如何用高压锅做蛋糕 用高压锅做蛋糕要注意哪些事项
有很多人在周末空闲的时间就会想要在家里做蛋糕，虽然专业的做蛋糕工作，但是我们可以使用高压锅做蛋糕，这也是一个非常不错的方法，所以就有很多人想了解怎么用高压锅做蛋糕。 有很多人在周末空闲的时间就会想要在家里做蛋糕，虽然专业的做蛋糕工作，但是我们可以使用 高压锅 做蛋糕，这也是一个非常不错的方法，所以就有很多人想了解怎么用高压锅做蛋糕，接下来我们跟大家分享一下如何用高压锅做蛋糕？同时也说说用高压锅做蛋糕要注意哪些事项？ 如何用高压锅做蛋糕 如何用高压锅做蛋糕。主料：面粉20g牛奶150ml鸡蛋4个 辅料：油适量盐适量白糖适量 步骤 1．如何用高压锅做蛋糕，按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离然后将蛋清搅拌 2．正字搅拌蛋清，为了突出甜，放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖 3．大约15后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键 4．蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶然后进行搅拌。 5．倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 6．电 压力锅 底放入适量的油，均匀涂在锅内，以防粘锅 7．倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 8．盖上盖子 9．按蛋糕、然后再按开始键即可 10．大约45就又提示音了，然后显示这个键子就是熟了 11．揭开盖子 12．倒出来，这就是如何用高压锅做蛋糕的方法。 用高压锅做蛋糕要注意哪些事项 1．必须要用低筋面粉 很多小伙伴在制作蛋糕的时候发现蛋糕没有发出来，还想一块蛋饼一样，以为是高压锅做蛋糕是不能制作成功的，其实并不是这样的。我们平时所买的普通的面粉都是中筋面粉，这一类的面粉是发不出来的，所以做蛋糕一定要选择低筋面粉。因为低筋面粉当中蛋白质含量非常少，摸上去特别的细腻，所以制作出来的蛋糕也会蓬松和松软，所以我们想要用高压锅做蛋糕的话，在面粉的选择上面一定要选择低筋面粉，这样设计做出来的蛋糕才会又松软又好吃。 2．高压锅底部需要抹上油 我们将制作好的蛋糕液倒入到高压锅当中进行高压烹煮的时候，那么要提前在高压锅的底部以及四周抹上一些食用油，这样的话蛋糕液倒入进去之后，蛋糕制作而成时就很容易脱模，如果没有抹油的话，等到制作完成之后，蛋糕就很难从高压锅当中取出来，这样就会成为一个失败的蛋糕了。所以提前抹上油也是高压锅制作的时候需要注意到的一个小细节。 3．注意控制好时间 用高压锅制作蛋糕的时间会比我们平时用电饭锅或者是用烤箱制作的时间相对来说会少一点。因为高压锅它的一个工作原理就是高温加热，而且是在一个密闭的空间，它会比所有的其他的一些工具用的时间稍微短一点，所以一般15左右就可以了。因此我们在制作高压锅蛋糕的时候要控制好时间，千万不要时间过长或者时间过短都是不能制作成功的。 上面的内容主要就是跟大家介绍的有关如何用高压锅做蛋糕，另外也跟大家讲解了用高压锅做蛋糕要注意哪些事项的内容，相信大家通过以上的介绍，应该清楚用高压锅如何做蛋糕了吧，喜欢吃蛋糕的朋友们可以行动起来哦，用高压锅做出来的蛋糕也是可以非常美味的哦。
教你怎么用高压锅做蛋糕
高压锅可以蛋糕，或许很多人都不太相信，但这却是真的，高压锅的确可以做蛋糕，而且高压锅做蛋糕的方法还算比较简单，学一学就能够会了。想知道蛋糕的做法大全以及怎样做蛋糕吗?那就跟我一起来看看吧。 用高压锅做蛋糕 方法一 材料 鸡蛋，牛奶，面粉，玉米淀粉，炼乳，植物油，糖。 做法 1、蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶，四勺奶粉125ml水。 最好用液体奶，我是因为没有，所以用奶粉代替。 2、蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。 筛入面粉和玉米淀粉。 注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。 3、打发蛋白是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。 如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。 先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。 