猴头菇的功效与作用

时间：2024-10-07 10:19:56编辑：流行君

猴头菇的营养价值

猴头菇的热量　　猴头菇一直以来都是人们津津乐道的一种可以用于保健养生的食材，用猴头菇可以做成很多上等的美味佳肴，不仅味道特别受欢迎，而且保健效果也非常突出，那么猴头菇的热量是多少呢?很多人都这样问，下面本文将为大家讲解。　　 1、猴头菇的热量　　猴头菇虽然富含各种人体所需的营养成分，它的营养价值之高是很多食材都不能比及的，但是它的热量却非常的低，100克猴头菇中含有的热量为13大卡，可以说这是一种低热量高营养的保健食材，通过吃猴头菇是不必担心会带来肥胖的，因为它的热量不仅不会造成肥胖，而且还会抑制脂肪的堆积，能够帮助人们减肥瘦身。　　 2、猴头菇营养分析　　在猴头菇中含有的各种维生素和矿物质成分非常高，要超越其它的一些菌类食材，此外在猴头菇中还含有很多的钠元素和钾元素，各种微量元素的含量也非常丰富。猴头菇还含有很丰富的蛋白质成分，能够有效的满足人体所需，所以如果自己缺乏营养的话，那么不妨在平时适当的制作一些猴头菇的菜肴来吃，因为通过吃猴头菇是可以吸收很多营养的。　　 3、吃猴头菇的功用　　通过吃猴头菇这种食材，确实能够很好的滋补我们的身体，因为猴头菇可以提供的营养很多，除此之外吃猴头菇还可以促进消化，养胃健胃，对于肠胃不好的人是非常适合吃猴头菇的。猴头菇中所含有的钾元素还可以起到降低血压的效果，如果患有高血压病症的话，那么在平时适当的吃一些猴头菇来进行调理也是非常有效可行的。　　猴头菇的热量确实很少，因为100克猴头菇中含有的热量只有13大卡，所以通过吃猴头菇来减肥瘦身是很不错的选择，不仅不用担心热量高，而且他还可以帮人们补充营养。猴头菇的营养价值　　猴头菇是一种极具营养的菌类食材。猴头菇的外形不是猴头，因此被人们誉为猴头菇，在猴头菇中含有人体所需的营养成分非常多，所以一直以来都饱受嘉奖，下面我们就一起来聊一聊关于猴头菇的营养价值。　　 1、猴头菇富含不饱和脂肪酸　　猴头菇中含有的不饱和脂肪酸成分是非常丰富的，不饱和脂肪酸对于我们的血液循环有着重要的意义，通过补充不饱和脂肪酸，不仅能够促进血液循环，而且还可以降低血液中的胆固醇含量，对于患有高血压或者高血糖的患者都是具有一定辅助治疗作用的，所以如果需要补充不饱和脂肪酸的话，那么可以通过吃猴头菇来帮忙。　　 2、猴头菇富含多糖成分　　在猴头菇中还含有丰富的多糖成分，多糖成分可以刺激体内巨噬细胞的生长，能够让这种细胞吞噬快细胞的能力提升，从而达到提高人体免疫力的作用，所以如果自己的免疫力比较差，经常容易生病的话，那么可以通过吃猴头菇来补充多糖成分，起到改善的作用，让自己的抗病能力得到有效的提升。　　 3、猴头菇富含猴头菌素　　猴头菇中猴头菌素的含量也非常丰富，这种营养物质可以有效的抑制体内有害细菌的生长，可以起到抗菌消炎的作用，如果自己的体内存在一些病菌的话，那么完全可以通过吃猴头菇进行改善。猴头菇在抗菌方面的效果是非常显著的。可以将猴头菇这种食材作为消炎抗菌的理想食材，因为它不仅成效显著，而且非常温和，没有刺激。　　猴头菇的营养价值之高，是很多的菌类食材不能超越的，通过吃猴头菇确实可以为人体补充很多营养，可以改善健康状况，大家在平时不妨多吃一些猴头菇来保健养生。猴头菇的功效与作用　　猴头菇经常会被人们做成非常美味的菜肴，出现在我们的餐桌上，味道确实鲜美可口，而且可以提供很多能量，那么猴头菇的功效与作用具体都有哪些呢?接下来本文将为大家做出详细的讲解说明，希望对各位有所帮助。　　 1、猴头菇可以降血糖　　猴头菇具有显著的降血糖作用，如果自己是属于高血糖的病人的话，那么在平时可以经常吃猴头菇来进行调整，猴头菇是属于多糖类的菌类食材，他其中所含有的这些特殊物质可以有效降低自己体内的血糖，控制在一个稳定的数值，对高血糖的病人是非常有益的，不仅治疗效果显著，而且也没有任何刺激。　　 2、猴头菇可以降低血脂　　高血脂的人群在我们生活中也是非常普遍的，对这类人群来说，做好饮食上面的合理安排是非常重要的，在平时适当的吃一些猴头菇来降低体内的血脂有很大的帮助，因为在猴头菇中含有很丰富的不饱和脂肪酸成分，不仅可以降低胆固醇，还可以调节血脂，促进血液循环，是高血脂和心血管病患者的理想食材。　　 3、猴头菇可以延缓衰老　　猴头菇还具有延缓衰老的功效，这是经过科学验证的，在猴头菇中的一些独特成分，能够使人体的体质得到增强，并且可以减缓人体器官的衰老，这对于中老年朋友来说绝对是非常理想的一种保健食材，通过吃猴头菇不仅可以增强自己的体质，还可以延缓衰老，可以说这是一种非常具有特性的理想食材。　　猴头菇的功效与作用确实是非常值得人们赞扬的，因为通过吃猴头菇可以带来诸多好处，不仅可增强体质，还可以改善一些不适的病症，所以大家在平时不妨适当的吃一些猴头菇来改善自身健康。扩展阅读：猴头菇

