醋溜白菜怎么做最好吃窍门
醋溜白菜是归属于一道十分普遍的家常小炒，醋溜白菜关键用材便是大白菜用醋溜的方法来开展烹制，不但使大白菜的味儿爽爆爽口，并且营养成分也很高，常常吃白菜对身心健康很好，能够 防止一些人体病症，并且醋溜白菜的作法也是十分的简易非常容易实际操作。醋溜白菜如何做最美味?醋溜白菜心原材料白菜心，发制虾皮，生抽，醋，鸡精，芝麻油，淀粉和面粉，姜蒜末少量作法1、菜心片一片，虾皮用温开水泡发。2、起炒菜锅，用武蜡烛油烧开，用葱、生姜沫烹锅，加白菜炒，再加虾皮(连原汤)、生抽迅速一炒，放醋，水淀粉勾芡，再加鸡精，颠翻两下，浇上芝麻油即成醋溜白菜原材料大白菜，朝天椒，盐，糖，生抽，醋，木薯淀粉，蒜作法1、大白菜清洗切成片，把菜帮，青菜叶分对外开放。2、调一下碗汁，放进糖，醋，生抽，盐，蒜泥，木薯淀粉。3、锅中加点油，放进朝天椒，放进菜帮爆锅一下变松后，放进青菜叶，一起爆锅。4、煸拿出一些水分，倒进碗汁，爆锅起锅就可以。醋溜白菜原材料原材料：大白菜梆;辣椒干(并不放)调味品：芝麻油;木薯淀粉;醋;生抽酱油;盐;糖作法1、将大白菜梆清洗后从中间割开成两根，取在其中一条，斜着用刀头成一片片;此外一条大白菜也梆也片一片;辣椒干裁开，不要吃辣的能够 省掉朝天椒这一流程。2、取一只碗，倒进醋、美味鲜酱油、盐、糖，调成调味酱预留;2勺木薯淀粉加2勺调水成芡粉预留。3、锅中倒进一些油，水温后先放进麻椒榨成香气后，将麻椒捞起来。4、放进辣椒干曝出香气后，将大白菜放进。5、随后立刻倒进事前调准的味汁煸炒约1分钟。6、将芡粉顺着锅边倒进，用火灾加温至冒大泡时，用铁铲顺着同一方向搅拌均匀水淀粉勾芡，随后淋入芝麻油就可以盛盘。醋溜白菜原材料主要材料：包心菜750克，辅材：葱段3克，辣椒干节4克，麻椒2克，调味品：动物油60克，盐8克，白砂糖60克，鸡精4克，米醋3克，淀粉和面粉5克作法1、包心菜采用叶子，去梗后用刀拍一拍，切割成格子，清洗后控干水份，用少量盐腌一下，挤干水份，备用。2、小盘子内加盐、糖、醋、葱段、淀粉和面粉调为料汁。3、烧热锅，放动物油，待油烧至八成热时，将麻椒下锅先煸一下取下，再投辣椒干节炸，至朝天椒呈褐红色时，放包心菜，用灶火炒过后，将料汁倒进炒匀，就可以装盆服用。
白醋快速腌酸菜的做法
白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒操作1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段；2、将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分；3、坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉；4、将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。天天提示：焯主、辅料时要掌握好火候，否则不脆。1、洋葱洗净切丝、卷心菜洗净切丝2、锅中放入少许的油，油稍微热后下入洋葱丝小火炒香3、下入切好的卷心菜丝4、翻炒到卷心菜略微变软5、加入较多的白醋、盐、以及花椒稍微翻动混合均匀后将原料在锅中摊匀6、小火煮，不要翻动原料，让水分慢慢煮干，卷心菜充分的入味7、待水分收干后，加入用两勺勺料酒、两勺白醋、六勺果汁调好的汁。大火煮让水分快速收干8、水分快收干时加入少许胡椒粉，翻炒均匀即可 酸“腌”菜的做法提示：1、卷心菜最好切成丝，能方便入味。2、加入洋葱、花椒能很好的提味。如果家里有香叶也可以放两片，喜欢吃辣的朋友可以再加入适量的辣椒。花椒不要炒，在中间加入，这样能很好的保持花椒的麻劲儿。3、白醋分两次加，第一次加为了让酸味充分的渗入卷心菜中，但在白醋渗入到卷心菜的过程中，由于受热会挥发一部分，所以第二次再加，是为了让酸味更加浓郁。4、加入料酒和果汁能充分的提香和让酸菜吃起来口感更加柔和，只加白醋的话味道会很单调。料酒一定要加，因为料酒中含有的醇类物质会和白醋中的酸性物质反应生成酯类物质，酸菜香味的来源就在于此。果汁可以随意，但建议加比较甜的果汁，但柠檬汁什么的就算了。甜味能让整体味道柔和起来。5、注意，白醋的量不要太少，否则就不够酸了。还有，加完白醋后就不要随意翻动了，否则白醋挥发会让整体的风味大打折扣。6、煮完后直接就可以吃了，但建议放凉吃，风味更好。如果能在放置一天，味道会更好。
醋溜白菜怎么做好吃又简单
醋溜白菜的家常做法如下：食材／配料：嫩白菜帮片片500克、小干辣椒5个、花椒20粒、米醋30克、白糖25克、盐5克、味精2克、烹调油25克、水淀粉适量1、勾兑碗芡，碗中放入米醋、盐、味精。2、然后放入白糖和适量水淀粉。3、加少许清水搅匀备用。4、锅中注入适量烹调油放入花椒粒用小火煸香。5、然后把油温降下来倒入干辣椒。6、辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒。7、白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀。8、翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。9、码盘后最好趁热食用口味最佳。
