西餐菜谱大全
西餐菜谱大全 餐饮方面有西餐、中餐，每个人的口味都不一样，那么以下是我收集的西餐菜谱大全，欢迎参考噢！ 西餐菜谱大全1 正宗西餐菜谱的做法：培根什蔬蛋炒饭 材料 培根4片，圆白菜适量，洋葱适量，尖椒一根，鸡蛋2个，大葱少许 做法 1.培根切小条，洋葱切丁、圆白菜切丝，尖椒切小丁。 2.锅里放油、放入切好的葱花炒香，鸡蛋直接打入锅中，用筷子划散，翻炒出锅备用。 3.锅里放少许油，下入洋葱煸炒熟透，下培根一起翻炒到变色，下入尖椒和圆白菜一起翻炒，放少许盐、黑胡椒和鸡精调味。 4.放入米饭，炒好的鸡蛋小火一起翻炒均匀即可。 小诀窍 盐不必放太多，吃炒饭的时候放入些许番茄酱拌匀一起吃。 正宗西餐菜谱的做法：意大利式牛奶胡萝卜 材料 胡萝卜500-600克，鲜牛奶1小杯，黄油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉适量，香菜1把，盐适量 做法 1、胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片。 2、香菜洗净切碎。 3、锅里放黄油，小火烧化，放入胡萝卜片翻炒几分钟上色。 4、加盐、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加点清水，中火翻炒。 5、等水份快要收干时，倒入牛奶(牛奶先倒入一半，等快干了再加一次) 6、转小火翻炒。 7、等牛奶收干时，放入香菜碎，关火。 8、起锅装盘即可。 小诀窍 没有黄油可以用植物油。放了牛奶，还是有浓浓的奶香的! 正宗西餐菜谱的做法：-披萨 材料 【面饼材料】普通粉 200g，细砂糖8g，盐2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克 【馅料】甜玉米，红萝卜，腊肠，香菇，安文达切丝奶酪，番茄酱 做法 1、将面饼材料全部混合后均匀揉成面团; 2、面团盖上保鲜膜放烤箱中发酵35分钟(面团放入烤箱，下面放一碗水，烤箱调置发酵状态，温度30度左右，时间35分钟); 3、发酵好的面团拿出来进行排气，然后擀成面饼放烤盘中静置5分钟左右; 4、腊肠、红萝卜、香菇洗净后分别切丁备用，玉米洗净后沥干水份; 5、面饼饧发好后，入烤箱，200度，先预热10分钟左右，上下火中上层烤5分钟左右; 6、从烤箱中取出面饼，用叉子在中间叉很多小洞; 7、均匀抹上一层番茄酱、撒上一层奶酪，再分别放腊肠、红萝卜、香菇、玉米等; 8、材料摆放完后，再撒上一层番茄酱和奶酪; 9、放入烤箱继续烤12~15分钟左右即可 西餐菜谱大全2 豇豆肉酱披萨 材料 高筋面粉200g，猪肉馅250g，豇豆1小把，酵母1小勺，盐1/2小勺，奶粉10g，糖8g，植物油15ml，水适量，香菇碎，洋葱1/3个，番茄2个，黄油20g，牛至1勺，罗勒1勺，番茄酱，黑胡椒，甜玉米粒，香菇，火腿，美人椒，马苏里拉奶酪 做法 1、用水把酵母化开，静置10分钟 2、然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团，要揉到出筋，揉好后盖上保鲜膜发酵完成 3、豇豆切丁，番茄，香菇，洋葱切碎 4、锅中放黄油，加热融化 5、下洋葱碎炒至透明 6、下猪肉馅炒散变色后加一些红酒 7、下香菇碎继续翻炒 8、待香菇也变软后下番茄碎炒至变软出汤 9、倒适量番茄酱，如果觉得番茄的味道够了，也可以不加 10、加适量的水，大火烧开转小火炖煮 11、炖煮至所有材料都变软烂后，放入牛至和罗勒 12、放入稍多一些的黑胡椒 13、大火收干汤汁即可，这就是灵光一现小中式的披萨酱——豇豆肉酱 14、香菇和美人椒切片，甜玉米粒化开 15、烧水焯烫香菇和玉米，过凉沥干备用 16、面团擀成适合的形状，圆的方的'随自己喜欢，四周要高一些。