4、打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。 5、打到有纹路了放入剩下所有的糖。 6、到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。 盆子竖起来了，也不会滑动。 7、放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。 注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。 8、按蛋糕键。 保温后取出来。 拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。 如果牙签是干的，说明做好了，倒扣出来就可以美美的享用美食了。 方法二 食材 蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个、香草糖60g。 做法 1、蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌匀，筛入低粉拌匀。 2、蛋白加糖60g打至硬性发泡。 3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。 4、倒入铺了油纸的烤盘上。 5、烤箱预热160度，中层，25分钟。 出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。 6、卷起切块即可。 方法三材料 黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。 做法 1、黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。 2、炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。 3、剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。 取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。 4、面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟。 方法四主料 鸡蛋1个、核桃适量、普通面粉100g、红枣片适量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥适量、白砂糖50g。 步骤 1、鸡蛋打入碗中。 2、放入50g白砂糖。 3、将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。 4、倒入50g色拉油。 5、倒入50g牛奶。 6、将混合物搅拌均匀。 7、在混合溶液中放入面粉和泡打粉，搅匀。 8、最后放入核桃、红枣片和香蕉泥，搅拌均匀。 9、将碗放入微波炉，中高火加热5分钟。 10、再用高火加热7分钟即可。 电饭锅怎么做蛋糕蓬松 难度：切墩(初级)时间：1小时以上 主料 全蛋三个(170克左右)普通面粉100克 纯净水55克油适量 白砂糖90克 辅料 泡打粉1克蜂蜜10克 白醋两滴 电饭煲之基础蓬松蛋糕的做法步骤 1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白。(冰箱里的鸡蛋要提前拿出来冷却) 2.蛋黄、纯净水、适量油、蜂蜜、泡打粉、面粉倒入盆中顺时针充分搅拌混合。 3.蛋白放入干净无水的盆中，滴两滴白醋，打蛋器打至倒扣蛋白留不出来。【途中分三次倒入白砂糖。】 4.将打好的蛋白分三次放入混合的面粉中，用刮刀呈十字状由下往上轻微搅拌，以免破坏蛋白。5.电饭煲抹油，插电预热。 6.搅拌好的材料倒入电饭煲中，震两下。按下煮饭键，跳到保温状态闷二十分钟，再重复一次即可。 7.取出倒扣晃晃，蛋糕就掉出来了。 电饭锅怎么做蛋糕步 做法一 食材用料 细砂糖85g、低筋粉110g、鸡蛋5个、牛奶75g、柠檬汁少许、食盐少许。 