马面鱼的营养价值及功效
马面鱼资源丰富,无毒,含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分,马面鱼的营养价值可不比其他鱼要差哦,那么马面鱼的营养有哪些呢?下面是我精心为你准备的马面鱼的营养价值及功效,希望对你有帮助! 马面鱼的介绍 马面鱼学名叫绿鳍马面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼,在北方称猪油、面包鱼、皮匠鱼、烧烧角。马面鱼是一种温暖性近底层鱼类,主要分布于我国东、黄、南、渤海,朝鲜和日本,也见于南非。不仅产量高,而且鱼汛比较集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多,最高年产量已达25万吨左右,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。 马面鱼资源丰富,无毒,含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分,马面鱼的营养价值可不比其他鱼要差哦,它是是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看,所以很是不受消费者喜欢哦,但是它的营养价值那是很不错的啦,它可治乳腺炎、胃病、消化道出血等症。 马面鱼的作用 马面鱼是我们常见的一种咸水鱼,它的样貌极丑,不是很受消费者喜欢,但是它的营养不比其它的鱼类要差哦,它可治乳腺炎、胃病、消化道出血等症。而且它肌肉纤维长,可以只制成色香味佳的小包装方便食品。又可制成烤鱼片,干烤马面鲀,配以冬菇、玉兰、油菜,这味道极佳,特点是色枣红、味清、鲜、香。还有醋溜马面鲀,配料木耳、莴笋、油菜。成品金红色,味香、焦、酸略甜,都别有风味。希望大家不要错过这样的美食哦。 马面鱼的烹饪技巧 一:因为马面鱼鱼肉比较淡,所以可以用豆豉、姜丝、酱油、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤,用一点芫荽和姜丝调味,这样很是可口哦。 二:马面鱼肉可以制成美味鱼绒,成品比传统的鱼松优越。还可以制成肌肉纤维长,色香味佳的小包装方便食品。也可制成烤鱼片,干烤马面鲀,配以冬菇、玉兰、油菜,特点是色枣红、味清、鲜、香。还有醋溜马面鲀,配料莴笋、木耳、油菜。成品金红色,味焦、香、酸略甜,都别有风味。 马面鱼的保存 一:要是是烤制后的马面鱼,最好能做成真空包装的,然后放在冰箱里或阴凉干燥处,防止温度过热变质及受潮。 二:但是要是冷冻的马面鱼,放在冰箱里面冷冻,但要在一个月内使用,要不然肉的颜色会发生变化,肉质也会比较发干。 马面鱼的选购 怎样来选购马面鱼? 一般新鲜的马面鱼都是亮眼红鳃,光滑紧密 .味腥但不臭的,但是要是没有这些,那就不是新鲜的马面鱼啦。请各位在购买的时候要细心点哦。 马面鱼的营养价值 马面鱼可全身是宝哦。 因为马面鱼肝大,所以可以用来制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9~7.4%,含油量高达50~60%。 它的鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。 鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。因此对于年劝儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。但是因为是鱼,少不了鱼腥味,所以造成了食用价值啦。 马面鱼的功效 马面鱼可以治疗乳腺炎、胃病、消化道出血等疾病。 马面鱼的热量表 蛋白质 18.10 (克) 碳水化合物 1.20 (克) 脂肪 0.60 (克) 热量 83.00 (大卡)
马面鱼的营养价值
马面鱼又叫做绿鳍马面鲀,是一种温暖性近底层鱼类,沿海地区有一定的产量,但在我国东海的产量为最多,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。
马面鱼含有较高的营养价值,是一种物美价廉的食用鱼类。马面鱼中含有丰富的蛋白质、维生素及脂肪等营养成分,尤其是其肝比较大,能制成鱼肝油,此外,鱼骨还能做成鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。但是,马面鱼的外观比较奇特,一般人比较难接受,而且一般的消费者也不爱吃,加之个别人吃了之后有过敏反应,因此目前在市场上并不太受欢迎。