猴头菇的功效与禁忌

谷田梦（天然谷物，自然能量）解答：
肚片炒猴头菇
材料：干猴头菇30克、熟猪肚260克、韭菜80克、植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
制法：
1、将干猴头菇用温水泡发洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水;熟猪肚切成片。
2、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
功效：助消化，补虚损，健脾胃。
猴头菇白果鲨鱼骨汤
材料：猴头菇50克、白果、莲子、淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片。
做法：各配料分别洗净、浸泡，其中白果去衣、芯，莲子去芯;鲜鸡肉洗净，切块;鲨鱼骨浸透，切段块。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升(12碗量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐便可，此量可供3--4人用。
功效：益胃健脾、补脏温阳、温脾利尿，猴头菇能补气益脾、养胃健胃;白果能滋肾补肺、益脾止泻;莲子能养肾固精、健脾去损;淡菜能滋阴补肾、养血安神。而鲨鱼骨能补血益气、生精增髓，现代营养学认为它含有丰富的骨胶原、骨类粘蛋白和氨基酸、能滋补身体、抗癌消瘤。
菜心炒猴头菇
材料：水发猴头菇800克、火腿片20克、青菜心120克、鸡蛋2个、葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。
制法：
1、将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。
2、在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。
3、锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。
功效：开胃健脾。
猴头菇炖乳鸽
材料：猴头菇100克、乳鸽300克、姜10克、清水1500克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。
做法：
1、将猴头菇冲水制净，乳鸽斩件汆水，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、猴头菇，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效：乳鸽营养丰富，能补虚强身，增强体质，改善体质虚弱，可治疗肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚，以及恶疮、疥疮等。猴头菇富含糖类、维生素及多种氨基酸，对食欲不振、贫血、高脂血症、佝偻病、慢性肝炎具有一定食疗作用。
肋条肉烧猴头菇
材料：水发猴头菇250克、猪肋条肉150克、水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克、海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。
制法：
1、将水发猴头菇去根蒂切成片，人沸水锅中略氽后捞出挤干水;
2、猪肋条肉去皮洗净剁成茸，放人碗内，加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲挤成圆子，放人沸水锅中氽熟捞出;
3、水发玉兰片、油菜心洗净切成片;葱、姜洗净，分别切成细丝。
4、将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。
5、炒锅上小火，放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液，摊成蛋皮取出，切成片。
6、炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸，加精盐、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出锅即可。
功效：适用于贫血。
芪归猴头菇鸡汤
材料：黄芪30克、当归15克、猴头菇150克、，嫩鸡肉250克、葱段、姜片少许、料酒、盐、味精、五香粉各适量。
做法：
1、将黄芪、当归洗净切片，用纱布袋装后扎口;猴头菇用温水涨发30分钟，洗净后切成小片。
2、嫩鸡肉剁成小方块.煸炒后将泡发猴头菇的水及少量清汤同入砂锅。
3、加黄芪、当归药袋。加葱段、姜片、料酒。小火煨炖1小时。
4、取出药袋。加猴头菇片、盐、味精。再煮片刻，加适量五香粉即成。
功效：具有补气养血，强体抗癌的功效。
猴头菇清炖排骨
材料：鲜猴头菇250克、猪排骨200克、香菇3个、精盐、酱油各适量。
制法：
1、将鲜猴头菇浸泡去苦味，香菇泡发后切片;猪排骨洗净后切成小块。
2、将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。
功效：助消化，健身体。
参芪猴头菇炖鸡
材料：北芪、党参各12克、猴头菇100克、大枣6个、光母鸡1只、生姜2——3片。
做法：中药材洗净，稍浸泡;猴头菇去蒂洗净，泡浸发胀后将菇内的残水挤压干净，以除苦味，切厚片状;光母鸡洗净、去内脏。一起放进大号炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗量)，隔水炖3个小时，调入适量食盐和生油便可。
