金针菇肥牛的做法
做法步骤如下:1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。2、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。3、煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。4、将一大匙蚝油放在碗内,再加入1小匙白糖,加入清水,用筷子搅拌均匀。5、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸,然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
金汤肥牛金针菇的做法
1、材料:肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐、金针菇去根后用清水浸泡1小时,葱、姜切片,干红辣椒切圈;2、将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下,然后盛入碗里;
3、将肥牛放入沸水中涮至变色,然后捞出备用;
4、锅中倒油加热,用葱、姜爆香,调入辣椒酱和南瓜泥,炒匀;
5、倒入涮肥牛的汤汁,大火烧开后,捞出葱、姜;
6、调入适量的白糖和盐,下入涮过的肥牛,炖煮两分钟后连汤一起倒入盛有金针菇的碗里,撒上辣椒圈和葱花即可。