特醋和窖醋的区别
千禾特醋和窖醋都是食用醋，它们的区别在于原料配方，口感，制造工艺，年份不同，可以如下看出:
一、千禾特醋是一种醋，原料有糯米、小麦、高粱、玉米、荞麦等制造而成，运用川酒独特“窖”式发酵酿造工艺，通过封缸五年窖藏而成。
产品富含多种氨基酸、有机酸和人体必需的诸多营养物质，不添加任何防腐剂、添加剂，营养、风味远高过传统只用麸皮、大米酿造的食醋。产品品质极佳，色如琥珀，酸味柔和醇厚，充分调和出食物醇厚爽口的绝佳滋味，余香回味悠长。可蘸食、凉拌、烹调，是佐餐、调味的必备佳品。
二、千禾窖醋是用的糯米、小麦、高粱、玉米、荞麦、荞麦。窖醋用的是固态发酵后，用半埋半藏土壤的方式，川酒窖式工艺自然成香。窖醋有3年、5年、6年和10年的不同年份。窖醋因原料工艺的问题，口感介于陈醋和香醋之间，既有陈醋的厚重，又有香醋的醇香。
一醋和窖醋的区别
一醋和窖醋在原料、工艺、品质、酿造时间和口感上存在显著的区别。1. 原料：一醋的主要原料是麸皮和小麦，而窖醋的主要原料是糯米、小麦、高粱、玉米、荞麦和苦荞麦。2. 工艺：一醋采用液态发酵，工艺较为简单，主要是避长时间储存。窖醋采用固态发酵，并以半埋半藏土壤的方式酿造，窖藏时间较长。3. 品质和酿造时间：一醋因为生产工艺的不同，多为2年陈酿，品质定位为中低档产品。窖醋经年累月的窖藏，生产周期长，属于高端产品，其中10年份的窖醋尤为珍贵。4. 口感：由于原料和工艺的不同，窖醋的口感介于陈醋和香醋之间，既有陈醋的厚重，又有香醋的醇香。一醋的口感相对简单，酸度较高。综合以上，窖醋和一醋的区别主要体现在原料、工艺、品质、酿造时间和口感上，可根据个人口味选择不同的醋。
白醋和陈醋的区别？
方法/步骤经常烹饪的朋友不难发现，在酸味调料中醋绝对是主角。然而醋的种类又是有很多，比如陈醋、米醋、香醋、白醋、保健醋等。今天拿其中的陈醋和白醋两种醋做一下比较，看看有什么不同。请点击输入图片描述陈醋的酿造是以高粱为主要原料，以麸皮为辅助，经过发酵酿造出酸醋。再经过一两年以上的陈放，才形成香味浓郁的陈年老醋。就像陈酒一样，越陈的老醋香味越浓郁。请点击输入图片描述白醋多以食用酒精经过发酵制成的，当然还有以糯米或大麦为主要原料的，但食用酒精的成本比较低，制造出的成品无色，味道单纯。请点击输入图片描述在做菜是往往颜色比较重的、要求酸味重的用陈醋烹饪，比如酸辣汤、醋溜木须、糖醋里脊等。对于菜品色泽要浅的，或酸味不要求很重的可以用白醋调味，比如醋溜土豆丝、白醋锅巴。请点击输入图片描述陈醋好具有一定的药用价值，对于高血压和肝炎具有一定的疗效。一般几十年的陈醋已经不是液态状态，而是膏状。这样的陈醋不在市面上流通，是可以直接入中药的。请点击输入图片描述白醋具有很好的美容效果，用白醋洗脸或敷面膜可以软化角质层，美白细腻肌肤。用加热的白醋泡脚还有治疗脚气的功效，并且可以缓解疲劳。请点击输入图片描述