功效：有补气健脾养胃之功，汤中党参补中益气，益血生津。北芪补脾固表、益气升阳。猴头菇有助消化及利五脏的功能，鸡能益气养血、健脾胃疗虚损，善补五脏。
蹄筋红烧猴头菇
材料：水发猴头菇200克、蹄筋250克、冬笋、火腿、海米各20克、鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。
制法：
1、将水发猴头菇顺刺切成片;蹄筋切成段;火腿、冬笋切成片;葱、姜切成豆瓣片。
2、将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。
3、炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。
4、原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。
功效：助消化，强筋骨。
猴头菇炖北菇
材料：猴头菇3只、冬菇4只、当归8片、红枣15粒、磙水3碗。
做法：猴头菇出水，冬菇浸软，红枣去核，将材料洗净放入炖盅内，用慢火炖2小时即可。
功效：固本扶正、犟身健体、抗癌、补血、犟胃、治十二指肠。
猴头菇炖狗鞭
材料：猴头菇50克、狗鞭20克、羊肉250克、巴戟、菟丝子各15克、肉苁蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、猪油、精盐各适量。
制法：
1、将狗鞭用水泡发洗净;猴头菇用热水泡发与洗净的狗鞭、羊肉同放人沸水锅内煮，放人姜、料酒、肉桂、花椒，待锅开后改用小火煨至六成熟。
2、将菟丝子、巴戟、肉苁蓉装入纱布袋内，扎好口放人锅内继续炖，待狗鞭、羊肉熟烂后捞出改刀装碗里，加味精、精盐、猪油。
用法：饮汤，食肉，隔2--3日炖食1次，连服3--5剂。
功效：温补肾阳
猴头菇海参
材料：猴头菇300克、鲜海参100克(干海参50克)、料酒5克、姜片10克、葱10克、精盐1.5克、胡椒粉3克、白糖30克、味精1克、湿淀粉20克。
做法：海参洗净去杂质切成段状，猴头菇切片状，洗净的海参放入沸水焯少许捞起，与猴头一起入砂锅内，加水300毫升，料酒、姜片、葱末、精盐、胡椒粉、白糖煨一小时，再调味精及淀粉煮一沸后即成。
用法：食用。
主治：阳痿、遗精、早泄、肺结核、神经衰弱、贫血、产后缺乳、肝炎、肝硬化。
冬笋烧猴头菇
材料：猴头菇550克、火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。
制法：
1、将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片;油菜心洗净，切成段。
2、炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，改小火烧至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油，倒人大圆盘内即可。
功效：适用于失眠。
猴头菇粳米粥
材料：猴头菇150克、粳米100克、葱花、姜末少许、精盐、味精各适量。
做法：
1、将猴头菇用温开水泡发，去柄蒂，洗净，切碎，剁成糜糊状。
2、粳米淘洗后入锅，加入适量，先用大火煮沸，加猴头菇糜糊，改以小火煨煮成黏稠粥。
3、粥成时加葱花、姜末、精盐、味精、拌和均匀即成。
功效：调补脾胃，促进食欲，防癌抗癌。适用于吸收不良综合症、慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎及消化道癌症的防治。
猴头菇烩玉兰片
材料：猴头菇200克、火腿片45克、水发玉兰片40克、鸡蛋3个、湿淀粉、味精、青豆、料酒、姜汁、葱段、精盐、酱油、鸡汤、熟猪油各适量。
制法：
1、将猴头菇去蒂洗净，人沸水锅中焯一下捞出挤干水，批成薄片放人碗内，加鸡蛋清、精盐、湿淀粉，搅拌均匀，然后将猴头菇片逐一放人沸水锅中氽熟捞出。
2、炒锅用中火，加熟猪油烧热，投入葱段炸香，加入料酒、水发玉兰片、青豆、酱油、姜汁、精盐、鸡汤、猴头菇片、火腿片，焖至汤稠时加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，出锅装盘即可。
功效：适用于四肢无力、神经衰弱、失眠。
清炖猴头菇
材料：猴头菇150克、圆面筋4粒、香菇4个、冬笋25克、胡萝卜20克、菜花50克、生姜3片、素鲜汤250克、麻油、冰糖、味精、黄酒、胡椒粉各适量。
制法：
1、猴头菇泡发洗净切成块，香菇洗净泡软，冬笋及胡萝卜去皮切片，再用沸水焯一下，圆面筋切块后与菜花均用沸水焯一下。
2、以上材料除菜花外，均放炖盅内，加入素鲜汤，上笼蒸30分钟后取出，加入菜花，再蒸10分钟取出，淋上麻油即成。
功效：滋补强身，防癌抗癌。
冬菇烧猴头菇
材料：干猴头菇200克、水发冬菇250克、火腿100克、黄瓜皮40克、鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。
制法：
1、将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，加入温水中浸泡片刻，洗净，沥干水，顺毛切成薄片;水发冬菇、黄瓜皮洗净，分别切成薄片;火腿切成薄片。
2、将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄瓜皮分别摆成4排，放人碗内。
3、将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀，然后浇人摆有猴头菇的碗内，上笼蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗。
