怪味胡豆怎样做才好吃？
怪味胡豆的做法 干的蚕豆用热水泡一晚上，可以加一点点小苏打，泡到两倍大沥干水份，用小刀把每一颗蚕豆都开一个口，这样炸的时候不会爆请点击输入图片描述炸的时候要复炸几次，就是把蚕豆捞起来，等油温高了再倒下去，这样反复两次到蚕豆浮起来就差不多了，可以尝一下看里面是不是软的，如果里面是软的就要再炸一下，炸好后沥油，放到干的盘子里。请点击输入图片描述锅里加水加糖炒制起泡，加辣椒粉，盐，花椒分和匀，倒入炸好的蚕豆和匀请点击输入图片描述用筷子搅拌，让蚕豆不要粘一起，和好出锅放凉请点击输入图片描述凉了后就会变脆，好了，来杯啤酒🍺请点击输入图片描述
怪味胡豆怎么做
用料：干胡豆300克；水、细砂糖、红糖各80克；麦芽糖15克；食用油适量。调料：熟白芝麻15克；辣椒粉15克；十三香8克；盐9克；花椒粉4--5克。步骤1：胡豆冲洗干净，温水泡16小时以上，泡至发胀，中途换一次水，沥干水分，用刀开个小口（油炸才酥脆并且安全），割破皮即可。不要开口子深了；步骤2：用毛巾包住胡豆抓几下吸去表面水分；步骤3：放进烤箱90度烤25分钟把水分烤干（也可以自然风干，只是时间较长），避免油炸时有水分不安全；步骤4：红糖这种颜色和口感才纯正，一切就散的才有焦糖香；步骤5：1:所有调料混合在碗中2:细砂糖、红糖、麦芽糖混合碗中，3:清水备用；步骤6：热锅倒入较宽的油（实耗油不多），油温烧至六七层热；步骤7：下入胡豆调中小火，炸至六层熟会自然开口，炸约5分钟左右关火！捞出控油，让胡豆冷却一会；步骤8：从新开火，待油温升起来再复炸一次，炸约6分钟；步骤9：复炸好的胡豆微黄开口酥脆，最好尝一下口感酥脆才要得，不脆再炸几分钟；步骤10：熬糖浆，深不粘锅倒入清水、细砂糖、红糖、麦芽糖，中小火加热；步骤11：用木铲把糖划散；步骤12：糖浆逐渐熬出泡泡；步骤13：继续熬煮泡泡越来越浓密，还有水分往上溅出，用木铲慢慢搅拌；步骤14：熬制糖浆变得稠厚呈焦糖色，这个状态就熬好了；步骤15：倒入混合好的调料，快速搅匀，关火；步骤16：接着倒入胡豆翻拌均匀，让每一颗胡豆都裹上糖浆，刚开始倒入胡豆较湿润，待温度下降会越来越干；步骤17：继续翻拌，趁胡豆裹上的糖浆还有点润时，有几块粘连的胡豆尽快掰开，这时不能翻动了；步骤18：冷却后怪味胡豆变得干爽酥脆，剩下的调料渣很少，完成。