饼皮薄的更好吃哦~ 17、用叉子在饼皮上扎一些小洞 18、铺上一层豇豆肉酱 19、铺一层马苏里拉奶酪 20、铺上香菇片，玉米粒和美人椒，再铺一层马苏里拉奶酪 21、烤箱预热180度，烤15分钟，饼边金黄，马苏里拉也融化变金黄即可 西餐菜谱大全3 碳烤鸡胸青酱宽面 材料 A.鸡胸肉2片，义大利宽面150g，大蒜碎20g，鸡高汤100cc，烤松子20g，义式综合香料少许，盐少许，胡椒少许，B.青酱：200g，九层塔100g，蒜头100g，橄榄油3大匙 做法 1、将材料B的材料全放入果汁机打至细煳状，即成青酱备用。 2、用一深锅煮开滚水，将面加入煮至8分熟捞起，拌橄榄油后备用。 3、鸡胸肉拌点盐、洒入义式香料后，放于火炉上碳烤至熟备用。 4、热锅倒入适量的橄榄油爆香大蒜碎，再加入作法1、2的青酱及面条番炒均匀，再倒入鸡高汤，待汤汁收干后加入盐、胡椒调味即可起锅盛盘。 5、在盛盘的面上摆上法3.的鸡胸肉、洒上松子即可。
西餐做法大全 最美味的西餐做法三则分享
1、土豆沙拉。
用料：
土豆3到4个、沙拉酱100g、鸡蛋2个、牛奶150ml左右、火腿肠150g、黄瓜1小根、玉米粒100g、盐适量、白胡椒粉适量。
做法：
（1）土豆洗净后每个切成两半，电饭锅或高压锅中蒸熟。时间每种锅有差异，以筷子轻松戳入变软为准。然后剥皮压成土豆泥。
（2）将火腿和黄瓜切小丁，玉米粒切小丁。
（3）煮两个鸡蛋，全熟。将蛋清蛋黄分离，蛋黄放在土豆泥中混合成泥。
（4）蛋清切与火腿和黄瓜同样大小的丁。
（5）将牛奶倒入土豆泥中，边倒边搅和。
（6）准备好丘比特沙拉酱。
（7）将沙拉酱与土豆泥混合，沙拉酱可以多放些。
（8）加入适量盐和白胡椒粉。
（9）将火腿黄瓜和玉米粒倒入搅拌均匀。
2、黑椒牛柳意面。
用料：
牛肉180g、青椒半个、红椒半个、洋葱少许。
做法：
（1）先将意面煮熟，水开煮8-10分钟。
（2）煮好的意面捞出，放入冰水中，口感会更好。
（3）准备好配菜：青椒、红椒、洋葱。
（4）接着调一碗黑椒汁，生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒半勺、玉米淀粉半勺、清水2勺。
（5）先将牛肉煎熟后出锅。
（6）接着倒入配菜翻炒至断生。
（7）然后倒入意面。
（8）再倒入牛肉。
（9）倒入调好的黑椒汁。
（10）迅速翻拌均匀后，好吃的黑椒牛柳意面出锅啦。
3、香煎牛排。
用料：
西冷牛排200g、芦笋四根、口蘑四五个、橄榄油适量、黑胡椒适量、海盐适量、黄油20g。
做法：
（1）选一块漂亮的原切西冷牛排，尽量不要腌制过的；如果是冷冻的需要提前取出放在冰箱冷藏室化冻，完全解冻后用厨房用纸吸去血水即可，不能用水冲洗，会损失风味。
（2）牛排表面撒一层研磨黑胡椒，一层海盐。
（3）给牛排淋上橄榄油开始按摩，翻面再做一遍，让它放松，以便吸收。
（4）按摩完毕大概腌制二十分钟。
（5）腌牛肉期间处理配菜，芦笋事先削去根部老皮，开水里焯烫一分钟，摆盘里即可。
（6）口蘑洗净一切四块，撒点黑胡椒粉、海盐，用少许橄榄油拌匀备用。
（7）将平底锅烧热，可以洒几滴水上去，水滴成为一个滚动的小圆球立马蒸发的时候温度就够了。
（8）诀窍一，不要另外倒油到锅里，用腌制牛排的油最好了，倒进锅里稍微热一下，调到中火下牛排煎大概四十五秒翻面。
（9）翻面后是微焦的状态，另一面也是煎45秒。这块牛排厚度在1.5厘米左右，不是太厚，再厚的牛排一面可以煎一分钟，这样出锅差不多是七分熟。
（10）诀窍二，把牛排立起来煎一下锁边，变色即可，四个面都要煎到，这是锁住汁水的关键。
（11）诀窍三，临出锅前把火调到最最小，丢一块黄油进去融化，左右倾斜锅子用融化的黄油来回冲刷牛排。
（12）大概十几秒，就能看到黄油渐渐的由金色变成了棕色，这是就可以关火出锅啦。
（13）盘里铺一块锡纸，把喝饱了黄油奶香四溢的牛排，放进去包好静置三五分钟，让它把汁水再度吸收。
（14）锅里的余油正好煎口蘑，进锅后翻炒一下。
（15）口蘑煎至金黄色即可出锅摆盘。
（16）牛排取出来，可以用吸油纸吸掉表面过多的油份，不介意的就直接按自己的喜好摆好，可以开吃啦。