4、汤锅上旺火，倒人滗出的汤汁烧沸，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内即可。
功效：适用于慢性支气管炎。
母鸡炖猴头菇
材料：干猴头菇100克、净母鸡1只、猪肥肉120克、熟火腿、水发冬笋各20克、花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油各适量。
制法：
1、将干猴头菇在沸水锅内煮约30分钟捞出去根蒂洗净切成大块;母鸡去内脏洗净;猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片。
2、炒锅上旺火加熟鸡油烧热，下姜片、葱结炸香，放猪肥肉片炒片刻，下猴头菇块、花椒、料酒、酱油煸炒，出锅倒人碗内，拣去葱结、姜片，与冬笋片、熟火腿片一起，从母鸡的开口处填人鸡膛，放大汤盘内，加清汤、酱油、料酒、精盐，人笼用旺火蒸2小时，至鸡熟烂时取出即可。
功效：适用于失眠、四肢无力、神经衰弱。
沙锅鸡脯猴头菇
材料：水发猴头菇800克、鸡脯肉600克、干贝50克、火腿120克、冬笋100克、腐竹80克、清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。
制法：
1、将水发猴头菇挤干水切成片;鸡脯肉切成块;干贝去筋洗净;火腿切成片;冬笋用刀拍松切成块;腐竹洗净切成段。
2、将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人沙锅内烧热，加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
功效：适用于胃溃疡、胃炎。
母鸡炖猴头菇
材料：干猴头菇100克、净母鸡1只、猪肥肉120克、熟火腿、水发冬笋各20克、花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油各适量。
制法：
1、将干猴头菇在沸水锅内煮约30分钟捞出去根蒂洗净切成大块;母鸡去内脏洗净;猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片。
2、炒锅上旺火加熟鸡油烧热，下姜片、葱结炸香，放猪肥肉片炒片刻，下猴头菇块、花椒、料酒、酱油煸炒，出锅倒人碗内，拣去葱结、姜片，与冬笋片、熟火腿片一起，从母鸡的开口处填人鸡膛，放大汤盘内，加清汤、酱油、料酒、精盐，人笼用旺火蒸2小时，至鸡熟烂时取出即可。
功效：适用于失眠、四肢无力、神经衰弱。
猴头菇淮山汤
材料：姬松茸20克、猴头菇50克、淮山、杞子各15克、芡实30克、猪肉500克、蜜枣3个、生姜3片。
做法：
1、先将各种材料分别洗净备用，而且蜜枣去核，猴头菇用温水浸发，再挤压，淮山、杞子、芡实稍浸泡备用。
2、然后将上面的弄好的猴头菇，淮山等材料和猪肉、生姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)。
3、武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
罗汉果猴头菇煲龙骨
材料：龙骨(猪脊骨)一斤、鲜鸡爪6只、猴头菇3只、罗汉果5只、胡萝卜块、瘦肉
做法：龙骨、鸡爪放入沸水中焯去污血，洗净后与猴头菇、罗汉果、胡萝卜块、瘦肉一起投放入煲中开水，大火烧开，中火煲上三小时左右，见汤色浓白即可。
功效：猴头菇性平味甘，具有助消化、利五脏的功能，所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，与龙骨、鸡爪炖食清甜鲜美。
猴头菇竹丝鸡汤
材料：猴头菇200克、红枣6个、竹丝鸡1只(约500——600克)、生姜2--3片。
做法：
1、猴头菇洗净浸泡，切为厚片状，红枣浸泡洗净去核;竹丝鸡宰净、去内脏、切为块状。
2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。
功效：健体益智。
猴头菇粥
材料：猴头菇150g、粳米100g、葱花、生姜末、精盐、味精各适量。
做法：
1、将猴头菇用温开水泡发去柄蒂洗净切碎，剁成糜糊状。
2、粳米淘净后入锅，加水适量，先用大火煮沸，加猴头菇糜糊，改以小火煨煮成黏稠粥，粥成时加葱花、生姜末、精盐、味精，拌和均匀即成。每日早晚分食。
功效：调补脾胃，促进食欲，防癌抗癌。适用于脾胃虚寒型慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎。
猴头菇烧藤梨根
材料：干猴头菇、藤梨根、白花蛇舌草各45克。
制法：
1、将干猴头菇用热水锅煮沸40分钟去根蒂反复洗净，再用温水泡发至软;藤梨根、白花蛇舌草洗净。
2、将猴头菇、藤梨根、白花蛇舌草共人锅内，加水适量，煎汤服。
用法：每日2次，7日为1个疗程。
功效：抗癌，防癌。
猴头菇炖鸡汤
材料：猴头菇200克、光鸡一只、猪腿肉100克、红枣20克、茨实15克、淮山药20克、枸杞子15克、料酒、盐、味精
制法：
1、将水发猴头菇挤干水切成片，鸡脯肉切成块，干贝去筋洗净，火腿切成片，冬笋用刀拍松切成块，腐竹洗净切成段;
2、将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热;
3、加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片;
4、锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
功效：治疗胃病，具养阴益气，益胃健脾的功效。
以上内容由天然谷物食品解答，希望对大家有所帮助。

