金丝小枣的营养功用详解
金丝小枣的口感是比较不错的，很多人都比较喜欢吃金丝小枣，甚至把它作为休闲的零食来吃，金丝小枣确实非常值得品尝，不仅口感好，而且营养价值也很丰富。那么关于金丝小枣的营养功用，到底都有哪些呢？这是很多朋友发出的疑问，下面将为大家做出相应的介绍，希望能对各位提供一些参考。 功效作用 金丝小枣对于人体的补益功效非常多，而且还可用于辅助治疗一些病症，合理食用金丝小枣可以益心、润肺、合脾、健胃、益气生津、养血安神、美容美颜、调百药、解药毒。 如果出现了贫血、高血压、动脉硬化、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高等病症时，那么也可以通过吃一些金丝小枣来进行改善调理，效果是很不错的，因为金丝小枣中含有造血不可缺少的营养素，对于这类病情有一定的辅助治疗效果。 平时生活中经常吃一些金丝小枣，还可以预防一些疾病的出现。金丝小枣中含有三萜类化合物，有较强的抑制癌细胞的作用。经常食用金丝小枣，可以降低患胃肠道、肝脏恶性肿瘤的几率。 营养价值 金丝小枣中除了含糖量非常高以外，还富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，这些营养物质都是非常有益于自身健康的，具有舒筋活血、散淤生新、开脾润肺、增强肌体免疫力、降低胆固醇等功能。 食用方法 金丝小枣是可以直接食用的，当然除了直接食用以外，还有很多的美味做法，还用于制作各种传统甜、粘食品，如枣花糕、枣棕子、枣粘糕、枣切糕、龙卷糕、长春糕等，还可加工制成蜜枣、糖枣、醉枣、鸟枣、脆枣、枣茶、枣汁、枣冻、枣酒、枣香槟、枣酱、枣罐头等。 金丝小枣的营养功效确实是有很多的，在我们的平时生活中，可以经常吃一些金丝小枣来补充营养，改善健康。但是选择的金丝小枣一定要确保是优质的，这样才能够更加的营养健康，而且吃金丝小枣一定要注意，不可以过量的进行食用，再好的食物吃多了也是不利的。
金丝小枣的营养价值
金丝小枣的热量 在当今社会作为一种以瘦为美的时代，人们对于食物的热量是非常重视的，尤其是对于一些减肥人士来说，是可以适当的吃一些水果来补充身体中的营养，但是对于一些金丝小枣来说，因为它吃起来口感非常好，所以说特别人喜欢，那么金丝小枣的热量是多少呢?
其实金丝小枣的热量在同类的水果中它的热量是比较高的，根据相关科学研究表明，100克可食用部分的金丝小枣中所含有的热量为308大卡，所以说它的热量在水果中偏高，在减肥期间，如果想吃的话，是可以适量食用的，但是不宜多吃，生活中如果买了一些金丝小枣是非常鲜嫩的，不是干的话，它的水分也是非常多的，主要是一些碳水化合物，并且它其中所含有的一些矿物元素，比如说钾元素的含量也是偏高的，钾离子有助于我们身体中体液平衡的调节，所以说有利于一些水肿现象的缓解。
那么我们平时生活中所吃的一颗金丝小枣的质量大约在2克左右，所以说它的可食用部分的热量是在5大卡，在同类的食物中，它的热量是居中偏上的，并且如果我们使用100克金丝小枣的话，约战我们普通成年人每天所保持营养健康，所摄入总热量的13%，所以说适当的吃一些金丝小枣，对我们身体中热量的补充是非常全面的，并且金丝小枣中所含有的糖分含量是非常高的，所以说完全可以补充我们平时生活中所需要的一些能量。
以上就是为大家介绍金丝小枣的热量，金丝小枣虽然吃起来口感非常甜，并且脆嫩，但是它的热量在同类事物中是处于居中的位置，对于一些减肥人士来说，这些热量就有点偏高了，但是对于平常人来说，适当的吃一些金丝小枣非常有健康。
金丝小枣的营养价值
金丝小枣作为一种色泽非常美观，并且颜色深红色，果实非常小，而且口感吃起来特别的脆，非常甜的一种食物，在我们平时生活中，很多人对金丝小枣是独具青睐，特别喜欢不仅仅因为它的口感，还有就是它的营养价值也是非常高的，那么金丝小枣都含有哪些营养价值呢?
