烤平鱼的做法家常做法
材料平鱼250g，生抽2茶匙(10ml)，盐少许，辣椒酱2茶匙，白糖 1/2茶匙(3g)，料酒10ml，葱末少许，油少许，熟白芝麻5g，蒜末少许做法1 将平鱼处理干净，在鱼身上均匀地涂上盐，腌制30分钟后，沥去渗出的水分。2 在鱼身上抹上料酒、生抽、白糖和油的混合汁，然后再抹上辣椒酱，撒上蒜末。3 烤箱预热至200℃，烤盘垫锡箔纸并刷油。将平鱼放入烤盘，入烤箱烤制20分钟。4 取出后，均匀地撒上葱末和熟白芝麻，连汁一起和米饭搭配食用。小诀窍如果平鱼体型较大，为了易熟和易入味，可以在鱼身上划两刀。
烤平鱼怎么做才好吃 香烤平鱼家常做法教程
1、原料：平鱼3条，葱段15克，姜片。
2、准备食材。
3、平鱼去内脏清洗干净，把鱼身切花刀，要两面切。
4、大蒜切末。
5、平鱼放入盆中，加入葱姜蒜、料酒、食盐、蚝油和生抽。
6、抹匀后腌制4-6小时左右。
7、鱼入味后，放入铺上锡纸的烤盘中，刷上一层食用油，并用锡纸将鱼尾盖上。
8、烤箱上下200°提前预热，将鱼放入，设置20分钟进行烤制。
9、烤好后，将鱼取出，撒上孜然粉和辣椒粉，和葱花末，即可食用。
平鱼的家常做法
上海红烧鲳鱼用料 鲳鱼 2条 姜 一小块 料酒 1勺 生粉 适量 葱 3根 盐 半勺 老抽 1勺 醋 1勺 冰糖 3小块 【家常菜】上海红烧鲳鱼的做法 去除鲳鱼内脏，洗净，剪去鱼鳍，用厨房纸吸干表面水分，并在鱼身上斜45°划两道花刀。请点击输入图片描述放入盘中，加入料酒和生姜片腌制半小时。请点击输入图片描述虑去腌鱼的水分，取适量生粉裹在鱼身上，不需要太厚。请点击输入图片描述平底锅倒油，下入姜片和鲳鱼，煎几分钟。请点击输入图片描述等到一面煎至金黄再翻面煎另一面，千万不要频繁翻动鱼身，防止鱼肉破碎。请点击输入图片描述待鱼煎好后，加水没过鱼身，加盐、老抽、醋和冰糖，盖上盖子小火煮3分钟。打开锅盖，加入小葱，调大火收汁，可不停将汤汁淋于鱼身上，不要翻动鱼身。请点击输入图片描述待汤汁收到你需要的程度关火装盘。请点击输入图片描述小贴士1、在处理鱼的时候尽量小心翼翼，不要把鱼身弄破。2、最好用不粘锅煎鱼，这样鱼肉不容易破。3、不管是煎鱼还是收汁的时候，都不要频繁翻动鱼身。平鱼，学名鲳鱼，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。
平鱼怎么做好吃又简单的家常做法
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。下面我为大家整理了平鱼的家常做法，希望大家能够喜欢。
平鱼的家常做法一
食材用料：
平鱼600克、鸡蛋1颗、鸡精适量、盐适量、黑胡椒粉适量、花椒适量、辣椒适量、桂皮适量、大料适量。
制作过程：
1、将新鲜的平鱼清洗干净，并准备好需要的辅佐材料。
2、将洗干净的平鱼切花刀。
3、鸡蛋打匀。
4、食用油倒入锅中，待油冒烟时即可用。
5、将平鱼均匀的涂抹上蛋液，放入锅中中小火煎。
6、准备好葱、姜、蒜。
7、平鱼煎成金黄色以后，将葱姜蒜放入锅中，用酱油、醋调料，辅佐材料都放入锅中加入盐、鸡精后炖制15~20分钟即可，香喷喷的红烧平鱼就制作好啦!
平鱼的家常做法二
食材用料：平鱼600g，笋、干辣椒少许，香菇3朵，大料2个，姜片5克，葱花少许，葱段10克，大蒜4瓣，盐3克，白糖20克，料酒15克，酱油5克，醋5克。
制作过程：
1、将平鱼洗干净，笋洗净，切成丁，香菇浸泡大约20分钟左右后洗净，并对切成两半，干红辣椒洗净，把辣椒子剔除，切成小片。
2、锅置火上，放入食用油，待油烧至五六成热后，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。
3、锅中的底油继续使用，将准备好的姜片、干辣椒、大料、葱段、蒜瓣炝锅，待闻到出香味后加入酱油、白糖、盐、料酒、醋和适量水，使用大火烧开，将之前炸过的平鱼放入锅中、香菇、笋丁一起放进去，用小火焖熟，待出锅前撒上葱花即可。
怎么样?屏幕前的你闻到了红烧平鱼的香味了吗?
平鱼的家常做法三
食材用料：平鱼600g、香菇。姜、葱、蒜、八角、干红辣椒、小茴香、花椒、盐、白糖、醋、酱油、绍酒。
制作过程：
1、平鱼洗干净，注意洗净腹内黑膜，蒜切片、姜切片、葱切段、香菇切丁、香葱切末、干辣椒剪成小段。
2、热锅下冷油，待油热至5成后，将平鱼下入锅中，使用小火慢煎。
3、平鱼煎至底面和四周变黄，翻面，继续使用小火慢煎。
4、待平鱼的双面都煎黄后，开始下入佐料葱、、干红辣椒、姜、花椒、蒜八角、小茴香。
5、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，使用大火烧开。
6、开始放盐和酱油，白糖加入并使用大火收汁，撒上香菇丁，大火入味。
7、大火烧制至汤汁浓稠，撒香葱末淋少许香油出锅装盘。色香味俱全的红烧平鱼就可以食用啦。
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