吃西餐的正确方法图解 吃西餐的基本礼仪
到高级西餐厅用餐时，那些复杂的用餐礼仪，让你手忙脚乱吗?快将西餐礼仪学起来，让你用餐大方不失礼。 用餐前先注意 1.餐巾布或餐巾纸摆放： 置于双腿之上，折成三角形或四方形平放。 错误做法：将餐巾布或餐巾纸塞在领口是很美式的做法，在真正的法式高级餐厅不会有人这样放。 2.餐巾布或餐巾纸使用方式： 使用中： 中途离开： 中途要离开座位，最正确的做法是放在椅把上，不过也有人放在椅垫上。另外，餐巾布使用完毕，不能随意乱丢，最好整齐的折好摆放在桌椅上，表现出优雅的行为。 餐具使用要点 碗盘、汤匙搭配： 在正规的西餐，浓汤通常是盛在汤盘上，而清汤则是盛在汤碗里，浓汤汤匙也会比清汤汤匙来的大。另外，浓汤汤匙的尖头设计会比较好舀起汤盘里的汤汁。 (由左至右)清汤匙、浓汤匙、点心匙、咖啡匙。 杯具特色： 多数人为右撇子，因此杯子通常会摆放在右手边，较符合人体工学，当同一个餐桌上有3～4人一起用餐，也不易拿错杯子。 (由左至右)水杯、红酒杯、白酒杯、香槟杯。 香槟杯：做成细长型，主要是为了可以欣赏香槟的气泡在杯内流动的美感。 红、白酒杯：红酒杯会比白酒杯大一点，目的是为了能让红酒跟空气接触的面积变大，容易醒酒。 刀叉使用、摆放： (由右至左)鱼刀、点心刀、主餐刀、牛排刀。 (由右至左)主餐叉、沙拉叉、鱼叉。 主餐刀主要用来切猪肉、海鲜等主食，牛排刀则设计为锯齿状，让牛排能较好切开。刀叉摆放会以进餐时的先后顺序由外往内摆，只要掌握由最外围的餐具开始使用，就不会发生用错的失误。 尚未用餐完 已用完餐 未用完餐：用餐途中有事离席，只要将刀叉轻放在盘子的两侧，服务人员就了解餐点还要继续使用。 已用完餐：用餐完毕或不再继续使用时，就将刀叉平放在同一侧或盘内即可。 要注意千万不能在餐盘上磨出声响。另外，有些人习惯先把牛排全部切成块状，再进行食用，这在高级餐厅也是不得体的吃法。 用餐细节别忽略 正规的西餐厅会一次上同桌中每个人的餐点，所以在用餐时，要尽量保持与同桌人速度相当，不然对方得等你吃完才能吃到下一道菜，这是相当失礼的。 用餐时，手肘要跟餐桌保持距离，不可靠在餐桌上。 小知识：高级餐厅小费怎么给? 通常会给消费全额的10%～20%不等，可依照服务态度和熟悉程度给予小费。正规的小费，并不是付帐时所收取的服务费，而是最好能于埋单时，另外给予金币。而良好的客人，会记下态度优秀的服务员名字，在离开时给予称赞及小费。
吃西餐的礼仪 常见西餐礼仪介绍
1、一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。
2、就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。
3、就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。
4、高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。
5、餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯。但是一定要多加赞美和表示感谢。
6、西餐对每种酒如何饮用有特别规定，即：食生蚝或其他贝类时，饮无甜味之白葡萄酒。吃鱼时，可配任何白葡萄酒，但以不过甜者为宜。
7、西餐在吃水果时，常上洗手钵，所盛的水，常撒花瓣一枚，系供洗手用。但记住，只用来洗手指尖，切勿将整个手伸进去。因此，刚吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，应先洗手指，再用纸巾擦干。
8、必须等大家坐定后，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。
9、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
10、牛排要吃一块，切一块。右手拿刀，左手握叉。
11、切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下，再切一次，不能向拉锯子方式切，亦不要拉扯。
12、切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里。
13、猪排、羊肉都要熟透，吃法与吃牛排相同。
14、炸鸡或烤鸡，在正式场合用刀叉吃。
15、食肉时，两唇合拢，不要出声。
16、口中食物未吞下,不要再送入口中。
17、面包要撕成小片吃,吃一片撕一片,不可用口咬.