金丝小枣作为一种原产于中国河北沧州的一种特产，而且种植历史非常悠久，早在春秋战国时代，就有关于农民种植金丝小枣的记载，金丝小枣中含有非常多的维生素，比如说有维生素c等，可以起到对于身体抗氧化的作用，并且可以对抗一些自由基，起到美白美容的效果，姐金丝小枣中所含有的一些矿物质和天然抗氧化成分，也可以促进我们身体的新陈代谢，并且还可以调理气血的，所以说对皮肤的保护和改善是非常具有效果的，还可以改善皮肤暗黄的现象。
金丝小枣中所含有的一些微量元素，比如说铁元素等，我们知道铁元素是促进血红蛋白再生成的一种重要元素，还可以提高我们身体的造血能力，所以说适当的吃一些金丝小枣，可以起到非常好的补血作用。对于一些贫血的人士来说，吃金丝小枣是非常具有效果，并且它还可以保护肝脏，减少一些病菌对于肝脏的侵害，金丝小枣吃起来口感非常甜，是因为它其中所含有的糖分非常多，完全可以补充我们身体中所消耗的一些热量，所以说金丝小枣的营养价值是丰富的，对我们身体健康非常有帮助。
以上就是为大家介绍金丝小枣的营养价值，可以看出金丝小枣并不是名不嘘传，它的营养价值也是非常丰富的，而且全面可以补充我们身体中所需要的一些营养成分。
金丝小枣的功效与作用
我们知道一句俗语叫做一日吃三枣，郎中不用找，可以看出，我们平时生活中适当的吃一些枣类食物，对身体健康是非常有帮助的，尤其是对于金丝小枣这种枣类的珍品，而且它的营养价值非常丰富，还可以起到补血美容的效果，那么它都有哪些功效和作用呢?
比如说金丝小枣可以起到降低血压和降低胆固醇的效果，因为金丝小枣中所含有的一些维生素的含量非常多，并且可以保持我们身体中细管的通透性，改善血液的循环，从而预防一些动脉硬化的病症，还可以调节我们身体中的新陈代谢，提高我们身体的免疫力，金丝小枣还可以保护我们的肝功能，因为金丝小枣可以提高我们身体中细胞的吞噬能力，所以说在肝脏保护方面还有增强身体免疫力的方面，都有非常好的作用。而且金丝小枣中所含有的一些维生素c，也可以减少一些病菌对我们肝脏的侵害，还可以促进一些蛋白质的合成。
对于一些老年人来说，骨质酥松是不可避免的，但是适当的吃一些金丝小枣，就可以缓解骨质疏松的现象，因为老年人可能会出现一些经常性的骨质蔬松，还有就是对于一些在生长发育期的青少年，还有一些在经期的女性，都是非常容易贫血的，但是这时候我们适当的吃一些金丝小枣的话，就可以起到补血的作用，还可以预防骨质疏松，对我们身体非常具有帮助的。适当的吃一些金丝小枣，还可以预防心血管疾病，因为金丝小枣中所含有的一些维生素可以改善我们血管的弹性，并且它还具有一定的药理作用，改善我们身体中血液的循环，增加脑和心脏的供血量。
以上就是为大家介绍金丝小枣的功效和作用，可以看出金丝小枣的营养价值非常高，而且它的功效和作用还是非常全面的，适当的吃一些对身体健康是非常具有帮助的。
扩展阅读： 金丝小枣
家乡的沧州金丝小枣
我的家乡在河北沧州，我们这里最出名的特产是沧州金丝小枣。每年的金秋十月红通通的小枣挂满枝头，特别的惹人喜爱。我们沧州金丝小枣，皮薄肉厚、汁多核小，果肉青黄色，肉质细而脆、味道甘美，尝一个甜脆爽口，这是脆枣。但我最爱吃的是晒好的小枣，成熟的脆枣打下来之后，放在高粱杆做成的薄（bao）上晾晒，晾晒也分好几道工序，刚开始可以用太阳直晒，但到后期就要盖上点东西阴干着晒。这样晒好的小枣，甜腻爽口，掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝，故名“金丝小枣”。
我们沧州金丝小枣乃果中之王，驰名中外，不仅好吃，还有极高的营养价值。据测定百克鲜果中含糖24克，热量103千卡，维生素c380到600毫克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，还含有丰富的维生素等营养成分。
并且枣的药理作用也极其广泛，有增加血清蛋白和白蛋白的作用，中医认为可以补脾和胃，益气生津，调营养，解药毒，保护肝脏，增加肌力，驻颜防衰，并有抗癌之功效。
