酥饼怎么做好吃，油酥饼的家常做法
准备食材：
普通面粉、温水、酵母粉、食用油、盐、五香粉、味精、葱花
具体做法：
1.先来和面，盆里加入一碗面粉，温水碗里加入酵母粉，用酵母水来和面，一边倒一边加，水要少量多次加，把面粉搅拌成絮状的时候，再揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜静置醒面20分钟。
2.在案板上刷一层薄油，然后将醒好的面团取出放在案板上揉成长条，用手揪成一个个大小均匀的面剂子，再将面剂子搓成短一点的面条，盘子里刷一层油，把面条放上去，在面条表面再刷一层薄油，盖上保鲜膜醒面30分钟。
3.接下来我们来制作油酥，碗中加入适量食用油，再加入等量的面粉、一勺盐、半勺五香粉、少许味精，用筷子搅拌成糊状备用。
4.下面在案板上刷一层薄油，取一个醒好的面剂子用擀面杖压扁，擀成宽一些的面片，两手各住面片一端像扯面那样扯长。
5.在表面刷一层薄油，均匀地涂抹上做好的油酥，再撒上少许葱花，将一头翻起裹住葱花，然后用刀在面片上划几刀，这样做能让做出来的饼更有层次感。
6.接下来顺着一个方向一边卷一边抻长。
7.最后将其立起把尾部压到下面，用手从上往下按压成厚饼状，盖上保鲜膜再醒面10分钟，这个油酥饼的饼胚就做好了。
8.电饼铛先倒油预热一下，将厚饼用手压成薄一些的饼胚，油温四成热的时候下入饼胚开始烙制，一面烙至色泽金黄，翻过来烙另一面再烙三分钟，烙至面饼两面都金黄酥脆，层次分明，就可以准备出锅装盘了。
做油酥饼好吃的方法 怎样做油酥饼
1、面粉400克，凉水260克，盐适量，食用油适量，花椒粉1勺，五香粉1勺。
2、面粉中加入1小勺盐，这样和出的面团延展性比较好；
3、凉水分几次倒入面粉并用筷子搅拌成絮状；
4、加入30克食用油揉成软点的面团，静置醒30分钟；
5、制作油酥：取一个小碗，放入2小勺面粉，加入1小勺盐，1勺花椒粉，1勺五香粉；锅中加入适量油加热，油热后倒入盛有面粉的碗中，搅拌均匀备用；
6、把醒好的面团整理成长条，分成拳头大的面团，取一个面团，用手压扁撑开成薄长片，抹上调好的油酥；
7、两边向中间折起，顺着一头一个一个卷起来绕成螺旋状，用手压扁，其他用同样的方法做好后，用手撑开成圆薄饼坯；
8、饼铛刷油，放入做好的饼坯，再用手压薄点；
9、小火烙至两面金黄色就可以出锅了。
莆田炸菜饼怎么做
1、制作菜头饼时应该把了的肥肉切成小丁，把花生米放在锅中炸熟，取出以后制成花生碎，芝麻也要放在锅中的炒制一下取出以后与猪肥肉和芝麻与花生米再加上白糖与糕粉调匀以后制成馅料，把准备好的白萝卜洗好以后切细丝，加入盐腌好以后去掉水分备用。
2、把准备好的面粉取出三百克加入两百克猪油，一起和匀，掉成油面团，然后再分成小剂子。把剩下的面粉加入清少量的猪油与适量的清水，和成水面团，也制成小剂子，在包制时，把一个油面剂子和一个水面剂子放在一起，把馅料包进去，再包入五克左右的萝卜丝，然后把口收紧。制成小饼的样子。
3、锅中放入准备好的猪油，开火加热，到达八成热时，就要把制菜头饼放入到锅中炸制，炸到菜头饼两面都变成金黄色以后，就可以取出沥掉余油以后，莆田风味的菜头饼就做好的可以供人们食用了。
莆田油酥饼的做法
主料
面粉800g
调料
调和油
适量
酵母(干)
6g
水
适量
油酥饼的做法
1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。
2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。
3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。
5.这是炒好的油酥
6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
7.将面剂子擀成牛舌状。
8.均匀的抹上油酥。
9.从上至下卷起，成卷状。
10.全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右
11.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。
12.将长条盘起。成饼状。
13.全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。
14.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。
15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽，开吃。
