粉如何做咖喱鸡块
肥嫩生鸡1.5公斤，去皮山芋750克，鸡汤3公斤，料酒60克，精盐30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（实耗150克），咖喱油250克，葱段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克，几个土豆。做法一1、 先制出咖喱油；炒锅烧热，放入200克豆油，烧至六成热时，放入100克葱头末，煸炒出香味时， 再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒匀，待炒透时，加入清水，用手勺调匀，如需咖喱油浓些，可用适量面粉加清水调匀后，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。2、把肥嫩生鸡摘洗干净，斩去头颈、尾脚，用刀从鸡背上顺长剖开，切成2片，斩去脊背骨，再把刀从鸡的腿、脯中间切断，共切成4块。去皮山芋洗净，切成菱形块。3、炒锅上火烧热，放入豆油，烧至七成热时，放入鸡块过油，炸至鸡块外皮紧缩变色，随即用漏勺捞出，控干油。4、取净瓷盆，加入适量冷清水，随即将鸡泡起（目的为了防止鸡被风吹后变色）。咖喱鸡5、原炒锅加热，烧五成热时，倒入山芋块，炸至嫩黄色时即离火，捞出山芋，倒入漏勺内控干油，倒出余油入油罐内。6、炒锅留少许豆油，烧热，放入葱段、姜片煸炒后，放料酒、鸡汤，随即将鸡块从水里捞出来，放入锅中，盖上锅盖，烧开后，改小火约焖20分钟，待鸡肉即将酥烂时，放入精盐、。咖喱油、白糖、味精，再焖10分钟，此时鸡块已酥烂入味，将鸡块用漏勺捞出，放入瓷盆中。7、再将炸好的山芋倒入咖喱卤的锅中，约焖7分钟左右，用漏勺捞出，放在另一容器中，然后，把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。8、待烧好的鸡块晾凉后，均匀地切成50块左右；取10个净瓷碗，放入山芋块后，再将鸡块搭配好分装，再加入鸡卤，放入冰箱保管。9、食用时，取出加热，再放入少许水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油，再撒上芝麻面，即可。做法二1.准备好鸡肉，洋葱、薯仔、红尖椒。2.鸡肉洗净用一点盐稍微腌制一下，洋葱、薯仔、红尖椒切块。3.烧热锅，中火，将鸡扒下锅，干锅煎至两面金黄。4.煎好的鸡扒盛起，切成块。5.锅里加油烧热，下薯仔煎一下，令它皮有点焦焦的。6.待薯仔表面有点变焦后，加入洋葱炒香。7.加入咖喱酱、蚝油，清水烧开。8.咖喱烧开后加入鸡块炒匀，稍焖一下。9.出锅前再加入红椒，红油炒匀就行了。做法三1.红萝卜，洋葱，土豆，蒜及鸡胸切件后备用2.起油锅，下蒜头煸香3.把洋葱迅速倒入炒至稍透明状4.把鸡件倒入快速翻炒均匀，炒一分钟5.把红萝卜倒入炒均匀6.接着把土豆件倒入翻炒一分钟7.加入椰奶8.加入牛奶，慢火煮五分钟9.加入咖喱砖，最慢火继续煮20、30分钟10.另取锅把乌冬煮好备用11.摆盘即可开吃 小诀窍1、 别觉得放椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片不可思议的好，会碰撞出美味的，不要过量都别放多了，貌似叫乳化效果，可以让汤汁更浓稠的感觉~2、 腌制鸡肉的时候，别忘了放些咖喱粉，更有味儿哈~3、 洋葱一定要用小火慢慢炒，而不是用大火爆香，我们要的是它的甜味儿。4、 浓汤宝没的话也没关系，直接用清水即可
怎么用咖喱粉做咖喱鸡块饭
用料 鸡块 做法如下：一、用料咖喱粉 、 土豆 、 胡萝卜 、 干淀粉 二、咖喱鸡块的做法 1、将鸡块洗净放入沸水中焯一下捞出2、锅内放入油烧至5成热，放入切好的土豆块和胡萝卜块炸至金黄，捞出沥油3、锅内留少许油，放入咖喱粉、干淀粉、葱蒜末、小火煸香，放入适量水翻炒几下，放入鸡块、料酒，转中火烧5分钟，放入土豆块和胡萝卜块、盐炒至均匀即可出锅拓展资料咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。参考资料来源百度百科咖喱
正宗印度咖喱饭的做法
正宗印度咖喱饭的做法 既然说到正宗咖喱饭，自然少不得印式做法。下面我为大家介绍正宗印度咖喱饭的做法，希望能帮到大家！ 正宗印度咖喱饭的做法 材料：土豆、胡萝卜、鸡胸肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱块、黑胡椒、盐、油 做法： 1、土豆、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁；鸡胸肉洗净切丁，沥干水分；香菇洗净切丁，豌豆冲水，西红柿去皮备用。 2、锅中倒入油，放入鸡肉丁翻炒，放入姜丝、少许料酒去腥，后盛出。 3、另起锅，倒入油，烧至五成热，放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入鸡肉，均匀翻炒；最后把去皮的西红柿切块入锅。 4、翻炒均匀后，倒入开水没过表面一指宽，加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖十五分钟。 小贴士： 1、咖喱容易粘锅，小火炖煮时要及时翻搅。 2、倒入锅内的开水要适量，过多的话汤汁和食物容易分离，不成一体；过少的话，不足以使食物烂熟，且咖喱易糊锅。 3、西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用，浓香的咖喱酱里适量增加这两种食物的味道，感觉更接近印度咖喱。 正宗咖喱饭的`做法 很多人觉得咖喱饭就是洋葱、土豆、胡萝卜、肉类和咖喱块放在一起煮，再浇在白米饭上就行了。但是要做正宗的咖喱饭，你需要的远不止这些。下面介绍正宗咖喱饭的做法，大家可以试一试。 材料：鸡肉 250g、洋葱 1个、胡萝卜 1/2根、土豆 1个、咖喱块100g、油 1大勺、水 700cc 做法： 1、将食材切成方便食用的大小，放锅中炒； 2、炒制过程以洋葱、肉、胡萝卜、土豆的顺序放入食材； 3、加水，用大火煮至沸腾； 4、从汤里及时撇出油沫，再用小火煮至食材全部变软； 5、熄火后放入咖喱块，待咖喱块溶化后，再用小火煮20分钟左右； 6、把做好的咖喱汁淋在米饭上，一道美味的咖喱饭就完成了。 小贴士：肉类也可以换成猪肉或牛肉，吃素的可以增加蔬菜的种类。 ;
印度咖喱饭的美味做法
说完了日式咖喱饭，又怎么少得了印度咖喱饭。下面一起来看看印度咖喱饭的做法吧！
材料：土豆、胡萝卜、鸡胸肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱、黑胡椒、盐、油
做法：
1、土豆、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁；鸡胸肉洗净切丁，沥干水分；香菇洗净切丁，豌豆冲水，西红柿去皮备用
2、锅中倒入油，放入鸡肉丁翻炒，放入姜丝、少许料酒去腥，后盛出
3、另起锅，倒入油，烧至五成热，放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入鸡肉，均匀翻炒；最后把去皮的西红柿切块入锅
4、翻炒均匀后，倒入开水没过表面一指宽，加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖十五分钟
小贴士：
1、咖喱容易粘锅，小火炖煮时要及时翻搅
2、倒入锅内的开水要适量，过多的话汤汁和食物容易分离，不成一体；过少的话，不足以使食物烂熟，且咖喱易糊锅
3、西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的'作用，浓香的咖喱酱里适量增加这两种食物的味道，感觉更接近印式咖喱