沧州小枣河北沧州金丝小枣
1、家乡的沧州金丝小枣2、金丝小枣是哪里的特产?3、沧州的特产有哪些？4、听说河北沧州的枣好,可是那么多牌子了,到底哪种又美味又安全呢?求解5、金丝小枣哪里产的最好6、沧州枣子什么季节成熟沧州枣子成熟是什么季节家乡的沧州金丝小枣我的家乡在河北沧州，我们这里最出名的特产是沧州金丝小枣。每年的金秋十月红通通的小枣挂满枝头，特别的惹人喜爱。我们沧州金丝小枣，皮薄肉厚、汁多核小，果肉青黄色，肉质细而脆、味道甘美，尝一个甜脆爽口，这是脆枣。但我最爱吃的是晒好的小枣，成熟的脆枣打下来之后，放在高粱杆做成的薄（bao上晾晒，晾晒也分好几道工序，刚开始可以用太阳直晒，但到后期就要盖上点东西阴干着晒。这样晒好的小枣，甜腻爽口，掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝，故名“金丝小枣”。我们沧州金丝小枣乃果中之王，驰名中外，不仅好吃，还有极高的营养价值。据测定百克鲜果中含糖24克，热量103千卡，维生素c380到600毫克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，还含有丰富的维生素等营养成分。并且枣的药理作用也极其广泛，有增加血清蛋白和白蛋白的作用，中医认为可以补脾和胃，益气生津，调营养，解药毒，保护肝脏，增加肌力，驻颜防衰，并有抗癌之功效。金丝小枣是哪里的特产?金丝小枣是河北省沧州市的著名特产。金丝小枣又名“西河红枣”，果实呈长圆形，果皮为棕红色，果肉青黄，掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝，因此得名“金丝小枣”。河北省沧州市的金丝小枣产量非常高，有着“金丝小枣之乡”的美称。辨别方法看色泽：干枣应为紫红色，有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮硝。如果皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。观果形：金丝小枣的果形完整，颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。检验干湿度：枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手捏枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。如果金丝小枣外表湿软皮粘，表面返潮，极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的枣为质次枣。沧州的特产有哪些？1、金丝小枣沧州红枣又称金丝小枣，沧县、献县、泊头交界处及其周围是金丝小枣生产地。其中泊头市和位于产区中心的沧县崔尔庄是沧州红枣的正宗代表。金丝小枣栽植历史距今已有2300多年，现有百万亩枣粮间作，其品质、产量居全国之冠，被誉为“中华金丝小枣第一县”。2、泊头鸭梨鸭梨是河北省沧州市的特产，以泊头栽培面积最大，栽种最早，品质最好而得名，至21世纪已有2000多年的栽培历史。过去泊头鸭梨的主要集散地在天津口岸。故对外出口称“天津鸭梨”。鸭梨含糖一般在10一13%，并含有果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质和碳水化合物。3、羊肠汤沧州羊肠汤，过去叫做羊肠子、羊杂。沧州地处华北平原的东部，却有着辖区内的孟村回族自治县。回族是此县的一个主要民族，这里的小吃多以牛羊肉为主。沧州羊肠子便是其中代表，羊肠子在解放前就是沧州市的早点小吃。主要景点沧州铁狮子沧州铁狮子，位于河北省沧州市东南郊，距离市区16公里。铸成于后周广顺三年（953年，民间称之为“镇海吼”，相传为遏海啸水患而造，是中国现存年代最久、形体最大的铸铁狮子。