猴头菇的营养价值如何？

1、猴头菇也是一种食用菌，可以像香菇那些食用菌一样炒着吃，但是因为猴头菇本身的味道比较浓郁，所以可以搭配一些肉食，山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道。2、猴头菇的菌伞的表面长了很多毛绒状的肉刺，因此猴头菇本身是比较容易吸附其他食材的味道的，是比较适宜煲汤的，和排骨，鸡肉那些肉类一起煲汤，猴头菇的味道能够煮到汤里，同时猴头菇还能增加肉香味，让猴头菇本身味道更为浓郁，醇厚。3、猴头菇本身也是一种食用菌，味道独特，因此也可以添加到馅料中，做饺子，做包子都可以考虑，用猴头菇做出来的馅料味道浓厚，可以搭配猪肉，木耳，虾仁，白菜等等。NO.1 猴头菇炖鸡汤准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块具体做法如下：干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用，准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！NO.2 猴头菇炖排骨准备食材如下：猴头菇50克，猪小排200克，胡萝卜50克，枸杞子4克，食盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，苏打粉1茶匙具体做法如下：猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水，小排骨清洗后焯水，清洗干净，胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时，出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味，出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的苦味，汤清而鲜美，对于胃功能不佳的人士最适合饮用！NO.3 排骨红烧猴头菇准备食材如下：排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2个，八角2个，压锅酱1勺具体做法如下：猴头菇要提前泡好5小时以上，排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟，然后把泡好的猴头菇撕扯小块，锅中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加红烧酱油炒，加1碗水大火烧开，烧开后放入猴头菇，在加1碗水大火烧开，开后加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟，汤汁差不多收干就可以了，装盘，吃上一口猴头菇把所有的汤汁都吸收进去了咬上一口满嘴爆浆！