18、如要涂牛油,并非整片先涂,再撕下来吃,宜先撕下小片,再涂在小片上,送入口中.
19、撕面包时，碎屑应用碟子盛接，切勿弄脏餐桌。
20、面包切忌用刀子切割。
21、如果饼干和面包是烤热的,是可以整片先涂牛油,再撕成小片吃.
22、多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。
23、粒状水果如葡萄,可以用手抓来吃。
24、葡萄连籽吞吃,如欲吐籽,应吐于手掌中再放入碟里.
25、汁较少的水果如苹果、柿子，可将之切成四片，再削皮用刀叉取食。
26、桃及瓜类,削皮切片后,用叉取食。
27、台湾的柑,用手剥皮后,可用手一片一片的撕下来吃。
28、喝汤时不能发出啜食声音,也不能端起汤盘喝,喝汤必须借助汤匙。
29、西方人用餐，餐桌上必须使用餐巾，一般家庭均用与桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺绣，力求美观大方。餐巾务必洗净熨平，折后置放于餐盘中。
30、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
31、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。
西餐的做法
西餐的做法大全 西餐是一种迥然不同于中国饮食的菜肴，现在已慢慢走入中国的家庭，被许多时尚的都市人所喜爱。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。下面我为大家精选各式西餐菜谱，希望大家喜欢。 一、红酒酱汁三文鱼 圣诞和新年就要到了，俺提前溜号儿啦。跑出来休假已经2天了，每天吃饱了睡，睡醒了吃，翻闲书，看一直想看的电视剧，听海，假寐，过着猪一般的幸福生活。 美食原料：三文鱼500克 洋葱1/8个 柠檬汁2汤匙(30ml) 时令水果随意 调料：黄油50克 生抽2汤匙(30ml) 红酒100ml 水淀粉2汤匙(30ml) 做法： 1)新鲜的三文鱼去皮，切成大块。洋葱切细丝备用。时令水果切成小丁。 2)锅中放入黄油，用小火慢慢加热至黄油融化，改成中火，放入三文鱼块，加入柠檬汁，双面煎至鱼的正反两面鱼肉变色。但鱼肉的中间，略微有红色，这样的`鱼才好吃，不能煎的太老。 3)将煎好的鱼盛出，洗净锅后，倒入红酒，淋入生抽，大火煮开后，淋入水淀粉勾芡。 4)将红酒酱汁淋在三文鱼上，配上水果丁即可。 二、维也纳牛排 美食原料：牛里脊500克 鸡蛋1个 普通面粉 50克 面包糠80克 小西红柿8个 土豆1个 法香10克 调料：盐4茶匙(20克) 白胡椒粉2茶匙(10克) 柠檬半个 油3汤匙(15ml) 做法： 1)牛里脊洗净，切成10cm长，5cm宽，1cm厚的片。小西红洗净，切成两半，土豆去皮切成2cm见方的丁，法香切碎，鸡蛋打成蛋液。 2)将切好的牛肉，用刀背拍扁，拍松，肉的面积略微大了即可。 3)将拍好肉的两面都均匀的撒上盐(2茶匙)，白胡椒(1茶匙)，腌制10分钟。 4)汤锅中倒入水，放入土豆丁，调入盐(1茶匙)，中火煮8分钟左右。 5)将腌好的牛肉两面先均匀的蘸上面粉，然后再挂上鸡蛋液，最后蘸满面包糠。接着把蘸好面包糠的牛排，放入油温为5成热的煎锅中，中小火，一面煎至金黄色(约3分钟)后，翻面再煎另一面。然后放在吸油纸上，吸去多余油份。 6)炒锅中放入少许底油，油温5成热时，中小火，放入煮熟的土豆丁，调入盐(1/2茶匙)，白胡椒，法香碎，炒匀后盛出。 7)炒锅中再次倒入少许底油，油温5成热时，放入切好的西红柿，炒制1分钟，然后调入盐(1/2茶匙)，白胡椒，炒匀盛出。 8)在煎好的小牛排上挤上柠檬汁，再搭配炒好的土豆，西红柿即可食用。 三、培根鲜虾卷 美食原料：大虾10只 培根10片 芦笋尖20个 蒜蓉1汤匙(15ml) 芝士片2片 调料：盐1/3茶匙(2克) 料酒1茶匙(5ml) 黑胡椒1/4茶匙(1克) 做法： 1) 去除大虾的虾头和外皮，但保留虾尾，从虾背处切开一刀取出虾线。然后将虾冲净后沥干水分。