献县汉墓群献县汉墓群是国家重点文物保护单位，位于河北省献县境内，西距沧州市70公里。献县自西汉建立河间国，直至南北朝时，一直是王封之地。泊头清真寺泊头清真寺规模庞大且配置齐全，除具有清真寺的功能外，还强调了结构和艺术的协调统一，是典型的民族化了的伊斯兰教建筑群。该寺在明万历、嘉靖年间进行了扩建，清代康熙、嘉庆、咸丰、光绪，以至民国时期均有不同程度的修缮。海丰镇遗址遗址出土的遗物完整和可复原的较多，形制特殊的器物也屡见不鲜，其中以瓷器为最多。器形以碗、盘为最多，另外有盆、盏、壶、盒、罐、缸、虎形枕、彩绘人佣，以及低温度彩枕、文字枕等。听说河北沧州的枣好,可是那么多牌子了,到底哪种又美味又安全呢?求解第一种，也是知名度最高的：金丝大枣金丝大枣又名赞皇大枣、赞皇长枣、大蒲红枣，是中国国内发现的唯一的“自然三倍体”品种，掰开时能见到尺把长的蜜丝纤连不断，所以被人们誉为“金丝蜜”。赞皇大枣为历代皇家贡枣，果实营养价值丰富，被誉为“百果之首”、“天然维生素之王”。赞皇县历来有种植大枣和核桃的传统，其收入已成为全县农民增收致富的重要来源。赞皇大枣果形长圆形至近为圆形，以个大著称，果实大小、果形整齐。果色深红鲜亮，皮薄肉厚，肉质细脆，酸甜可口，是鲜食、制干加工兼用品系。第二种，沧州金丝小枣产地河北沧州，金丝小枣又名“西河红枣”。掰开半干的小枣，可清晰的看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1—2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣由此得名。金丝小枣果实长圆形，果皮棕红色，果肉青黄，掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝，由此得名“金丝小枣”。小枣皮薄、肉厚、核小、质细、味甜。含糖量高达67%，核肉比1∶5.6。同时，还含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁以及多种维生素。金丝小枣维生素C的含量比苹果高70多倍，是老弱病者的滋补佳品。金丝小枣具有丰富的营养价值和药用价值，可滋补身体和辅助治疗脾胃虚弱，消化不良，肺虚咳嗽，贫血等病症的功能。第三种：阜平大枣阜平大枣是主要分布于中国河北省阜平县东城铺一带的阜平吉祥大枣。阜平大枣属婆枣，是全国700多个品种中干食最为优良的品种之一，它具有个大（平均单果重8-10g、皮薄、肉厚、核小（核肉比为1：18、可食率高（98%，干枣含糖量高（67%左右等特点。阜平吉祥大枣在脆熟期VC含量高达600mg/100g，有“天然维生素丸”之称。此外阜平大枣还含有17种氨基酸，其中包括人体所必需的8种氨基酸。阜平大枣除直接食用外，还可用于加工，现阜平加工的成品有蜜枣类、饮料类、枣酒类、枣面、枣茶、枣酱、枣罐头、枣香精等八大系列三十多个品种。深受广大消费者喜爱。同时阜平大枣还具有补脾和胃、益气生津之药效，枣果中含有的环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷、儿茶酚对心血管病、癌症等都有一定疗效。第四种：行唐大枣行唐大枣主产地是河北省行唐县，位于河北省的太行山区，是国家林业局命名的“中国行唐大枣之乡”、“中国行唐优质大枣产业基地”。行唐红枣具有个大、皮薄、肉厚、核小、色鲜、味甘等特点，在脆熟期VC含量高达600mg/100g，与阜平大枣并称“天然维生素丸”。中科院化验表明行唐红枣富含24种微量元素和18种氨基酸，对于成人保健，儿童发育、提高智力、延缓衰老具有重要作用。一天一把枣，养颜又防老。一天吃把枣，走路小步跑。第五种：唐县大枣唐县大枣，河北省唐县特产，中国国家地理标志产品。该产品栽培历史悠久，以“个大、核小、皮薄、肉厚”著称，为枣中之上乘佳品，久负盛名。