做法 1、准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用; 2、将25g的细砂糖加进蛋黄中，用手动打蛋器匀速的同一方向的打动，一直到颜色变浅，提起时蛋黄长而细; 3、把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀，提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用; 4、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑，加入少许食盐和柠檬汁; 5、继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖; 6、加完糖之后，将电动打蛋器调到最大档位，等蛋白提起时候尖而短的时候改为低速，几十秒就好了; 7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀; 8、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟; 9、闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即可; 10、要拿出来前用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷个10分钟左右，拿出来后立刻倒扣放凉脱模。 做法二 食材用料 鸡蛋5个、低筋面粉85克、鲜牛奶40克、细砂糖60克、细砂糖30克、玉米油40克。 做法 1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆; 2、面粉需要过筛; 3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖; 4、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏; 5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发; 6、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀; 7、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋; 8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中; 9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合; 10、电饭锅里刷上一层玉米油，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。将搅匀的.蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气; 11、然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟;然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅; 12、蛋糕做好了。 菜谱小贴士 1、面粉过筛过筛两遍，尽量不要有打结的面粉。 2、电饭煲提前把过加热的时候，要擦干水份，锅的热度是微烫手就可以。 3、在倒入蛋糕糊的时候要稍微用力震出空气，这样蛋糕口感会更细腻。 4、每家的电饭煲不同，以上的时间只能作为一个参考。具体的按各家的电饭煲为准。 健康功效 鸡蛋 润燥、增强免疫力、护眼明目。 牛奶 富含蛋白质。 芝士蛋糕的做法 这款属于重乳酪蛋糕，喜欢cheese口感浓郁的tx一定要试试:) 用料 奶油芝士250g、消化饼干120g、黄油30g、低筋粉10g、鸡蛋2个、原味酸奶100-150g、香草精1小小勺/几滴、柠檬汁、糖60g(可根据喜好或多或少)、6寸活底模(配合一小张锡纸)。 做法 1、把饼干压碎，用擀面杖也可以，或者在钵里面敲碎什么的; 2、黄油隔水融化，有微波炉用微波炉也可以融化的; 3、黄油加入敲碎的饼干里面，搅拌; 4、把3的东西放进模具，用杯底或者什么平的东西压紧实，压平。放进冷藏室，待用; 5、奶油芝士隔水融化开，然后就打蛋器上场，打啊打，糖分2次加入。打到光滑细腻无颗粒感; 6、在5里加鸡蛋，轻打一下，搅拌开就好; 7、继续加入酸奶，香草精，新鲜柠檬切一小半挤2下的柠檬汁就够了(做过有柠檬和无柠檬版本的，还是觉得有柠檬的不会那么腻，我自己比较喜欢酸味多一点的)，还有低筋粉(我过筛了，不知道需要不?反正结果是好吃啊哈)。搅拌好; 8、把这个糊糊倒进去之前第4步的饼干底上，在桌子上震一震，跟做蛋糕底一样; 9、把活底模具底部用锡纸包起来(防进水，不放心可以包双层)，放在烤盘里面。在烤盘里面加热水，尽量加多点; 10、预热170°。然后带水的烤盘一并放进烤箱，170°烤了8-10分钟之后，150°-155°烤了40-45分钟，表面金黄就行了; 11、做好了之后，冷却，冷了放冰箱冷藏室，放几个小时放一晚上什么的最好吃了。 香喷喷的芝士蛋糕，配上浓浓地黑咖啡，简直幸福一下午啊。 纸杯蛋糕的做法 食材用料 低粉50克、蛋白3个、砂糖50克、食盐1克、橄榄油50克、全蛋1个、蛋黄3个。 做法 1、取三个蛋白用打蛋器打至粗泡; 2、已打粗泡的蛋白加盐和糖打至干性发泡; 3、取一个全蛋和三个蛋黄和橄榄油倒入容器; 4、用打蛋器低速打均匀; 5、筛入低粉，用打蛋器低速打20秒(切勿时间过长); 6、将蛋白霜分三次加入蛋黄糊; 7、搅拌均匀; 8、倒入纸杯，进烤箱15分钟。