芦笋切段洗净。大蒜压成蒜蓉。芝士切条备用。 2) 在处理好的大虾中加入盐，料酒和蒜蓉，搅拌均匀后腌制20分钟。 3) 把培根平铺在案板上，依次摆放上腌好的大虾，芦笋尖，芝士条。大虾不露前段，只让尾部露出并自然翘起。 4) 将培根紧紧卷起，包裹上所有食材，并用牙签固定住培根卷，接着在培根卷表面均匀地撒上黑胡椒碎，然后将培根卷放入铺有锡纸的烤盘中，以200度烤约12-15分钟即可 四、西柠煎软鸡 美食原料： 鸡胸肉1片 新奇士柠檬1个(取汁约45ml) 鸡蛋1个 干淀粉1汤匙(15克) 面包糠80 白糖2汤匙(30克) 盐1茶匙(5克) 吉士粉1茶匙(5克)淀粉50克 水淀粉3汤匙(45ml) 做法： 1)将鸡胸肉切成5毫米厚的的大片，并用刀尖将鸡胸肉正反两面轻轻剁几下。 2)鸡胸肉中挤一点柠檬汁，加入盐，打散的鸡蛋液，1汤匙的干淀粉和吉士粉，搅拌均匀，沾上面包糠，双面压紧。 3)平底锅中的油加热到4成热，放入鸡胸肉用中火将肉煎至双面色泽金黄，鸡肉熟透后沥油捞出。 4)将柠檬对半切开，用手挤压出柠檬汁。将柠檬汁倒入小锅，加入白糖，盐搅匀后煮开，淋入水淀粉勾芡。 5)将煎好的鸡肉切成条，淋入煮好的酱汁即可。 五、酱汁烤鸡翅 原料：鸡翅6只 葱末2汤匙(30克) 姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克) 调料：生抽1汤匙(15nl) 老抽1茶匙(5ml) 料酒1汤匙(15nl) 蜂蜜2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克) 烤肉酱2汤匙(30ml) 做法： 1)将鸡翅洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干水份。把鸡翅放入容器中，用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味。 2)将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，盐和葱姜蒜末，一起放入碗中搅拌均匀，并将鸡翅放入，腌制30分钟，或更长时间，时间越长味道越好。 3)烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱，放入预热好的烤箱中层，先以200度烤约10分钟。然后取出鸡翅，再刷一层烤肉酱，继续烤10分钟即可。 ;
西餐菜谱大全 西餐的做法详解
西餐是人们日常餐桌上比较喜欢出现的一类食物，一直以来受到人们的广泛关注，那么对于西餐菜谱都有哪些呢？相信对于这个问题大家也很想知道答案，那么接下来我们就一起来看看西餐菜谱都有哪些，通过对于西餐做法知识的学习使我们更好的应用到日常生活中，那么接下来我们就一起来看看西餐菜谱都有哪些吧。 什锦吐司披萨 材料：杂菜，火腿，马苏里拉乳酪，车打乳酪，红菜椒，沙拉酱，芝麻，法香，吐司 做法 1、首先把杂菜解冻，然后洗干净，放进开水里面焯一下，捞出控水。 2、红菜椒洗净，同火腿，车打乳酪一同改到，马苏里拉乳酪刨丝。 3、将（1）和（2）混合，放入沙拉酱，芝麻，法香拌匀，放在吐司上。 4、烤箱预热，150°中层烤8分钟即可。 培根芦笋卷 材料：培根，芦笋，黑椒碎。 做法 1、把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水， 焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。 2、培根一切为三备用。取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部。 3、将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。 菠菜金针菇培根卷 材料：培根、菠菜、金针菇、食用油、黑胡椒、盐。 做法 1、首先把菠菜和金针菇分别摘洗干净，然后放入开水锅中焯水后捞出，沥水备用。 