唐县大枣干枣含糖量高达60－70%，还含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种对人体有益的微量元素，具有较高的营养价值和药用价值。选购枣子的方法：1、看颜色大家在购买枣子的时候有很多颜色的枣子堆放在一起，这个时候青色的枣子大家就应该排除，这种不会很甜，一般呈现白色的枣子是比较甜的，如果没有白的，那就买黄色的，红色的不好说。那要看枣子的分量，如果轻飘飘的，里面肯定没有什么水分，肯定不是甜的，如果觉得拿在手里挺重的，一般枣子里的水分还是挺多的，应该是甜的。2、看有没有损伤在挑选枣子的时候，大家还应该看一下它的表皮是否出现了损伤情况，如果出现了损伤，那么最好就不要购买，可能已经被细菌感染，如果家人吃了以后，细菌很容易进入人的身体，引起疾病，影响身体健康。3、看看有没有虫眼购买枣子的时候还需要看一下枣子上面有没有虫眼，一定要仔细看，否则不容易发现，一般枣子上面的虫眼都是比较小的，如果我们没有发现，吃枣子的时候，咬下一口，会看见枣子核和枣肉之间有很多细小的粉末样的东西，那就是虫子，很恶心的。金丝小枣哪里产的最好乐陵金丝小枣产的最好。乐陵金丝小枣，山东省乐陵市特产，中国国家地理标志产品。乐陵以盛产金丝小枣而闻名天下，素有“百里枣乡”的美称。乐陵金丝小枣品质优异，掰开半干的小枣，可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1—2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣因此而得名。1995年，乐陵被国家林业局命名为“金丝小枣之乡”，2001年又被中国经济林协会命名为“中国名优特金丝小枣特产之乡”。2004年12月13日，原国家质检总局批准对“乐陵金丝小枣”实施原产地域产品保护。金丝小枣产地：1、乐陵金丝小枣：山东省德州乐陵是金丝小枣的原产地，已有3000多年的栽培历史，是国家命名的“中国金丝小枣之乡”、“中国金丝小枣产业城”。乐陵金丝小枣皮薄肌丰，核小肉厚，清香甘甜。2、沧州金丝小枣：主产自河北省沧州青县，又名“西河红枣”。果实长圆形，果皮棕红色，果肉青黄，掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝，由此得名“金丝小枣”。小枣皮薄、肉厚、核小、质细、味甜。3、沧县金丝小枣：主产自河北省沧州沧县，河北沧县沧县金丝小枣的栽培已有3000多年的历史。在沧县特定的土壤、气候等自然条件下，经过长期的栽培和良种选育，形成了独具特色的地方名品，沧县也因此成为全国最大的金丝小枣生产基地。4、魁王金丝小枣：魁王小枣的果实在九月中旬开始成熟，果实为椭圆形，有个大、色艳、皮厚、肉厚、果核细小等。5、无棣金丝小枣：主产自山东省滨州无棣县，以皮薄、核小、鲜食清脆、甘甜可口著称。6、静海金丝小枣：天津静海县种植金丝小枣的历史也有六百多年了，静海地区属暖温带大陆性季节气候，年平均气温11.9℃，适宜种植枣树，静海金丝小枣为鲜食制干兼用品种，果实呈椭圆形。综上就是一些比较出名的金丝小枣产地介绍，除此之外，河北大城金丝小枣、孤树金丝小枣、新疆若羌金丝小枣、山东庆云金丝小枣等也比较有名气。沧州枣子什么季节成熟沧州枣子成熟是什么季节1、金丝小枣沧州成熟在九月左右。2、金丝小枣个头不大，口感清脆，口味甜中带酸，含有丰富的有益物质。金丝小枣是由酸枣演化来的，其栽种历史非常悠久，据悉在春秋战国时期就已经开始量产，现在沧州还有树龄上千年的枣树。金丝小枣的品种也非常多，已有超过20个品种。
金丝小枣的栽培技术
