《舌尖上的中国》的简介 。
我也喜欢这类节目，也追看到了第6集。只是简介的话，我恐怕只能复制给你作参考了。不好意思哦。希望能帮到你。
《舌尖上的中国》（外文名：A Bite of China）
为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。2012年5月22日，该片在播出最后一集《我们的田野》后完美收官。
《舌尖上的中国》简介
《舌尖上的中国》将以从日本归来的“世界中餐大师”、“淮扬菜大师”居长龙作为纪录片主角，在央视的平台上展示淮扬菜的风采。
分集介绍
《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目，共七集。主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起中国各地美食生态。
第一集：自然的馈赠
作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。
本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原，山林，盆地，湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，我们又是如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。
第二集：主食的故事
主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。
第三集：转化的灵感
腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有一个共同点，它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美食的境界，这其中要逾越障碍，要营造条件，要把握机缘，要经历挫败，从而由“吃”激发出最大的智慧。
第四集：时间的味道
腌制食品，风干晾晒的干货，以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。时至今日，中国人依然对此类食品喜爱有加。
本集涉及的美食主要有腊肉，火腿，烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物保存方法，展现以此为基础和原材料的各种中国美食。
贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求，保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧，呈现着中国人的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象，如对故乡的思念，内心长时间蕴含的某种情感等等。
第五集：厨房的秘密
与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传统文化相比，中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。而在这一系列意境的追逐中，中国的厨师个个都像魔术大师，都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步，这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃，他们共同的本质无非是水火关系的调控，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食技艺的人有关的故事，一展中国人在厨房中的绝技。
第六集：五味的调和
中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，不同的调味大师，引领食物到达更加美味的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香……每一种美食，经过中国人的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料，展示丰富的调味料的制作工艺，解密中国人高超的调味技术。10个故事，涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化，讲述当下中国人的真实生活，表达他们的真实情感。
