法国酒标

如何通过标签鉴别法国葡萄酒

如何通过标签鉴别法国葡萄酒第一步，从标签看该葡萄酒所属的级别，法国法律将法国葡萄酒分为4级：1。法定产区葡萄酒 AOC2。优良地区餐酒 VDQS3。地区餐酒 VIN DE PAYS4。日常餐酒 VIN DE TABLE法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。如附图：地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15％。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁。产量约占法国葡萄酒总产量的38％。酒瓶标签标示为 Vin de Table。第二步，如果是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级1、法定产区葡萄酒AOC在法文意思为"原产地控制命名"，酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。2、产区名标明的产地越小，酒质越好。例如，波尔多Bordeaux大产区下面可细分为MEDOC次产区、GRAVE次产区等，而 MEDOC次产区内部又有很多村庄，如MARGAUX村庄，MARGAUX村庄内有包含几个城堡（法文Chateau)，如Chateau Lascombes。最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区 +Controlee，次低级是次产区名AOC：如 Appellation+MEDOC次产区 +Controlee较高级是村庄名AOC：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee最高级是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee3、要了解法国葡萄酒，请记住法文词"城堡"CHATEAU，也可译为"酒庄"。第三步，对于一些波尔多葡萄酒，它还有其特殊的分级方式，有更高的分级，用法文的顶级酒庄 Premiers Grands Crus Classes 表示, 请记住法文 CRU (意为"土地" ) 五大顶级酒庄：Chateau Lafite-Rothshild（拉菲酒庄）Chateau Margaux（玛歌酒庄）Chateau Latour（拉图酒庄）Chateau Haut Brion（奥比康酒庄）Chateau Monton-Rothshild（木桐酒庄）补充资料：【1855年波尔多红葡萄酒等级表】——五大顶级酒庄 Premiers Crus：Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac) Chateau Margaux (Margaux) Chateau Latour (Pauillac) Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac) ——二级酒庄 Deuxiems CrusCha teau Rausan-Ségla (Margaux) Chateau Rauzan-Gassies (Margaux) Cha teau Léoville-Las Cases (Saint-Julien) Chateau Léovill e-Poyer (Saint-Julien) Cha teau Léovi lle-Barton (Saint-Julien) Chateau Durfort-Vivens (Margaux) Chateau Gruaud-Larose (Saint-Julien) Chateau Lascombes (Margaux) Chateau Brane-Cantenac Cantenac (Margaux) Chateau Pichon-Longueville-Baron (Pauillac) Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande (Pauillac) Chateau Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien) Cha teau Cos d'Estournel (Saint-Estèphe) Cha teau Montrose (Saint-Estèphe) ——三级酒庄 Troisiè mes CrusChateau Kirwan Cantenac (Margaux) Chateau d'Issan Cantenac (Margaux) Chateau Lagrange (Saint-Julien) Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien) Chateau Giscours Labarde (Margaux) Cha teau Malescot Saint-Exupéry (M argaux) Chateau Boyd-Cantenac Cantenac (Margaux) Chateau Cantenac-Brown Cantenac (Margaux) Chateau Palmer Cantenac (Margaux) Cha teau La Lagune Ludon (Haut-Médoc) Chateau Desmirail (Margaux) Cha teau Calon-Ségur ( Sain t-Estèphe) Cha teau Ferrière (M argaux) Chateau Marquis d'Alesme-Becker (Margaux) ——四级酒庄 Quatrièmes CrusChateau Saint-Pierre (Saint-Julien) Chateau Talbot (Saint-Julien) Chateau Branaire-Ducru (Saint-Julien) Chateau Duhart-Milon-Rothschild (Pauillac) Chateau Pouget Cantenac (Margaux) Cha teau La Tour-Carnet Saint-Laurent (Haut Médoc) Cha teau Lafon-Rochet (Saint-Estèphe) Chateau Beychevelle (Saint-Julien) Cha teau Prieuré- Lichine Cantenac (Margaux) Chateau Marquis-de-Terme (Margaux) ——五级酒庄 Cinquièmes CrusChateau Pontet-Canet (Pauillac) Chateau Batailley (Pauillac) Chateau Haut-Batailley (Pauillac) Chateau Grand-Puy-Lacoste (Pauillac) Chateau Grand-Puy-Ducasse (Pauillac) Chateau Lynch-Bages (Pauillac) Chateau Lynch-Moussas (Pauillac) Chateau Dauzac Labarde (Margaux) Chateau D'Armailhac (Pauillac) Chateau du Tertre Arsac (Margaux) Cha teau Haut-Bages-Libéral (Pauillac) Cha teau Pédesclaux (Pauillac) Cha teau Belgrave Saint-Laurent (Haut-Médoc) Cha teau de Camensac