山谷”每天只能接待两桌客人这家“坏男孩山谷”其中一个特点就是没有菜单，食物都是由餐厅老板决定的。老板对每一个菜式的认真态度是让人惊讶的，使用的最新鲜的天然食材加上各种的创意，绝对可以让你感受到提前1个月预约是值得的；由于制作和上菜时间比较长，整顿吃完确实需要三四个小时，也可以理解为何一晚上只能接待两桌客人了。位置的限制以及菜式的独特，让泰国这家网红餐厅“坏男孩山谷”一天晚上不得不只能接待两桌的客人。
北京“老字号”厉家菜被喷上热搜，这是又发生什么了？
北京“老字号”厉家菜被喷上热搜，主要还是一些微博大V去吃过以后，发现并没有宣传中的那么好！老字号有很多，不管是北京还是广州，甚至上海，都有一些老字号，他们是从清朝就传承下来的，一百多年的手艺，吃过的都说好。如果这些老字号沾染了商业气息，恐怕就没有那么好了。在过去，北京这家老字号确实是享有盛名，在互联网刚开始的时候，确实有不少关于这家饭店的传言，每天只做限量版，平均一个人200块，没有菜单，厨师做什么，你就吃什么，这一手法确实吸引了不少人去捧场。但是是否好吃，没吃过的想吃，吃过的表示不说话。200块钱其实也并不贵。传承了这么久，最近这家老字号翻车了，号称“宫廷风味菜”的北京“厉家菜”不仅要求选料精，做工细，还被评为米其林一星。但在近日，一群微博大V博主吃完后，却对厉家菜疯狂进行吐槽。3000元一桌，平均每个人1200元，这个价位，不管是北京还是其他城市，价格都不低了，至少能抵住三星级或者五星级饭店的标准了。但是吃过之后如果感觉不好，在互联网时代，被吐槽也是在情理之中。去过的这些人都说，这家老字号的服务态度还是不错，但是除此之外，没有一个亮点，菜品以及口感都是一般，所以才会出现了吐槽上热搜的风波。这家老字号主要采用的还是饥饿营销，每天限制，所以才会炒作的如此成功，加上自己本身是老字号，所以才会出现排队的情况，甚至有的人排到了几个月之后，真所谓是高朋满座，座无虚席。生意红红火火。在过去，网络不发达的时代，很多人吃了感觉不好吃，也不会去宣传，因为没有人知道他吃过，现在的人吃饭，第一件事就是发朋友圈，如果不好吃肯定是疯狂吐槽，迅速就会被有同感的人点赞转发。互联网时代，任何人做不了假。在过去，人还比较少，这家老字号也真的是做出了很多美食，随着商业化的发展，成本也在不断增加，唯一可以生存下去的办法就是增加吃饭的人，数量增加的时候，质量难免下降，所以，在被商业化的情况下，很难有人保障自己的饮食口味和制作工艺不会打折扣。美食有很多，吃过了好吃的，如果你的食物不够精美，那些对美食有一定研究的人肯定可以找出毛病，从而对其品头论足，就算你是老字号又如何，既然做得不好，就不要做太多宣传，否则就会搬起石头砸自己的脚。得不偿失！最后，还是希望做饮食的可以更加用心，给大家做出更加可口的美食
老字号厉家菜回应争议，他们吃的是最低标准，你怎么看？
厉家菜一直是北京有名的招牌菜，可以说厉家菜是宫廷菜的代表，不少游客、食客来了北京也都会去打卡这样一家老字号。不过近几年来，厉家菜的口碑却不断的遭受到质疑，不少去过的顾客都表示，”菜品不值这个价格“”东西实在不够好吃“。近日，厉家菜又因为这样的争议上了热搜，那么这件事到底是怎么样的呢？原来，是一群美食博主他们相约去厉家菜打卡，来了之后，发现不仅要等很久而且东西还很难吃，于是他们就把这件事发在微博上了，并且奉劝各位网友谨慎入店。博主们表示，这么一顿饭吃了三千多块，可无论是是从口味还是菜品的摆盘都让人觉得非常的低廉，根本不值这个价格。事情在微博上持续发酵，不少网友也站出来表示厉家菜的菜确实是不怎么样。因为舆论的影响实在太大，厉家菜也站出来回应争议了，可是他们回应的方式却让人有些接受不了。厉家菜工作人员表示，那群博主当天吃的是饭店最低的标准。这话一说，让不少网友开始抨击厉家菜的服务态度很差。也就是说，三千块钱就只配吃最难吃的菜，菜品做的又贵又难吃还有理了？其实，这样的老字号凭借自己家牌子响糊弄消费者的事也不是第一次了。像天津有名包子店”狗不理包子“也出现过这样的情况，不仅卖天价包子，而且包子也是非常难吃。我觉得无论你们餐厅做的是什么菜品，最关键是要把菜做好吃了，把客人服务好了，这样子就算你的定价高也自然会有人买单。但是如果这家餐厅东西又贵又难吃，那我相信大众的眼睛是雪亮的，这样的店就算是”老字号“也终究会被淘汰！
