核桃为什么叫核桃？
核桃，原名胡桃、又名羌桃。早在公元3世纪初，西晋张华著的《博物志》一书中，就有“张骞使西域，得还胡桃种”的记载。《西京杂记》中有：“核桃出西域，甘美可食”的记载。据考证，公元319年，晋国大将石勒占据中原，建立后赵，因其忌讳“胡”字，故将“胡桃”改名为“核桃”，此名延续至今。
《本草纲目》记载：“此果本出羌胡，汉时张骞出使西域，始得种还，移植秦中，渐及东土”。在中国分布于于中国华北、西北、西南、华中、华南和华东。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带，中国平原及丘陵地区常见栽培。
长期以来，人们一直误认为我国核桃为西汉时张骞从西亚、东欧等国外引入，这种说法均源于西晋时张华所著《博物志》中“张骞使西域还，乃得核桃种”的记载。相传初从西亚的伊朗、印度带回时，先栽植到京都长安御花园，由于气候不适，后移植至秦巴山区，随后逐渐扩展到北方广大地区。据此，后来的本草、农史书、历史书籍以及现代有关林业果树等方面的志书或教材，亦多以此照抄入书，广为流传。
近几十年来，我国有关专家学者通过对张骞出使西域的历史背景、过程以及考古和对古生物的研究，确切证明我国是核桃的原产地之一，并非从国外引入，其主要证据和理由如下：
1.张骞不可能从国外带回核桃。张骞为陕西省城固县人，为西汉博望候。西汉时作为汉武帝的特使，曾三次出使西域诸国，从事文化、政治、外交活动，其功勋和业绩是十分巨大的。第一次出使为公元前139—126年（共13年），曾到达大宛（今乌兹别克共和国费尔干那）、康居（前苏联阿姆河以上到巴尔喀什湖之间）、大月氏（阿富汉）、大夏（今甘肃敦煌和祁连山之间）等地，中途被匈奴拘禁10年，回到长安仅有二人。第二次末能到达西域。第三次约在公元前115年出使乌孙（今新疆伊宁以南、温宿以北地区），再派副使到上述地区及安息（今伊朗）等地，由于道路遥远，交通不便，仅靠骑马行走，历尽坎坷，且无其它保存设备，带回核桃的可能性极小。即使从国外带回种子，途中长达10余年时间，因高油脂变质不能发芽成苗，若为苗木或枝条也会干枯死亡。
2.“西域”现今大部分为我国版图范围。“西域”一名始于西汉，广义为亚洲西部及欧州东部一带，狭义指我国玉门以西及葱岭以东，包括内蒙古、新疆、甘肃等广大地区。上述地区西汉时未统一归属在大汉版图，现今绝大部分在我国境内，且距京都长安较近，极可能是从此处带回，这也充分证明核桃为我国原产地之一。
3.“张骞从西域带回核桃种”为后人补记，可能为误传。《史记》是我国的第一部记转史书，比较权威。司马迁所著《史记》为公元前108年，张骞死于公元前114年，两者相距仅6年，在此书中只有蒲陶和苜蓿的记载，而无核桃及其植物的记述。离张骞出使西域后300年西晋的张华，在其所著的《博物志》一书中，未讲任何依据而说张骞带回胡桃种，是无史实依据而贸然加给张骞的，从而讹传至今。
4.我国考古和古生物研究表明核桃原产于我国。我国考古工作者1954年在西安半坡遗址（距今6000年以上）考古挖掘发现，在土壤中有大量花粉粒，经中国科学院考古研究所C14实验室测定距今7200±80年之间；1980年河北文物考古队在河北省武安县磁窑遗址考古挖掘出土了遗存的炭化核桃坚果壳，据中科院C14实验室鉴定，认为距今7335±100年。上述研究都充分说明我国黄河流域在7000年以前就有核桃的分布。
综上分析认为，张骞自国外带回核桃之说缺乏史料依据，难以令人置信。据地理分布和考古发掘研究，进一步证明我国为世界核桃原产地之一，距今至少有7000年的历史，从而使讹传中国核桃来自于外国的说法得以澄清，恢复我国核桃历史悠久，且为中心起源地的本来面目。
桃核有几种
