酒店菜谱大全 酒店菜谱的做法
随着生活水平的提高，如今人们家里一般有喜事都比较流行在酒店举办，而酒店又分不同等级，因此酒店的菜单存在很大的差异，且菜单上菜的数目也是非常具有讲究的，下面我就来介绍下 酒店菜谱大全 以及酒店菜谱的做法，以供大家参考! 酒店菜谱大全——红酒烤牛排 食材准备：肋眼牛排250g、黑胡椒粉10g、五香粉10g、黄油 20g、食用盐 2g、红酒 20g、洋葱20g 制作方法： 1、把牛排清洗干净，控干水后搁置在保鲜袋内，找来一个木棍在牛排上面拍打几下，使其断筋，是因为这种做法会使肉更加鲜嫩，和不会缩小。 2、放点黑胡椒粉在牛排上面，再抹上黄油和食用盐，利用手来回捏一下，腌制半个小时 左右 。 3、烤箱加热至200°，浸渍好的牛排搁置在烤盘内，再倒进胡椒粉以及五香粉，先烤制15分钟左右。 4、取出翻一翻面再烤制10分钟，若是想吃嫩点的，时间能够减少些。 5、在洋葱内倒入红酒，预热一下。 6、牛排取出后，把加热好的红酒倒在牛排上就算完成了。 酒店菜谱大全——大吉大利 食材准备：新鲜栗子100g、鸡腿1斤、葱段10g、姜末5g、淀粉4g、蚝油10g、料酒5g、白砂糖3g、胡椒粉3g 制作方法： 1、栗子先浸泡1小时，利用牙签去除缝隙里的粗膜，洁净后放入大碗里，用水淹过栗子，放进电锅，外锅加水适量，蒸到电源跳起时拿出。 2、鸡腿切成快状，倒进清水中烧开，鸡腿取出洗净血水。 3、淀粉到碗里添水调制成湿淀粉。 4、拿食用油炒香葱、姜之后，倒进鸡块及各种调料，加入冷水适量煮开，再倒进栗子，转成小火煮20分钟。 5. 等汤汁烧至微干时，挑出葱、姜，倒水淀粉勾芡置后，装盘就可以了。 酒店菜谱大全——鸿运当头 食材准备：鲢鱼头1斤、豆腐半斤、姜5g、青蒜10g、料酒10g、豆瓣酱10g、酱油5g、甜面酱5g 盐3g、胡椒粉2g、淀粉3g 制作方法： 1、鱼头洗干净，控干，切成快状，采用食用油把鱼头煎制金黄装盘备用。 2、豆腐切制长方形，食用油煎制金黄取出后倒进沙锅里面，上面搁上煎好的鱼头。 3、另用爆香姜末，倒进全部调味料以及适量冷水慢慢烧开，开大火煮开，转小火烧40分钟，使鱼入味。 4、等汤汁微干时倒进适量水淀粉勾芡，让汤汁变稠，之后放入蒜段，再滚一次就能关火盛出。 总结：以上就是我介绍的关于 酒店菜谱大全 以及酒店菜谱的做法的全部内容，希望能够给大家带来帮助。大家看完应该都明白了吧!可以试着在家自己做一做哦，其实也没有想象中那么难。
酒店好吃的都有什么
1. 早餐
酒店早餐是酒店提供给住店客人的一项重要服务。好的酒店早餐不仅可以让住店客人保持良好的精神状态，还可以打造出酒店品牌的形象。早餐种类多样、品质优异的酒店会受到客人的好评和推荐。
酒店早餐种类繁多，有中式早餐、西式早餐和自助早餐等多种选择。中式早餐包括各种粥、小笼包、馄饨、包子、豆浆等，营养丰富。西式早餐则包括培根、鸡蛋、煎饼、酸奶等，口感丰富。自助早餐则汇聚了各种中、西式菜肴，另有果汁、面包、沙拉等多种选择。
2. 小吃点心
酒店的小吃点心也是各个酒店竞争的一项重要内容。一些知名酒店还专门请来名厨来制作各种小吃点心，让客人能够享受到地道的美食。
酒店小吃点心的种类也非常多样，有松饼、法式糕点、印度咖喱、烤面包、手工巧克力等等。每一种小吃点心都有着其独特的口感和制作工艺，让客人大饱口福，回味无穷。
3. 自助餐厅
自助餐厅通常是酒店提供给客人的一种用餐方式。酒店自助餐厅提供的菜品种类非常丰富，从中式到西式，从热菜到冷菜，种类琳琅，还配备各种甜点饮品，让客人能够尽情享受美食的同时还能与家人或朋友一同共享美食。