第七集：我们的田野
作为最后一集，本集将带领观众完成一个回归——从餐桌回归大地。以餐桌上的美食为出发点，继而将视线投向生产出各种美食原材的广袤田野，探究美食的来源，它们是如何被人类以各种方式培育出来，并突出体现生态环保的农业生产方式，正是这样的方式才能为美食提供至关重要的品质保证——优良和清洁。
这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时，讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。
你对《舌尖上的中国》三部曲的理解是什么？
1、第一集中华道路，主要讲述中国古代思想发展历程及中华民族走向统一的过程，中心思想是探索中华道路中儒家思想的引领作用及各民族集大统的客观规律。知识点：百家争鸣：法家墨子兼爱非攻，儒家孔子亚圣荀子王阳明阳明，心法、仁爱、尊卑有序，道家老子庄子无为；儒学完善历程：儒学、刘邦建立汉王朝孔子祭祀标志儒学登入上流，汉武帝儒学，罢黜百家，独尊儒学，阳明心法，新旧儒学，明朝反腐。民族统一历程：北魏改汉、大唐长安文化自信、海陆丝绸之路、吉尔吉斯斯坦乡愁。概括：孔夫子巨牛逼，五十六个民族一个家。2、第二集中华起源，主要讲述中华民族祖先进化过程，中心思想是中华民族是自中华大地产生并延绵不断发展起来的民族。概括：谁说我是外来人口，我是土生土长的本地人。知识点：猿人至古人至智人至现代人，主要变化为脑容量的增大、下颚的凸起、眉骨的凸起等。3、第三集农业起源，主要讲述中华民族如何开始种植及生产粮食的过程，纯叙述无思想。知识点：南方稻谷驯化为野生稻至生产稻，北方狗尾巴草与谷子驯化为谷子，直至明朝一直为第一大生产作物。狗尾巴草为莠，良莠不齐的典故来源。
舌尖上的中国3提到的美食有哪些
龙抄手
龙抄手是成都市著名的传统小吃，皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白。
串串
串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一。鲜香麻辣，种类繁多。
冰粉
冰粉，是红遍四川街头巷尾的“中式冰淇淋”。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。
钵钵鸡
钵钵鸡，是来源于四川乐山的地方特色小吃。吃上一串，菜品里裹挟着鲜香微麻的汤汁，味蕾立刻会被攻陷。
凉粉
凉粉称得上是一种很草根的市井小吃了，用碗豆做的白凉粉和黄凉粉，加以炒制的豆鼓泥，吃起来滋味十足，隐隐地还有股豆香。
担担面
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥。
重庆
豌杂面
和火锅齐名的重庆小吃，其特点是“麻辣当先，面条劲道”，一碗面条全凭调料来提味儿。
《舌尖上的中国3》出现的厦门美食，同安封肉都需要放哪些配料？
《舌尖上的中国3》出现的厦门美食，同安封肉都需要放哪些配料？一：《舌尖上的中国3》出现的厦门美食引起关注说到《舌尖上的中国》这个节目，相信对于很多人来说都是一个非常熟悉的节目吧。没错，《舌尖上的中国》作为中央电视台力推的美食纪录片，它在很多观众的心目中都有着非常重要的位置，其点击率和影响力都达到了其他节目无法超越的高度。其中，《舌尖上的中国3》也受到了非常多的关注，导演在节目中拍摄的厦门美食也引起了许多人的关注，大家都被其中的“同安封肉”这道菜式产生了非常浓厚的兴趣。因此，很多人在看完《舌尖上的中国3》的节目后，纷纷都在网上搜索了很多关于“同安封肉”这道菜式的做法。不得不说，大家对厦门美食和“同安封肉”还是非常关注的。二：同安封肉都需要放哪些配料？那么，“同安封肉”这道菜式都需要放什么配料呢？现在，让我们来详细说说“同安封肉”这道菜式所需要的配料吧。根据《舌尖上的中国3》节目中关于“同安封肉”的内容来看，我们可以了解到制作“同安封肉”这道菜式除了需要准备连皮的猪腿肉这个食材以外，还需要准备十个左右的板栗、十个以上的香菇、六个左右的八角、以及适量的桂皮和干虾仁这五种食材来作为这道菜式的配料。其中，板栗、香菇和干虾仁都是用来平铺在盘子的底部上的材料，它们能为“同安封肉”这道菜式添上很多不同的味道。所以，板栗、香菇和干虾仁这三种材料的数量可以根据自己的喜好来准备。而对于八角和桂皮这两种材料来说，由于它们只起到了调味的作用，所以我觉得八角和桂皮的数量不用准备太多，只需要准备合适的数量就可以了。三：你喜欢同安封肉这道菜吗？对于“同安封肉”这道菜式，就我而言，我自己还是挺喜欢这道菜式的。因为我觉得“同安封肉”的味道还是非常不错的，它不仅有着层次分明的味道，还有着软糯可口、肥而不腻的口感，非常适合各个年龄段的人来食用，是一道在各个场合的餐桌上都非常受欢迎的菜式。并且，我觉得“同安封肉”的制作方法还是比较简单的，大多数人都能在自己的家里感受到这道菜式的美味。所以，我很喜欢“同安封肉”这道菜式。
