运动营养学

运动营养学概述

运动营养学的定义:

集营养学、运动生理学、运动生物化学、运动训练学、心理学研究和评估运动人体的代谢特点，营养状况与营养需求，并提供合理的营养干预和恢复手段的交叉学科。

通过饮食来提升运动能力的做法最早可以追溯到古希腊。

运动营养学已经拓展到了包括运动员以及大众运动健身爱好者在内的所有运动人群。

运动营养学的功能

（1）提升运动表现:针对运动员，或者参加业余比赛的运动爱好者。

①制定日常营养与水状态措施；

②还需制定合理的训练日，比赛日常策略，能量与液体补充方案，营养补充时机等详细方案。

目的:改善运动员体型，促进训练后恢复，预防运动损伤，确保训练和比赛的能量与水分充足。

（2）提升健康体适能水平:针对大众运动健身人群。

①改善体成分和体型，即增肌，减脂，塑形等，以及改善心血管系统，骨骼肌肉系统健康。

运动营养干预指导服务的流程和内容:参考美国ADA的营养干预模式

营养测试:人体测量、生化测试、运动项目分析、饮食习惯、膳食调查、药物及补剂。

营养分析:热量需求、目标问题、营养素需求、训练日、比赛日营养时机。

营养干预和教育:营养教育、训练比赛阶段营养与水分补给计划、食谱编制、补剂计划、营养实施计划制定。

营养监控与评价:体重监控、体脂监控、水分监控、习惯监控、能量监控、沟通交流。

运动营养学在体育运动中的作用

运动营养学通过对健身人群和运动员营养需求、膳食要求等内容的介绍，指导人们针对不同的要求，合理地安排膳食、调理身心，以促进身体健康，提高运动成绩。1、能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导；2、开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作；3、对人们日常生活中的运动营养和人体健康进行正确的指导。4、保障食物能量消耗量和摄入量之间保持平衡。5、保障食物的来源要多种多样，比例保持适宜。6、保障合理的食物摄入量，保持能量食物种类等的平衡。运动营养师适用对象1、竞技体育领域：国家、各省市专业及业余运动队教练员、队医、康复理疗师及科研人员；2、全民健身领域：健身俱乐部、健康体检中心教练、健身爱好者、管理人员以及需要通过运动减肥塑身及运动增肌的人士、社会体育教育从业人员、企事业单位或社会其他有志从事运动营养职业的人员；3、学校体育领域：大、中、小学体育专业院校、体育系、体育部、运动队教师、学生及教练员。