猴头菇怎么吃才养胃猴头菇的作用和功效

猴头菇我们所知道它是具有养胃的作用的，那具体要怎么吃才能养胃呢？除了养胃的作用它还有什么其他的作用和功效？
猴头菇怎么吃才养胃
1.猴头菇蒸蛋：将新鲜的猴头菇反复清洗多次，切成小块，放入小碗中，在碗中打一个鸡蛋。

2.一同搅拌均匀，放入蒸锅中，开大火，大约蒸6-7分钟，蒸成鸡蛋糕状关火，焖上几分钟即可食用。

3.猴头菇鸡汤：先把猴头菇用淡盐水浸泡一小时，捞出沥干水，再反复清洗2-3次，鸡肉焯水后放入炖盅中加入适量清水。

4.放入姜片、陈皮，开大火烧开水，然后将猴头菇、灵芝、鸡肉、炒薏米一同放入其中，水开后开小火炖煮一个小时，吃时加入适量的盐即可。

猴头菇的作用和功效
1、能够健脾养胃，因为从中医食疗的角度上来讲猴头菇性味甘、平，入脾、胃经，对于体虚乏力、消化不良、食欲不振、恶心、呕吐的人，适当食用猴头菇，通过滋补脾经和胃经而有很好的健脾养胃的功效。

2、能够安神助眠，对于心神不宁、神经衰弱、失眠多梦的人，适当食用猴头菇有很好的安神助眠的功效。

3、有一定的预防癌症的作用，因为猴头菇作为一种菌类，其中含有丰富的黏多糖，对于预防癌症有积极的作用。

猴头菇是中药还是食物

猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，中国国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。古时候就被作为难得的健身补品，年老体弱者食用猴头菌，有滋补强身的作用。据记载，猴头菌性平味甘，有助消化，利五脏的功能。现代医学研究证明，猴头菌中含有的多肽、多糖和脂肪族的酞胺物质，有治疗癌症和有益人体健康的功效。随着现代科学技术的发展和临床试验反复证明，猴头菇药用价值不断地在挖掘出新的内涵，

猴头菇是哪里的特产

猴头菇盛产于我国的东北三省，被称为猴头菇之乡的黑龙江海林市是我国主要的猴头菇生产地，我国的湖北、河南、广西等地也有出产。此外猴头菇还分为野生和人工种植的，虽说人工种植的没有野生的品质高，但一样有健脾助消化的功效。

吃猴头菇的好处四大功效要知道

　　猴头菇是一种很常见的食材类型哦，而且营养物质多，它可以有很好的促进食欲的作用，而且还可以降低胆固醇，是比较常见的一种菌类食材之一哦，你知道吃猴头菇的好处吗，可以有养胃的作用，来看看它的功效吧。　　 1.降低胆固醇　　猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。　　 2.增强免疫力　　猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器。猴头菇可以有提高免疫力的作用，对于预防流感病毒有一定的功效呢。　　 3.抗癌抗癌　　猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。　　 4.养护肠胃　　猴头菇具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。猴头菇可以有保护肠胃的作用，而且还可以有促进食欲的效果哦。　　关于猴头菇的一些好处，你是否有所了解了呢，营养价值高，对于肠胃不好或者是身体虚弱的人群是最好的选择，可以补虚养胃，同时还可以帮助消化哦，大家平时的时候可以经常的食用哦。