6.蛋白质工程的目标、原理、实质和基本途径是什么？
蛋白质工程的目标是,根据人们对蛋白质的功能的特定需求,对蛋白质结构进行分子设计。蛋白质工程的原理，就是指在进行相关操作时遵循的基本原理。天然蛋白质合成的过程是按照中心法则进行的：基因→表达（转录和翻译）→形成氨基酸序列的多肽链→形成具有高级结构的蛋白质→行使生物功能；而蛋白质工程却与之相反，它的基本途径是：从预期的蛋白质功能出发→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到相对应的脱氧核苷酸序列。蛋白质工程的实质是改造基因结构。蛋白质工程是通过改造基因结构来改造蛋白质,或制造一种新的蛋白质。蛋白质工程的基本途径：从预期的蛋白质功能出发→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到相对应的核糖核苷酸序列（RNA）→找到相对应的脱氧核糖核苷酸序列（DNA）。
蛋白质工程的基本原理
蛋白质工程的基本原理如下：蛋白质工程的目标是,根据人们对蛋白质的功能的特定需求,对蛋白质结构进行分子设计。蛋白质工程的原理，就是指在进行相关操作时遵循的基本原理。天然蛋白质合成的过程是按照中心法则进行的：基因→表达（转录和翻译）→形成氨基酸序列的多肽链→形成具有高级结构的蛋白质→行使生物功能；而蛋白质工程却与之相反，它的基本途径是：从预期的蛋白质功能出发→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到相对应的脱氧核苷酸序列。蛋白质工程的实质是改造基因结构。蛋白质工程是通过改造基因结构来改造蛋白质,或制造一种新的蛋白质。蛋白质工程的基本途径：从预期的蛋白质功能出发→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到相对应的核糖核苷酸序列（RNA）→找到相对应的脱氧核糖核苷酸序列（DNA）。
举例说明,蛋白质的高级结构决定蛋白质的功能.
例如：
核糖体的亚基,功能是按照mRNA将游离氨基酸装配成蛋白质链,它工作的时候,整个自身蛋白结构具有很特殊的空间结构,三维空间形成的几个位点可以用来结合不同的氨基酸,就像拉锁的锁头一样,一个一个的把氨基酸钳起来,如果没有三级结构,核糖体的亚基只是一条链,那还怎么结合游离氨基酸呢?
就像你用丝带编一个篮子,它才能有装东西的功能,如果只有低级结构（二级结构就是一条链）,丝带能装东西吗?
举例说明蛋白质结构与功能的关系
导言
蛋白质是生命体中的重要分子，扮演许多关键角色。蛋白质的功能与其结构密切相关，本文将就此做出解析。
蛋白质的基本结构
蛋白质是由氨基酸链构成的聚合物，通常由20种不同的氨基酸构成。其次级结构是α-螺旋和β-折叠，最终形成特定的三级结构。蛋白质的功能取决于其结构。
酶类蛋白质
酶是一种蛋白质，可以加速化学反应。酶的活性通常与其特定的结构有关。例如，酶分为靠近底部的活性位点和上部辅助位点。底部活性位点的氨基酸残基可以与底物结合，而辅助位点则可以调节酶的活性和选择性。
作为一个例子，解脲酶是一种将尿素转化为二氧化碳和氨的酶。其催化活性依赖于两个特殊氨基酸：羟基赖氨酸和丝氨酸。这两种氨基酸可以为底物提供所需的化学环境，帮助反应发生。
免疫球蛋白类蛋白质
免疫球蛋白是一种具有抗体活性的蛋白质，可以通过锁定特定的生物体、分子或微生物来保护身体免受感染。免疫球蛋白由两个重链和两个轻链组成，它们共同形成了一个Y形的结构。
浅表型决定了免疫球蛋白的抗原特异性，这是疫苗设计所依赖的重要因素。例如，两种免疫球蛋白分子的浅表型可能是不同的，因此它们可以锁定不同的细胞表面受体。
肌肉蛋白
肌肉蛋白质是肌肉中的主要成分。肌肉蛋白质的特定结构使得肌肉能够缩短和放松，从而使人类得以移动和进行其他活动。
肌动蛋白和肌球蛋白是肌肉蛋白质的两种类型。肌动蛋白和肌球蛋白相互作用，并通过细胞内的多个分子机制来形成肌肉。例如，肌球蛋白的定向排列使它能够与肌动蛋白形成重复的“橙带-深色带”型结构，这是收缩的基础。
结论
蛋白质结构和功能之间的关系是复杂且不可分割的。特定的蛋白质结构可以帮助反应发生、为细胞提供保护或支持运动等活动。因此，理解蛋白质结构和功能之间的关系对于化学、生物和医学等领域的研究都至关重要。
蛋白质工程指的是什么?
所谓蛋白质工程,就是利用基因工程手段,包括基因的定点突变和基因表达对蛋白质进行改造,以期获得性质和功能更加完善的蛋白质分子.
蛋白质是生命的体现者,离开了蛋白质,生命将不复存在.可是,生物体内存在的天然蛋白质,有的往往不尽人意,需要进行改造.由于蛋白质是由许多氨基酸按一定顺序连接而成的,每一种蛋白质有自己独特的氨基酸顺序,所以改变其中关键的氨基酸就能改变蛋白质的性质.而氨基酸是由三联体密码决定的,只要改变构成遗传密码的一个或两个碱基就能达到改造蛋白质的目的.蛋白质工程的一个重要途径就是根据人们的需要,对负责编码某种蛋白质的基因重新进行设计,使合成的蛋白质变得更符合人类的需要.这种通过造成一个或几个碱基定点突变,以达到修饰蛋白质分子结构目的的技术,称为基因定点突变技术.
蛋白质工程是在基因重组技术、生物化学、分子生物学、分子遗传学等学科的基础之上,融合了蛋白质晶体学、蛋白质动力学、蛋白质化学和计算机辅助设计等多学科而发展起来的新兴研究领域.其内容主要有两个方面：根据需要合成具有特定氨基酸序列和空间结构的蛋白质；确定蛋白质化学组成、空间结构与生物功能之间的关系.在此基础之上,实现从氨基酸序列预测蛋白质的空间结构和生物功能,设计合成具有特定生物功能的全新的蛋白质,这也是蛋白质工程最根本的目标之一.
目前,蛋白质工程尚未有统一的定义.一般认为蛋白质工程就是通过基因重组技术改变或设计合成具有特定生物功能的蛋白质.实际上蛋白质工程包括蛋白质的分离纯化,蛋白质结构和功能的分析、设计和预测,通过基因重组或其它手段改造或创造蛋白质.从广义上来说,蛋白质工程是通过物理、化学、生物和基因重组等技术改造蛋白质或设计合成具有特定功能的新蛋白质.