酒店自助餐厅中品质比较高的一般会采用时令食材，菜品制作精细，各种酱料和调味料也是珍藏了厨师多年的心得和经验。
4. 定制私人订制
随着人们的消费观念升级，越来越多的酒店也开始提供私人订制服务。酒店可根据客人的不同需求，为客人量身定制餐点，提供更加个性化的服务。这种服务不仅包含了客人的口味偏好和饮食习惯，还包括了客人的健康需求等方面。
随着酒店私人订制服务的普及，客人对于酒店的满意度也会同时提高。酒店也可以因此打造出自己独特的品牌形象。
5. 品酒会
品酒会是另一种酒店提供给住店客人的服务。品酒会是一种非常特别的用餐体验，专业的侍酒师会为住店客人介绍各种名酒，让客人可以品尝到各种不同风味、年份和价格的佳酿。
在品酒会上，住店客人可以与侍酒师以及其它客人一起交流心得，分享酒的知识以及文化。品酒会也成为了酒店推广品牌，提高酒店知名度的一种重要方式。
6. 房内用餐
酒店还可以提供房内用餐服务。住店客人可以在房间内享用各种美食，为客人提供更加贴心、舒适的用餐体验。房内用餐不仅可以满足客人的不同口味，还可以展现出酒店的用心和贴心。
房内用餐服务的种类也十分丰富，有中式、西式和各种地方特色菜肴等。客人可以根据自己的口味偏好来选择他们喜欢的美食。
7. 点餐服务
酒店提供点餐服务，客人无需外出，在酒店内就可以享受到各种美味佳肴。酒店的厨师们会根据客人的口味和要求，为客人制作出各种美食，为酒店客人提供高品质的用餐体验。
酒店点餐服务的种类十分丰富，有中式的湘菜、川菜、粤菜等，也有西式的牛排、意大利面等。还可以提供各种酒水和甜点，丰富了客人的用餐体验。
8. 总结
酒店提供的用餐服务种类非常丰富，早餐、小吃点心、自助餐厅、私人订制、品酒会、房内用餐和点餐服务等都是酒店提供给住店客人的重要服务。酒店提供高品质、多样化的用餐服务不仅可以提高客人的住店满意度，同时也是酒店品牌形象的重要体现。
酒店菜谱大全 酒店菜谱有哪些
1、食谱一
材料：肋眼牛排250g、黑胡椒粉10g、五香粉10g、黄油 20g、食用盐 2g、红酒 20g、洋葱20g。
把牛排清洗干净，控干水后搁置在保鲜袋内，找来一个木棍在牛排上面拍打几下，使其断筋，是因为这种做法会使肉更加鲜嫩，和不会缩小。放点黑胡椒粉在牛排上面，再抹上黄油和食用盐，利用手来回捏一下，腌制半个小时左右。烤箱加热至200°，浸渍好的牛排搁置在烤盘内，再倒进胡椒粉以及五香粉，先烤制15分钟左右。取出翻一翻面再烤制10分钟，若是想吃嫩点的，时间能够减少些。在洋葱内倒入红酒，预热一下。牛排取出后，把加热好的红酒倒在牛排上就算完成了。
2、食谱二
材料：新鲜栗子100g、鸡腿1斤、葱段10g、姜末5g、淀粉4g、蚝油10g、料酒5g、白砂糖3g、胡椒粉3g。
栗子先浸泡1小时，利用牙签去除缝隙里的粗膜，洁净后放入大碗里，用水淹过栗子，放进电锅，外锅加水适量，蒸到电源跳起时拿出。鸡腿切成快状，倒进清水中烧开，鸡腿取出洗净血水。淀粉到碗里添水调制成湿淀粉。拿食用油炒香葱、姜之后，倒进鸡块及各种调料，加入冷水适量煮开，再倒进栗子，转成小火煮20分钟。等汤汁烧至微干时，挑出葱、姜，倒水淀粉勾芡置后，装盘就可以了。
3、食谱三
材料：鲢鱼头1斤、豆腐半斤、姜5g、青蒜10g、料酒10g、豆瓣酱10g、酱油5g、甜面酱5g 盐3g、胡椒粉2g、淀粉3g。
鱼头洗干净，控干，切成快状，采用食用油把鱼头煎制金黄装盘备用。豆腐切制长方形，食用油煎制金黄取出后倒进沙锅里面，上面搁上煎好的鱼头。另用爆香姜末，倒进全部调味料以及适量冷水慢慢烧开，开大火煮开，转小火烧40分钟，使鱼入味。等汤汁微干时倒进适量水淀粉勾芡，让汤汁变稠，之后放入蒜段，再滚一次就能关火盛出。