舌尖上的中国3出现的厦门美食，同安封肉都一定要放什么样的配料？
锅里放点油加热瘦肉腿肉放入锅里放点酱油把猪肉腿肉翻过来上色不要用太多酱油。那么肉的颜色是红色。将虾、栗子、香菇放入锅中炒一会儿，放入一碗水，烧火。最好烧水覆盖四分之三的肉。水收集到碗的三分之一左右后，停止火，移动肉、虾等。在大圆碗中，将虾、栗子、蘑菇铺在碗底部，翻转瘦肉，加入剩下的汁液，用保鲜膜密封碗。在锅里放一点油加热将瘦肉腿肉放入锅里放入一些酱油将猪肉腿肉翻过来上色。不要用太多酱油。那么肉的颜色是红色。将虾、栗子、蘑菇放入锅内炒，然后放入一碗水，用大火煮开。水量应该占肉的四分之三。当水收集到大约三分之一的碗时，火就会停止。把肉和虾搬到大圆碗里。把虾栗子蘑菇铺在碗底。把瘦肉倒过来。浸泡后加入剩余的汁液。用保鲜膜把碗封好，不要太紧。如果你的口味是智力，可以在节气的时候再加些油。还可以再剩下一些汁液，这样蒸起来容易使人发胖。它在当地很有名每当人们举行婚礼新房或宴会时不能忘记奉育他们有在宴会中间准备奉育的习惯。也就是说，如果在宴会上吃了密封肉，宴会就已经超过了一半。华侨回国探亲时也一定要吃这种家乡菜。据说正宗期间，奉肉非常柔软，可以把筷子插在奉肉上，筷子掉下来，奉肉就可以切。闽南特产之一的东安风肉现在是有名的小吃！去厦门旅游的人一定要试试。嘴巴融化，有香味。饭后馒头是很棒的技术，热气腾腾的味道，日常的味道；肉可以变成五花肉，但最好使用猪肉前腿肉。蒸熟后倒入汤与淀粉12混合倒在肉上怕蒸的麻烦可以在压力锅上按30分钟注意控制多放点猪肉。把肉热一下准备好。浸泡在香菇等干物中，大蒜削平皮，在火锅里加一点油。当它热到50%时，就放糖。糖起泡后，炒煮猪肉，加一些酱油给猪肉上色。加入蘑菇、牡蛎干、栗子等。炒一会儿，放一碗清水，大火就会沸腾。水收集三分之一时，调节味道，停止火。拿一个大碗，把蘑菇、干牡蛎和其他材料铺在碗的底部，把肉皮放在材料上，用保鲜膜密封碗。
舌尖上的中国第三季什么时候播出？
10月27日，中央电视台纪录频道2018年度推介盛典在北京怀柔雁栖湖举行。此次推介会上，纪录频道推出20余部纪录片。此外，《舌尖上的中国》第三季发布会举行。推介会上，20多部新片的总导演、制作人相继登台，向嘉宾介绍自己的作品。这些新片涵盖文化历史、自然地理、社会现实、科技探索四大类，取材多样，视角新颖，思想性、知识性、趣味性兼具。2018年，《如果国宝会说话》、《航拍中国》第二季、《舌尖上的中国》第三季将率先在纪录频道推出。《舌尖上的中国》是纪录频道最具知名度的品牌节目，其前两季已成为全民热议的现象级纪录片节目。在活动现场，《舌尖上的中国》第三季制片人、总导演刘鸿彦率主创团队亮相，荷兰籍摄影师Banito Strangio分享了来中国拍摄的感受。与前两季最大的不同，《舌尖上的中国》第三季将在全世界框架下审视中国美食，会有更宽阔的视野，也会出现国外食物与国内食物的比照。主创团队们除了将视野拓展到海外，展示异域美食，探寻中国美食在世界范围内的流传与演变外，还会更多关注美食诞生的历史背景、渊源、纵向挖掘中国传统饮食文化的深层基因。发布会尾声，《舌尖上的中国》第三季宣布正式启动。该片共8集，每集50分钟，预计明年春节期间播出。
舌尖上的中国第三季内容有什么？
《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地的美食生态。前两季的播出在网上反响巨大，网友也在焦急的等待第三季的播出。 据介绍，目前纪录片已结束多地拍摄工作，暂定8集，每集50分钟，预计明年春节期间播出，这真是吃货的福音呀！《舌尖上的中国》第三季的制作团队将会与餐饮行业合作。不仅如此《，舌尖3》将在全世界框架下审视中国美食，会有更宽阔的视野，也会出现国外食物与国内食物的比照。主创团队除了将视野拓展到海外，展示异域美食，探寻中国美食在世界范围内的流传与演变外，还会更多关注美食诞生的历史背景、渊源，纵向挖掘中国传统饮食文化的深层基因。让我们一起期待这部打磨许久的佳作，找寻对中国美食认同的交集点吧！