2、培根一切两半，取其中的一半，按照下图的样子，先后铺上菠菜和金针菇，卷起来。 3、把卷好的培根卷用牙签固定一下，放入滴入少量食用油的炒锅里用小火煎制，并撒上少许的黑胡椒和盐调味即可。 橙汁三文鱼 食材 主料：三文鱼300g 橙汁1杯 辅料:菠菜20g 洋葱1/5个 培根3片 黄油适量 步骤 经典西餐菜谱大全 经典西餐怎么做 1.将三文鱼切成大约3cm的薄厚均匀的两片 2.菠菜洗干净，洋葱和培根都切丁备用 3.热锅凉油。锅里加少许油略微加热 4.油热后放入三文鱼 5.三文鱼煎至一面金黄后翻面，把另一面也煎至金黄后放在盘子里备 6.锅里不用放油直接倒入培根碎翻炒 7.培根炒香之后倒入菠菜和洋葱翻炒，洋葱出香味菠菜稍微炒几下就可以出锅，倒在一只干净的盘子中央 8.锅里倒入橙汁加热 9.橙汁慢慢加热到起泡之后加入适量的黄油，将黄油推散均匀融化在橙汁里 10.最后把三文鱼整齐的叠放在炒好的蔬菜上，用茶匙将熬好的橙汁浇在三文鱼上即可 小贴士 1.三文鱼在煎的过程中不要频繁翻面或者晃锅，否则容易将三文鱼煎散 2.炒培根时候不需要另外放油，培根本身就有油分 蜜梨橙酒炆牛尾 做法 1.新鲜牛尾洗净飞水；放入慢炖锅中，加入橙酒，老抽，红糖，新鲜橘子皮一个，加水漫过牛尾即可 2.开高档炆3-4小时至牛尾酥软 3.烤箱预热400F；把梨对半切开，去籽，淋少许融化的黄油，滴少许橙酒，洒上肉桂粉 4.把梨子放在涂过油的烤盘上，轻轻盖上一层铝箔纸 5.上面戳几个洞 6.烤制45-60分钟至梨肉软嫩，最后10分钟开高火取下铝箔纸，再洒少许红糖，让表面烤成金黄色 7.将牛尾，蜜梨装盘；将炖锅中的卤汁加热浓缩，滴几滴橙酒，加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可 奶油芦笋浓汤 第二道：奶油芦笋浓汤 做法 1.芦笋半斤洗净切去根部，切大段；土豆一个去皮切小块 2.大锅水烧开，放入芦笋，断生变绿即可捞出，放入冰块水中冷却 3.另取小锅一个，放入奶油一小块融化，加入土豆稍搅拌，加入高汤两碗，鲜奶油一碗 4.小火煮15分钟至土豆熟透，加入盐，黑胡椒粉调味 5.准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤；打搅成糊状 6.立刻倒入汤碗中，加入芦笋尖做装饰 7.若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好
法式西餐吃什么
1、法式西餐一般吃马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
2、法式菜肴突出的特点在于其选料广泛（如鹅肝、蜗牛等）、制作精细考究、滋味浓香并鲜嫩可口。使用多种调味汁是法式菜的另一种特点，如沙拉汁、肉汁、鱼汁、甜点汁等，可以说，不同的餐馆所做出的调味汁都会有自己独到的味道。同时，在调味上法式菜很重视用酒，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定。如食用海鲜要用白兰地酒、白酒；野味要用红酒；水果和点心要用各式甜酒或白兰地等。此外，法国人十分喜爱吃奶酪水果和各种新鲜蔬菜，甚至每道菜都要搭配二至三种蔬菜。
法式西餐吃什么 法式西餐的特点是什么
1、法式西餐一般吃马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
2、法式菜肴突出的特点在于其选料广泛（如鹅肝、蜗牛等）、制作精细考究、滋味浓香并鲜嫩可口。使用多种调味汁是法式菜的另一种特点，如沙拉汁、肉汁、鱼汁、甜点汁等，可以说，不同的餐馆所做出的调味汁都会有自己独到的味道。同时，在调味上法式菜很重视用酒，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定。如食用海鲜要用白兰地酒、白酒；野味要用红酒；水果和点心要用各式甜酒或白兰地等。此外，法国人十分喜爱吃奶酪水果和各种新鲜蔬菜，甚至每道菜都要搭配二至三种蔬菜。