1 建园 1.1 园地选择 选择附近没有污染源，土层深厚、土壤肥沃、排水良好的轻壤至中壤质黏壤土建园。土壤pH值最好6.5-8.5。 1.2 枣园规划与栽植 1.2.1 枣园规划 栽植前应规划好作业小区，小区的大小可根据地形、管理方式、劳动力和机械化程度设置，以方便生产管理为原则，结合作业道路和排灌沟渠的设置划分作业小区。 1.2.2 枣树栽植 选择抗病、抗裂品种的优质、无病虫害、无机械伤的苗木。栽植株行以南北行向为宜。栽植方法以苗定坑，根据苗木根系大小挖坑栽苗，保证苗木根系在坑内尽量舒展。栽植时间以春季枣芽萌动时为宜。 1.3 栽后管理 枣苗定植成活后，应注意萌芽期的虫害防治，确保新芽不被害虫危害，夏季应据土壤墒情及时补水。生长前期可叶面喷施0.4%磷酸二氢钾溶液2-3次，提高植株木质化程度。 2 栽培管理 2.1 肥水管理 2.1.1 基肥 于每年秋季落叶前或春季萌芽前施足基肥，要求不少于3000kg。 2.1.2 追肥 可在花期、幼果期、果实膨大期进行根部追肥。花期追肥以速效氮肥和适量磷肥为主，幼果期追肥以氮、磷、钾复合肥为主，膨果期喷磷酸二氢钾、增糖剂为主。根据土壤墒情和降雨情况及时补水或排涝。 2.2 整形修剪 2.2.1 幼树 通过定干和短截，促生分枝，培养主侧枝，扩大树冠，使幼树快速成形。 2.2.2 生长结果期树 以疏枝、短截、回缩为主，疏除过密枝、重叠枝、直立生长且无生长空间枝，对于生长过快的枣头及主干要及时短截，以控制树冠的大小和树体高度，连续结果的下垂枝、衰老枝要及时回缩更新。另外，要通过夏季的除孽、摘心等手段，来调节树体营养与生殖生长的关系。 3 花果管理 3.1 花期管理 花期采取开甲、摘心、喷水、喷激素、喷硼砂、放蜂等手段，促进枣树结果。 3.2 果实生长期管理 保证足够的养分供应，减少采前落果，适期采收。 4 果实采收与制干 4.1 果实采收 鲜食枣、醉枣应在果实脆熟期采收，采收方法以手摘为主。而制干枣应在果实完熟期采收，主要用木杆打枣法。 4.2 制干方法 4.2.1 自然制干 选平坦、无积水、向阳之处，用砖、竹竿等物将箔支离地面15-20cm。把枣摊在上面5-10cm厚，曝晒3-5d，在此过程中每小时翻动1次，每日8-10次，日落时堆成垄状用席盖好，第2天揭去席，等箔面露水干后再将枣摊开，空出中间堆枣的箔面，曝晒3-5d后改为每天早晨将枣摊开晾晒，上午11：00堆起，下午2：00后再摊开，傍晚收拢，封盖，经过10d晾晒后，果实含水量降至28%以下，果皮纹理细浅，手握有弹性，即可将枣合箔堆积，用席盖好。每天揭开席通风3-4h即可。 4.2.2 人工干制 也称烘干法。将采收的枣清洗、分级、装盘后，置于专用烘干房内烘干。 5 主要病虫害防治 病害以锈病、炭疽病、烂果病等为主，以预防为主，主要药剂有波尔多液、多菌灵、甲基托布津、三唑酮、苯醚甲环唑、烯唑醇等。虫害主要有枣尺蠖、叶螨、绿盲蝽、桃小食心虫等，可用马拉硫磷、高效氯氰菊酯、甲氨基苯甲酸盐等防治。
金丝小枣的修剪有何特点？
金丝小枣的修剪特点是：冬、夏修剪结合，注意更新复壮，保持良好的树体结构，改善通风透光条件，扩大结果面积，维持健壮树势，保持较高产量。（1）冬季修剪春季发芽前，及时疏除病虫枝、重叠枝、密挤枝、竞争枝和干枯枝等。对下垂枝、拐子枝、细弱枝，可根据情况进行回缩，使各类枝条合理地分布于树冠各部位，互不干扰。成龄大树每株保留30～50个枣头，500个以上的二次枝，2500个以上的枣股，便认为是丰产树体结构。结果能力衰退的老树，可采用更新修剪的办法，促发隐芽，更新复壮。由于老树的衰老程度不同，更新修剪又可分为轻度更新、中度更新和重度更新。轻度更新：缩剪骨干枝的1/3，每株保留有效枣股1000～1500个，当年继续开甲。中度更新：缩剪骨干枝的1/2，每株保留有效枣股500～1000个，停止开甲1年。重度更新：缩剪骨干枝的2/3，每株保留有效枣股300～500个，停止开甲2年。老树更新修剪前，必须首先加强地下部的肥水综合管理，在增强树势的基础上，更新效果较好。（2）夏季修剪夏季修剪对改善和调节树体营养分配，改善光照条件和提高产量、质量，都有明显效果。夏剪的适宜时间为6月上旬。夏剪主要是疏剪密挤枣头，对保留的枣头，根据空间大小，适度摘心，促进二次枝生长，并使当年结果；对外围延长枝，一般不摘心，以扩大树冠；夏剪时还应注意铲除主干附近的根蘖，减少营养消耗。
