湖北有名的云梦鱼面怎么做？
云梦泽，一个在春秋战国常被提起的地名，不仅因为云梦泽中的鲜香鱼虾，更因为在这云梦泽中隐匿了非常多的名人名士。云梦鱼面是湖北地区的特色传统名吃之一，主产于湖北省云梦县，并因此而得名。云梦鱼面用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制作而成食品，食之易于消化吸收，并具有温补益气的作用，被人们美誉为长寿面。1915年，云梦鱼面在巴拿马万国博览会参加特产比赛获优质银牌奖，产品畅销全国及国际市场。云梦鱼面的诞生，也算是一次偶然事件。有一天，厨师在案上和面时，不小心碰翻了准备氽鱼丸子的鱼肉泥，不好再用，弃之又可惜。厨师灵机一动，便顺手把鱼肉泥和到面里，擀成面条煮熟上桌，客商吃了，个个赞不绝口，都夸此面味道鲜美。以后厨师就如法炮制，并干脆称之为“鱼面”，这样，鱼面反倒成了客栈的知名特色面点。后来有一次，厨师做的面条太多了，没煮完剩下了很多，黄厨师就把它晒干。客商要吃时，就把干面条煮熟送上，不料味道反而更加好吃。就这样，在不断的摸索和改进之中，风味独特的云梦鱼面终于成为一方名点了。云梦鱼面的制作方法，采用以鲜鱼（青、鲤、草鱼为佳），除去内脏、鱼鳞、头尾、骨皮，绞成肉浆，与上等面粉、包谷豆粉、海盐、纯碱、清水搅拌均匀，压成薄面皮（每张150～200克，厚度1厘米），上甑蒸熟，取出摊晾，折叠切丝，晒干装盒，便可以贮存携带。云梦鱼面做法也简单，用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。或者可以炒食，先将鱼面放在开水里浸透，再去掉水分，用麻油或猪油、香菌、冬菇、玉兰片或肉丝加上陈醋拌炒。当然也可以炸食，先将食油烧沸，把鱼面放在油里，炸得鱼面沸起即可食用。
湖北云梦县的鱼面是怎么做的？想要做好一道好吃的鱼面，需要放哪些东西？
"云梦鱼面 "是由面粉和鲱鱼、鲤鱼（或草鱼）为主要原料制成的食品，是湖北的著名食品。主要产于湖北省云梦县，故而得名。这种食品营养十分丰富，易于消化吸收，并具有温补气血的功效，被誉为 "长寿面"。鲜鱼加工成面条的独特工艺，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。可以煮、可以炒、可以炸。今天，我与朋友们分享炸鱼面的方法。云梦炸鱼面在古代主要产于云梦（今湖北云梦）。清朝道光年间开始生产，历史悠久。云梦炸鱼面是由白鹤鱼、桂花池水、新麦粉和麻油制成。它白如银，细如丝，所以也被称为 "银鱼面"。有两种吃法。一种是做完面条后立即煮，并加入调味品。另一种方式是做完面条后晒干包装，可长期保存，食用时煮熟。云梦炸鱼面作为湖北的传统特色，早已名声在外。该产品营养丰富，风味独特，美味可口，是食用和馈赠的好食品。以鲜鱼（以青、鲤、草鱼为佳）为基础，去头尾皮、骨、内脏、鳞片，拧成浆，并将细麦粉、玉米粉、盐、纯碱、水压成我微薄的感观皮厚（150～200克，每张1厘米），蒸煮后取出站出，折叠切丝，晒箱，即可存放。小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。如果大家有什么想.法，可以在下面的评论中告诉我们。
鱼面怎么做好吃
煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。炒食：先将鱼面放在开水里浸透，再去掉水分，用麻油或猪油、香菌、冬菇、玉兰片或肉丝加上陈醋拌炒。 煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。 炒食：先将鱼面放在开水里浸透，再去掉水分，用麻油或猪油、香菌、冬菇、玉兰片或肉丝加上陈醋拌炒。 炸食：先将食油烧沸，把鱼面放在油里，炸得鱼面沸起即可食用。 鱼面： 鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷。放蒸笼猛火蒸 20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
鱼面怎么煮
一、五彩鱼面食材主料：鱼面300g 红椒20g 青椒20g辅料：香菇2个 胡椒粉适量 精盐适量 油适量步骤1、鱼面、红椒、青椒清洗干净2、香菇用温水泡发至变软，捞出挤干水分3、青椒、红椒、香菇分别切丝4、起锅，注入适量食用油，放入香菇丝，小火煸微金黄色5、将彩椒丝烹入有香菇的炒锅中，翻炒均匀6、鱼面放入锅中7、大火，加适量盐调味，快速将锅中所有食材炒匀8、熄火后，往食材里研入椒粒粉，拌匀后即可出锅二、鱼香鱼面食材主料：鱼面300g 香菇30g 木耳50g 芹菜20g 青椒2个辅料：泡辣椒适量 蒜适量 葱适量 姜适量 酱油适量 糖适量 醋适量 豆瓣酱适量 油适量步骤1、鱼面浸泡十来分钟2、锅中烧开水，水要多一点，下鱼面，根据鱼面的品质煮20-30分钟3、煮散煮软后捞出沥干4、锅中少许油，爆香葱姜蒜和泡辣椒5、炒出香味后下一点豆瓣酱(也可不加)，喷一点醋，倒少许的酱油，所有的香料炒匀，炒出红油6、下香菇和木耳，继续翻炒，加少许的糖7、倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀(太干的话中途可淋少许高汤或水)8、加入青椒和芹菜，炒至断生即可三、干炒云梦鱼面食材主料：鱼面200g 猪瘦肉50g辅料：油适量 盐适量 辣椒适量 生姜适量 香葱适量 淀粉适量步骤1、鱼面提前一晚用清水泡发，准备好生姜、瘦肉、辣椒和香葱，肉和姜切丝，辣椒切丝香葱切段2、肉丝加生抽、淀粉、姜丝、盐拌匀3、锅内放水鱼面冷水下锅煮至鱼面变软，捞出过水4、热锅下油下肉丝炒熟盛出备用，锅内留油下姜丝5、下鱼面炒一下，放盐，辣椒，生抽，肉丝6、出锅前放香葱炒匀关火，盛入盘中四、高汤鱼面食材主料：鱼面100g辅料：盐适量 高汤适量 海带适量步骤1、准备鱼面，适量的高汤2、把高汤煮开，把鱼面放进去3、煮开后加点盐，再加点海带煮开即可