Saint-Laurent (Haut-Médoc) Cha teau Cos-Labory (Saint-Estèphe) Chateau Clerc-Milon (Pauillac) Chateau Croizet-Bages (Pauillac) Cha teau Cantemerle Macau (Haut-Médoc)【1855年波尔多白葡萄酒等级表】1、最顶级白葡萄酒庄Premier Cru Supé rieur（滴金酒庄 ）Chateau d'Yquem Sauternes2、一级白葡萄酒庄Premiers CrusChateau La Tour-Blanche (Bommes) Chateau Lafaurie-Peyraguey (Bommes) Chateau Clos Haut-Peyraguey (Bommes) Chateau de Rayne-Vigneau (Bommes) Chateau Suduiraut (Preignac) Chateau Coutet (Barsac) Chateau Climens (Barsac) Chateau Guiraud (Sauternes) Chateau Rieussec (Fargues) Chateau Rabaud-Promis (Bommes) Chateau Sigalas-Rabaud (Bommes)3、二级白葡萄酒庄Deuxièmes CrusChateau de Myrat (Barsac) Chateau Doisy-Da?ne (Barsac) Chateau Doisy-Dubroca (Barsac) Cha teau Doisy-Védrines (Barsac) Chateau d'Arche (Sauternes) Chateau Filhot (Sauternes) Chateau Broustet (Barsac) Chateau Nairac (Barsac) Chateau Caillou (Barsac) Chateau Suau (Barsac) Chateau de Malle (Preignac) Chateau Romer-du-Hayot (Fargues) Chateau Lamothe-Despujols (Sauternes) Chateau Lamothe-Guignard (Sauternes)【格拉夫GRAVES次产区葡萄酒庄表】1、红葡萄酒Chateau Bouscaut (Cadaujac) Cha teau Haut-Bailly (Léognan) Cha teau Carbonnieux (Léognan) Domaine de Chevalier (Léognan) Cha teau de Fieuzal (Léognan) Cha teau d'Olivier (Léognan) Cha teau Malartic-Lagravière (Léognan) Chateau La Tour-Martillac (Martillac) Chateau Smith-Haut-Lafitte (Martillac) Chateau Haut-Brion (Pessac) Chateau La Mission-Haut-Brion (Talence) Cha teau Pape-Clé ment (Pessac) Chateau Latour-Haut-Brion (Talence) 2、白葡萄酒 Chateau Bouscaut (Cadaujac) Cha teau Carbonnieux (Léognan) Cha teau Domaine de Chevalier (Léognan) Cha teau d'Olivier (Léognan) Cha teau Malartic Lagravière (Léognan) Chateau La Tour-Martillac (Martillac) Chateau Laville-Haut-Brion (Talence) Chateau Couhins-Lurton (Villenave d'Ornan) Chateau Couhins (Villenave d'Ornan) Chateau Haut-Brion (Pessac)【圣－艾米伦次产区葡萄酒等级表】1、顶级酒庄 A级Chateau AUSONE Chateau CHEVAL BLANC2、顶级酒庄 B级Chateau ANGéLUS Chateau BEAU-SéJOUR BéCOT Chateau BEAUSéJOUR (DUFFAU-LAGAROSSE) Chateau BELAIR Chateau CANON Chateau FIGEAC Chateau LA GAFFELIERE Chateau MAGDELAINE Chateau PAVIE Chateau TROTTEVIEILLE Clos FOURTET 3、一级酒庄Chateau BALESTARD LA TONELLE Chateau BELLEVUE Chateau BERGAT Chateau BERLIQUET Chateau CADET BON Chateau CADET-PIOLA Chateau CANON LA GAFFELIERE Chateau CAP DE MOURLIN Chateau CHAUVIN Chateau CLOS DES JACOBINS Chateau CORBIN Chateau CORBIN-MICHOTTE Chateau CURé BON Chateau DASSAULT Chateau FAURIE-DE-SAUCHARD Chateau FONPLéGADE Chateau FONROQUE Chateau FRANC MAYNE Chateau GRAND MAYNE Chateau GRAND PONTET Chateau GUADET SAINT-JULIEN Chateau HAUT CORBIN Chateau HAUT SARPE Saint-Christophe des Bardes Chateau L'ARROSéE Chateau LA CLOTTE Chateau LA CLUSIERE Chateau LA COUSPAUDE Chateau LA DOMINIQUE Chateau LA SERRE Chateau LA TOUR DU PIN-FIGEAC (Giraud-Belivier) Chateau LA TOUR DU PIN-FIGEAC (J.M. Moueix) Chateau LA TOUR FIGEAC Chateau LAMARZELLE Chateau LANIOTE Chateau LARCIS DUCASSE Saint-Laurent des Combes Chateau LARMANDE Chateau LAROQUE Saint-Christophe des Bardes Chateau LAROZE Chateau LE PRIEURé Chateau LES GRANDES MURAILLES Chateau MATRAS Chateau MOULIN DU CADET Chateau PAVIE DECESSE Chateau PAVIE MACQUIN Chateau PETITE FAURIE DE SOUTARD Chateau RIPEAU Chateau SAINT-GEORGE COTE PAVIE Chateau SOUTARD Chateau TERTRE DAUGAY Chateau TROPLONG-MONDOT Chateau VILLEMAURINE Chateau YON-FIGEAC Clos DE l'ORATOIRE Clos SAINT-MARTIN Couvent DES JACOBINS

