咸鱼的做法
如下：食材：草鱼2000g、盐200克、白酒适量、花椒适量、姜适量、大料适量。方法：1、我们将买回来的与从头至尾刮去鱼鳞，然后再鱼的背鳍上刨开，掏出内脏并清洗干净；2、盐和花椒倒入锅中炒成微微发黄花椒味散发出来，盛出晾至用手摸不烫手。3、把鱼内外的血迹擦干净，用勺子挂掉鱼肚子里的残留物和黑膜。（不能用水冲洗！）4、倒白酒涂抹遍鱼身，倒花椒盐用同样的方法抹到每一个角落，鱼尾巴和头里也要抹到。（如果容器放不下可以把鱼切两半，注意切面也要抹上盐）5、把鱼放入盆里，用塑料袋盖住，上面叠一个平盘，然后用碗装水压住。放在阴凉干燥处腌制。6、4-5小时之后打开，看到如果鱼腌出汁了就翻个面儿盖上继续腌，之后每天翻一次，腌制4-5天。7、腌制完成后取出晾在窗外2-3天，之后收回来放在干燥通风处风干4-5天即可。
咸鱼的做法
咸鱼的做法有很多，例如香煎咸鱼、咸鱼茄子、咸鱼烧肉等等，下面就来详细介绍蒸咸鱼的做法：需要食材：咸鱼6条、葱适量、姜适量、花椒粒10粒、青椒一个、料酒适量、油适量。具体做法：1、咸鱼用清水洗净，葱切丝，姜切丝备用。2、辣椒切小段，在咸鱼身上切几刀，不要把咸鱼切断。3、在每条咸鱼肚中放几丝葱丝和姜丝。4、把咸鱼摆盘。5、铺上姜丝和葱丝。6、铺上切好的辣椒。7、倒入适量料酒。8、倒入适量食用油（不要用豆油，豆油的油味太重，会影响咸鱼的鲜味）。9、最后加上几粒花椒。10、放入蒸锅起火蒸咸鱼，水开后20分钟。11、成品图：
小咸鱼怎么做好吃
原料：
茄子两条、小咸鱼100克、豆瓣酱一大勺、番茄酱一大勺、糖少许、葱花少许
制作过程：
1、小咸鱼事先洗净，用白开水浸泡半小时，并去掉鱼边的一些小碎骨头；茄子切片备用。
2、锅中座油，下茄子翻炒。
3、加一点水，加入处理好的小咸鱼和豆瓣酱一起翻炒，并加些水，盖上盖子，焖十五分钟。
4、茄子熬倒后，把菜翻动几下炒均匀，加入番茄酱同炒。
5、不要加盐巴和鸡精，直接加点糖调味即可。（不喜甜的人可以不加）
小贴士：
1、吃这道菜的时候要细嚼慢咽，小咸鱼里面有骨头，要多咀嚼几下把小骨嚼细后下肚比较安全。
2、这道菜里有小咸鱼和豆瓣酱咸度已经够了，所以不用另外添加盐份，可以加点糖来调整他的味道。
小咸鱼怎么做好吃
原材料：
四季豆两根、小咸鱼100克、郫县豆瓣酱一大勺、番茄沙司一大勺、糖少量、葱段少量
制作过程：
1、小咸鱼事前清洗，用温开水侵泡三十分钟，并除掉鱼边的一些小碎骨头;四季豆切成片预留。
2、锅中座油，下四季豆煸炒。
3、加一点水，添加解决好的小咸鱼和郫县豆瓣酱一起煸炒，并加些水，盖上外盖，焖十五分钟。
4、四季豆熬倒后，把菜滚动两下炒匀称，添加番茄沙司同炒。
5、不必加食盐和味精，立即天赋加点糖调料就可以。(不喜甜的人能够不用)
小提示：
1、吃这家常小菜的情况下要少食多餐，小咸鱼里边有骨头，要多咬合两下把小骨嚼细后吞下较为安全性。
2、这家常小菜里有小咸鱼和郫县豆瓣酱咸度早已可以了，因此无需此外加上盐分，能够天赋加点糖来调节他的味儿。