如何用高压锅做蛋糕 3种方法来用高压锅做蛋糕
目录方法1：海绵蛋糕1、将鸡蛋打到碗里。2、搅拌至细滑。3、预热高压锅。4、面粉过筛。5、将面糊拌匀。6、在高压锅里放一张烘培纸。7、将面糊倒进高压锅。8、煮20分钟。9、熄火，打开高压锅。10、将蛋糕切片。方法2：无蛋巧克力蛋糕1、将油、糖、水和香草精倒进一个大碗里混匀。2、将所有干性材料过筛，倒进湿性材料中。3、将混好的材料拌匀。4、预热高压锅。5、在比较小的内胆上抹油。6、在面糊上倒少许柠檬汁。7、将面糊倒入抹了油的内胆。8、先将没有抹油的内胆放进高压锅。9、继续煮35分钟。10、35分钟后熄火。11、取出高压锅里的蛋糕。12、取出内胆里的蛋糕。不管你信不信，烘蛋糕不一定要用烤箱。其实，用高压锅就能做出各种美味蛋糕。高压锅做出来的蛋糕比烤箱做的更湿软。本文会教你用高压锅做3种蛋糕，按困难程度排序，第一个最简单，第三个最难。任何蛋糕配方都可以用高压锅做出来。一起来看看没有烤箱要怎么做蛋糕吧！方法1：海绵蛋糕1、将鸡蛋打到碗里。然后加入糖和香草精。,.2、搅拌至细滑。你可以用电动或手持搅拌器将它们拌匀。面糊必须细滑、浓稠。,.3、预热高压锅。用中火加热5分钟。4、面粉过筛。将筛子举至装有面糊的碗上方，轻轻地将面粉倒在筛子上过筛，加到面糊中。5、将面糊拌匀。将面粉倒进面糊里后，轻轻地搅拌，让它们混合在一起。将抹刀伸进面糊里，然后举起来，把面糊翻过来盖住面粉，搅拌均匀。.重复直到所有材料都混匀，形成细滑的面糊。6、在高压锅里放一张烘培纸。你之后会将海绵蛋糕面糊直接倒进高压锅里，所以需要先铺一张烘培纸。.7、将面糊倒进高压锅。在锅底铺好烘培纸后，慢慢地倒入面糊。之后盖好高压锅，调到中小火。8、煮20分钟。20分钟后，拿一个牙签插入蛋糕，看看它是否完全熟了。如果取出来的牙签是干的，表示蛋糕熟了。如果牙签湿湿黏黏的，那就再煮5分钟，然后再次检查。用高压锅做蛋糕大大缩短了烹煮时间。9、熄火，打开高压锅。让蛋糕在锅里再待5分钟。之后，将一个盘子盖在高压锅上，把锅倒过来，将蛋糕转移到盘子上。.10、将蛋糕切片。拿掉蛋糕底下的烘培纸。按自己的喜好在上面撒一些糖粉，然后就可以大快朵颐了！方法2：无蛋巧克力蛋糕1、将油、糖、水和香草精倒进一个大碗里混匀。搅拌至到糖完全溶解。.2、将所有干性材料过筛，倒进湿性材料中。将筛子放在装了油、糖、水和香草精的碗上。取一个勺子，轻轻地将中筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打拌匀。过筛后倒入湿性材料里。.3、将混好的材料拌匀。干性材料过筛后倒入湿性材料里，然后将它们拌匀。4、预热高压锅。用中火预热5分钟。5、在比较小的内胆上抹油。取少许黄油或油，抹在你要用来装蛋糕的内胆。.大部分高压锅都附带两个内胆。6、在面糊上倒少许柠檬汁。将面糊和柠檬汁拌匀。柠檬汁会和小苏打起反应，让蛋糕好好地发酵。7、将面糊倒入抹了油的内胆。之后，敲一敲内胆侧边，消除气泡。8、先将没有抹油的内胆放进高压锅。然后才把装着面糊的内胆放在第一个内胆的上面。盖好高压锅。先用中火煮5分钟。9、继续煮35分钟。调成中小火，比如从5号火调成3号火，然后继续煮35分钟。.拿一个牙签插入蛋糕，看看它是否完全熟了。如果取出来的牙签是干的，表示蛋糕熟了。如果牙签湿湿黏黏的，那就再煮5分钟，然后再次检查。10、35分钟后熄火。让蛋糕在高压锅里再待5分钟。11、取出高压锅里的蛋糕。5分钟后，取出装着蛋糕的内胆，静置10分钟，让它冷却下来。12、取出内胆里的蛋糕。最后，你可以取出内胆里的蛋糕放在盘子上。在上面撒一些糖粉，然后切片。好好享用吧！素材海绵蛋糕140克中筋面粉或印度精制面粉Maida?茶匙泡打粉?茶匙小苏打?茶匙盐200克糖120毫升牛奶1汤匙香草精2汤匙柠檬汁60毫升油无蛋巧克力蛋糕140克中筋面粉或印度精制面粉Maida60毫升油约43克糖3汤匙无糖可可粉180毫升热水?茶匙泡打粉?茶匙小苏打1汤匙柠檬汁?茶匙香草精充满嚼劲的水果蛋糕140克中筋面粉200克糖3个鸡蛋170克黄油1茶匙泡打粉1茶匙小苏打1茶匙可可粉1枝肉桂1片肉豆蔻1小片橙皮（切碎）1汤匙葡萄干1汤匙糖渍樱桃（切碎）1汤匙枣子（切碎）1汤匙生腰果1汤匙胡桃1汤匙做糕饼用的Tutti Frutti果干2汤匙糖粉2汤匙水