法国葡萄酒标如何解读

我先给你举个实际的例子，这是1982年分的玛歌城堡。照片显示可能在最下面，你看下就好了。接着是一些信息的分类，首先要分类才能更全面系统的分析酒： 1．酒庄或酒厂。在法国，常见以Chateau或Domaine开头。在新世界，多指葡萄酒厂或公司，或是注册商标。 2．原产地。即葡萄酒的产区。多数旧世界有严格法律规定和制度，如法国以AOC、意大利以DOC形式标明。香槟的原产地（AOC）就是以Champagne字样出现。新世界，一般直接标明产地、子产地，有些还标出产的葡萄园，如加州产地（California）、芳德酒园（Founder’s Estate）等字样。 3．年份：葡萄收获的年份。对于香槟，代表某一香槟品牌风格的常是无年份NV香槟。 4．葡萄品种：指葡萄酒酿制所用的葡萄品种。新世界葡萄酒酒标上多标有品种；旧世界原产地制度把葡萄品种隐含定义在产地信息里，除了法国阿尔萨斯和德国，酒标上基本不标品种。 5．装瓶信息：注明葡萄酒在哪或由谁装瓶。一般有酒厂、酒庄、批发商装瓶等。对于香槟有酒商联合体（NM，绝大多数）、种植者（RM）、合作社（CM）等。 6．糖分信息：香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。包括Extra Brut（绝干）、Brut（干）、Extra Dry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。 7． 其他信息。根据各国法律要求标注的其他基本信息，包括酒精度、容量，生产国家等。 8．成熟度。在德国QMP级别葡萄酒酒标上，会有这个信息。共有6个级别：Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese（BA）、Trockenbeerenauslesen（TBA）和Eiswein，除冰酒，前5个级别成熟度依次升高。（因为楼主只要法国的，所以我这个只是一带而过） 然后我再补充一些术语给你。这个是我自己长期以来整理的，都是比较常见的。Blanc：白葡萄酒。Chateau：城堡酒庄。Cave cooperative：合作酒厂。Cru：葡萄园　Grand Cru：最优良的特等葡萄园。Grand Cru Class意思就是〝高级品〞Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份。Doux：甜葡萄酒。Domaine：独立酒庄。Mis En Bouteille：装瓶。以在酒庄装酒为最佳，称为〝酒庄原装酒〞Negociant：葡萄酒中介商。酒商会和葡萄酒栽种者签订合约，然后看是要原酒或是另行调配装瓶出售。Proprietaire recoltant：自产葡萄、酿酒的葡萄农。Premier cru：次于特等葡萄园但优于一般等级的葡萄园。Rouge：红葡萄酒。Rose：玫瑰红酒。Sec：干型葡萄酒，不含糖份。VIN：葡萄酒。V.D.Q.S.：上好指定酒。Vin de Pays：产地酒。是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限定较A.O.C所规定的少，价钱也比较和理。Vin de Table：普通餐酒。不受规定约束的酒，任何产地的葡萄酒都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来降低成本是这种酒的特征，美味与否全凭借生产者的巧手，无等级之分。 APPELLATION。。。CONTROLEEAOC酒的品质标示。通常在APPELLATION及CONTROLEE之间加入地名＝原产地名（经认定为AOC酒产地的地域名）。例如，我给出的例子APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，分别表示是「玛歌村」的AOC酒。 MIS EN BOUTEILLE 「装瓶」的意思，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窖等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，称为「酒庄原装酒」。 NEGOCIANT 葡萄酒中介商，亦即「酒商」。酒商曾和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒，然后原酒或是另行调配装瓶后出售。英文称「酒商」为Shipper。 GRAND CRU CLASSE 优秀葡萄园的分级。波尔多地方的梅铎克地区、格雷夫地区、苏玳地区、巴沙克地区、圣达米利翁地区，产有加酒庄名的葡萄酒，并经认定的优秀葡萄园曾标示GRAND CRU CLASSE