桃核可以根据桃子的品种分为成千上万个品种，一般在市面上常见的有脑纹桃核、碧桃核、龙纹桃核以及蟠桃核这四种，它们的形态特点、作用价值都不一样，桃核主要可以用来制成一些手串和雕刻物，品质较好的具有一定的经济价值。 桃核的种类 1、脑纹桃核 桃核有几种恐怕没人能给出准确的数字，因为品种非常之多，但人们在市场上常见的有四个品种较为受欢迎，脑纹桃核的纹理凹凸分明，整体分布较为均匀，颜色越接近金黄说明它的品质越好，目前嫁接这种桃核的人越来越多。 2、碧桃核 这种核有点类似于毛桃核，两头尖长，中间部分扁而狭长，纹理较为连贯并且具有一定深度，目前市面上有很多碧桃核的手串，但古人常用碧桃核用作雕刻，所以看到的桃核雕刻物大多都是用碧桃核雕制而成，因为它的壳质较硬。 3、龙纹桃核 这种桃核的颜色较浅，纹路清晰，又长又宽，且分布非常均匀，它的中间鼓两头尖，制成手串之后非常紧凑，非常有特色，市场上越来越多的桃核精品都来自龙纹桃核，非常大气，目前的市场售价也相对较高。 4、蟠桃核 蟠桃核的颜色较深，纹路分布不均，点线相间，表面不光滑，样式变化不多，品种较为单一，所以市面上很少有精品，这类桃核的市场竞争就相对较小，没有收藏价值，仅仅是用作价格低廉的首饰玩物，经济价值不高。
怎么挑选好吃的核桃
导语：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;吃核桃好处多多，但是你知道怎么挑选吗? 怎么挑选好吃的核桃 1、看花纹 看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。 2、嗅核桃 在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过，外观好看了，但是却害了消费者。因为好些核桃的壳并不是完全密封的，泡得太久容易导致漂白水进入核桃内部，从而危害消费者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者无味，则这类核桃可以购买，如果有漂白味或者霉味、酸味等异味，最好别买。 3、在手里掂量掂量 拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相对较重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考虑核桃的重量。我见过好多个大的核桃，可里面却是瞎仁，而不少个头特别小的`核桃里面的仁却是饱满的。 4、观察核桃仁 任意挑选一个核桃，砸开，观察里面的核桃仁，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，这种核桃还是少买为好。 5、取出核桃仁 若是核桃仁取出不易，且很难囫囵地取出来，说明此核桃为夹瓤核桃，建议少买。 6、剥黄皮 剥核桃仁外的黄皮，剥的过程中注意一下手指，看看是否有黄皮和手指黏连，黄皮内侧是否有一层透明薄皮，且手指上是否有一层油，若是三者都有，则此核桃为新鲜的好核桃。 7、尝核桃 把剥皮后的白核桃仁放进嘴里咀嚼，若是又香又脆，且没有其他怪味，则为好核桃，若是味道不纯或者有怪味，则建议不要买。
怎么挑选好的核桃 什么样的核桃好
1 看外观 平时购买核桃时，可以先看它的外观，那些质量好的核桃接近圆形，而且它的外壳薄而干净，纹路十分均匀清晰。但如果看到核桃的外壳比较暗，没有色泽，说明它保存时间比较长，这就是核桃的外壳上，如果渗出的油脂，则说明这种核桃已经变质。 2 凭手感 平时挑选核桃时，还可以凭手感去判断它的好坏，质量好的核桃放在手上，掂一掂会感觉有些重量，这就说时它里面的果仁是饱满的，是质量好的核桃。但如果核桃放在手里感觉特别轻，就像一层皮一样，则说明这种核桃的果仁特别小或者已经变质，不易购买和食用。 3 看核桃仁的颜色 挑选核桃时，从核桃仁的颜色上也能判断出它的好坏，那些质量好的核桃仁颜色多是黄色，略微发白，有时还会是暗黄或者暗褐色，但如果发现核桃的果仁表面颜色已经是黑褐色，就不能购买或食用，因为它已经变质。另外那些核桃仁表面颜色为琥珀色或者其他角色的颜色，则说明它保存时间过长，这样的核桃购买以后食用时口感也不新鲜。 4 闻味道 挑选核桃时，还可以闻一下它散发出的天然味道，质量好的核桃，散发出的自然味道，有一种浓郁淡淡的核桃香，如果在闻的时候发现核桃有异味或者酸腐的味道存在，就说明这种核桃的质量较差，或者已经变质，是不适合购买和食用的。
