吉利丁片甜品大全教程
蛋糕：
1. 将黄油隔水蒸至融化。
2. 将奥利奥饼干碾碎，然后和黄油混合。
3. 取一个6寸的慕斯圈，将奥利奥碎混合物压在最底部，要压实，放入冷冻室15分钟。
4. 吉利丁片用冷水泡软，然后拿出泡软的吉利丁，放入1/3的牛奶里，隔水蒸至吉利丁融化。
5. 将煮熟的栗子剥皮，放入料理机里，倒入剩下的牛奶，打烂成泥。
6. 放凉的吉利丁水和栗子泥混合搅拌。
7. 将奶油加入砂糖打发至8成，分三次加入步骤（6）中的混合液，加一次翻拌一次。
8. 搅拌完后倒入步骤（3）中的饼干底上，放入冷藏室2小时以上即可。【摘要】
吉利丁片甜品大全教程【提问】
吉利丁用途多样，可以用来制作蛋糕、布丁等甜品，又简单又美味。稍等给您介绍几款比较受欢迎的，打字需要些时间，请您耐心等待【回答】
**布丁制作步骤**. 将吉利丁片分成小块，放入冰水中浸泡。. 待吉利丁片泡软后，沥干水分，放入碗中。. 隔水加热吉利丁片，直至完全溶化为液体。. 取适量煮沸的牛奶，冷却后倒入容器中。. 迅速将吉利丁片液体倒入牛奶中，并快速搅拌均匀。. 将搅拌后的溶液倒入瓶中，加入自己喜欢的水果丁。. 将装有溶液的瓶子放入冰箱中冷冻3-4小时。. 取出冷冻好的布丁，即可食用。【回答】
蛋糕：. 将黄油隔水蒸至融化。. 将奥利奥饼干碾碎，然后和黄油混合。. 取一个6寸的慕斯圈，将奥利奥碎混合物压在最底部，要压实，放入冷冻室15分钟。. 吉利丁片用冷水泡软，然后拿出泡软的吉利丁，放入1/3的牛奶里，隔水蒸至吉利丁融化。. 将煮熟的栗子剥皮，放入料理机里，倒入剩下的牛奶，打烂成泥。. 放凉的吉利丁水和栗子泥混合搅拌。. 将奶油加入砂糖打发至8成，分三次加入步骤（6）中的混合液，加一次翻拌一次。. 搅拌完后倒入步骤（3）中的饼干底上，放入冷藏室2小时以上即可。【回答】
果冻制作方法：. 取10g吉利丁粉，融于90ml水中，隔水加热至吉利丁粉完全融于水中，无颗粒状。. 桃罐头或者任何其他罐头，或者调配的果汁，只要克数相同即可，用电子秤量了这罐头液体含量260g，将液体倒出，加入150g水，混合均匀，尝一尝味道，酌情用糖粉调调甜度。. 在模具中放入适量的，切好的果肉，将融化好的吉利丁液体倒入稀释好的罐头汁中，快速搅拌均匀。. 然后倒入模具之中即可，放入冰箱之中，冷藏三小时以上，即可变成果肉果冻。【回答】
吉利丁片可以做什么甜品？
可以做牛奶布丁，做法如下：主料：吉利丁3片、牛奶150ml辅料：白砂糖适量、香草精适量、清水适量1、首先将吉利丁放入清水中泡软。2、然后将牛奶倒入盆中。3、滴入香草精。4、然后放入软化后的吉利丁。5、将盆坐在火上小火加热。6、加入砂糖，不停的搅拌。7、直到吉利丁和砂糖完全融化即可。8、迅速将其倒入碗中，待冷却后立刻放入冰箱，冷藏即可。
请问什么地方才能买到吉利丁片？
吉林丁片是很常见的烘焙用品，相当于凝固剂，一般的烘焙材料用品超市都有，网上也有。凝胶强度：当温热的明胶水溶液冷却时，其黏度逐渐升高，如果浓度足够大，温度充分低，明胶水溶液即转变为凝胶。明胶凝胶类似于固体的物质，能够保持其形状，并具有弹性。明胶凝胶在受热后能可逆地又转变为溶液状态。这是明胶无可比拟的特性。将明胶溶液在低温下冷却至发生凝胶化并在一定的低温下老化一定时间，即可测得其稳定的凝胶强度数值。明胶的凝胶强度与明胶的分子量及其分布、氨基酸组成及工艺过程有关，不同用途的明胶所要求的凝胶强度也不同。表面活性：由氨基酸构成的多肽链存在着亲水区和疏水区，因而明胶和一些表面活性剂一样具有适当的表面活性。研究表明，明胶溶液的表面张力与其浓度、温度、pH值等因素有关。在明胶溶液浓度为1%或1%以下、温度为10～45℃，在溶液形成少于1小时的界面上进行测定。发现在pH=2～3之间其表面张力最大，而最小表面张力则出现在等电点处。研究还指出，表面张力在30℃以下随温度而直线下降，在30～40℃之间下降更为急剧，在40℃以上时随着温度的不断增高而进一步下降，其下降速率比纯水的要大。凡出现老化的地方，表面张力一般会随时间而下降。以上内容参考：百度百科-吉利丁片
吉利丁片哪里可以买到？吉利丁片超市有卖吗
吉利丁片是一种鱼胶，而且在制作布丁或是水果慕斯时有利于凝固，成果冻状态。那么，吉利丁片哪里可以买到？吉利丁片超市有卖吗？
吉利丁片哪里可以买到
吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。
使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。
一般烘焙材料店或超市会有的，要比较大型吧，上网订购也可以哦
吉利丁片超市有卖吗
麦德龙超市，另外每座城市都有集中卖食品添加剂的地方你自己打听一下。没有吉利丁片需要浸泡，不太方便。布丁粉和鱼胶粉差别不大，只是一部分调味的。
当然，淘宝等网上商城也可以购买，选择性有吉利丁片和吉利丁粉，看个人喜好。
吉利丁片可以用什么代替
想要天然的话，可以去菜市场买鱼的地方要点鱼泡泡即鱼瓢，这种一般会免费给你，不好意思的话就说是要给你家猫吃的。
QQ糖确实也可以，琼脂的效果是差强人意的，毕竟琼脂40摄氏度以下就会凝固，而吉利丁常温或较低温才会凝固，而且琼脂的化学成分是多糖，吉利丁则是蛋白，这完全是两种物质，是不能混唯一谈的！
但qq糖的胶质实在太差，做出来口感也不会特别好。
吉利丁多是鱼胶和猪胶，而鱼胶就是由鱼瓢加工而来，即鱼的胶原蛋白，所以会有介绍说未处理过的吉利丁会有腥臭。
自做的话，腥臭也是完全可以去除的。首先把鱼泡泡表面水吸干剪碎，泡入含酸溶液，比如白醋之类的，浸泡半小时，然后用大量水冲洗。这步主要是为了去除三甲胺（三甲胺的味道就是俗称的腥味），也可以用白酒泡。
处理好的鱼泡泡加水蒸上就行了，煮出来的汤汁就是吉利丁的天然代替物。但自制的鱼胶凝固的时间会稍长，可以放冰箱缩短时间。