酒标上的Reserva是什么意思？

在西班牙、意大利、葡萄牙，“Reserva/ Reserve / Riserva”，这个词是受到法律监管的，有明确法律标准规定。西班牙葡萄酒中的“Reserva”，代表着优质等级，“Gran Reserva”代表最优质的。“Reserva”等级的西班牙酒，总熟化期至少3年，橡木桶里陈年在1年以上，装瓶后在酒庄里，又要“沉睡”至少2年，才能上市销售。因此，西班牙“Reserva”等级的丹魄葡萄酒非常棒，一打开就有一股巧克力、烟熏、香草的气息，稍微醒开后，香气浓郁绽放，尝起来口感醇厚饱满，单宁圆润丝滑，让人回味无穷。这个级别的酒，在中国市场上可以卖到三四百以上，属于中高端酒的区间。在智利，也有好多葡萄酒，酒标上冠以“Reserva”的。很多懂西班牙酒的人觉得，这个“Reserva”应该跟西班牙的“Reserva”一样，是优质葡萄酒的象征。但是，他们选购后一尝，发现不对，有的确实是好品质，有的却连普通酒都不如，他们百思不得其解。智利葡萄酒中的“Reserva”，就是这样。它并没有任何法律上面的分级意思，没有法国AOC那样具有严格的规定。“Reserva”（珍藏）在智利葡萄酒的意义是，生产商、酒庄对于自家酒款产品进行的分级分类，让消费者可以清楚区分，该酒庄不同档次的葡萄酒，方便市场销售。因此，智利酒“Reserva”的意思，随酒庄说了算，代表的是好酒，还是普通酒，随酒庄定。于是，在智利，“Reserva”解释起来，五花八门。有的酒庄，给葡萄酒打上“Reserva”标记，意味着这个酒在酒庄已经陈年6个月以上。

法国，西班牙，意大利酒标上的Reserva什么意思

表示“珍藏”。不同国家拼写可能会有变化，标准也不同。
西班牙（Reserva）：在西班牙，标有“Reserva”的葡萄酒必定经过了3年的陈酿，其中最少有6个月的橡木桶陈酿，典型例子有产自里奥哈 （Rioja）、杜埃罗河岸（Ribera del Deuro）和瓦尔德佩涅斯（Valdepenas）三个产区的大多数丹魄（Tempranillo）葡萄酒。

意大利（Riserva）：在意大利，珍藏型葡萄酒又有不同的定义，它是指陈年至少2年的葡萄酒。最著名的要属阿玛罗尼（Amarone）和巴罗洛（Barolo）了，其中阿玛罗尼要陈酿4年，巴罗洛必须陈酿5年多才能出酒窖。