吃面

陕西人有多爱吃面

陕西人特别爱吃臊子面。说到吃面，人们总喜欢把山西和陕西拿在一起说，而且还非要给他们分一个高低，说句实在话，这两个省的面条，都有各自的特色，他们的着重点是不一样的，山西的面，那是真的在吃面，所以味道真的不是特别的惊艳。倒是山西面的制作过程独具特色，所以要我说，山西的面更加讲究传统。单就味道和名气来看，陕西面觉得可以算得上中国之最，堪称碳水“天花板”，从陕南到陕北再到关中，每个地方的面都不一样，而且还非常的有特点。臊子面的特点臊子面也叫涎水面或者是口水面，因为在吃的时候唾液会混到汤里面（这个“涎”，在陕西的方言里发音是han）。之所以叫臊子面，和它的制作也很有关系，在给面调味时，会用到猪肉和辣椒做的猪油状的臊子。吃法上相对也比较独特，少量的面蘸一下碗中用鸡蛋、番茄、葱花和调味用的臊子做的热汤汁，只吃面，不喝汤，同一碗汤中可以多吃蘸面，味道酸辣很香，量的量相对比较少。比较喜欢吃辣的人，通常还会往里面放入一点醋，酸辣爽口，吃着很顺滑，如今在各个地方，我们都可以看到臊子面的影子。

陕西人，西安人为什么爱吃面食？

陕西人、西安人大多吃面，那是出了名的。 一方水土养一方人，大概是因为地域的原因吧，陕西地多处黄土高原，经年干旱少雨，遇到旱灾年代，曾经连人的吃水都有问题，不要说种植水稻吃大米了。因此只能大量地推广小麦的种植，再用小麦磨成白白的面粉。这样一来，陕西人自然就从 历史 上就养成了养成了爱吃面的习惯了。 在陕西，基本大人小孩都爱吃面，真是无面不欢，无面不乐。巧手的婆姨们也把面做成了各种各样的 美食 ，有 油泼面、凉拌担担面、岐山臊子面、BiángBiáng面、酸汤面、拉条子面、杨凌蘸水面、户县摆汤面、关中凉面、扯面、韩城大刀面、和捞面，还有闻名全国的手工挂面...... 陕西面真是数也数不尽，说也说不完。说啥呢，小二，来一碗臊子面，吃了咱们再说吧。哈哈哈，先上图： 给南方小伙伴普及一下，什么叫面食？ 面食不仅仅是面条和馒头！ 油泼面、棍棍面、biangbiang面、麻食、剪刀面、臊子面、凉皮、锅盔加辣子，煎饼、油条，美太太，这都是面食！ 因为爱吃，从小就爱吃妈妈的手擀面及各种面食，这比任何菜都香。 从小吃到大的面食，必须爱 我们陕西人，基本都从小吃面条、馒头，早已习惯了。 我爸说一天不吃面，就浑身不美气，所以我们一周可以不吃米，一天不能没有面。 小时候，尤其记得妈妈在案板上擀面、爸爸在灶台烧火的情景，锅里煮着面，热气腾腾笼罩着厨房。 这种幸福的情景，想必是每个陕西人心中的美好记忆。 还记得，放学肚子饿了，拿起一个馍加点油泼辣子盐，边吃边跑出去找小伙伴一起玩耍。 每当过年，妈妈都会炸果子、猫耳朵、油饼，那时候不像现在，零食很少，所以妈妈做的面食小零嘴成了我们的最爱。 性价比高的面食，菜菜比不了 中午，饥肠辘辘的走进面馆，一碗油泼面下肚，再来碗面汤，饱了，舒服过瘾！下午干活都耐饥。 这是众多下苦人的选择。一碗面价格便宜，还耐饥饱，吃着也香，足以。 而且打工人就等着中午吃完饭歇一会，点菜等的时间长价格还贵，吃米饭菜也不耐饱下午容易饿。 面食比不过菜 ？南方小伙爱上面食。 过年过节，臊子面是很多陕西人的选择，热腾腾的一碗臊子面，酸辣鲜香，吃一筷子面，再来一口酸辣汤，一个字：“香”。 除了各种面条，还有锅盔、馒头、花卷、煎饼...... 当然还有各种小吃，果子、猫耳朵、糖糕...... 价格便宜，吃着过瘾，这可不是一盘菜能比的。 前年,我一个南方的朋友来西安出差，待了一个星期，他就受不了了！ 打电话给我抱怨一通 ：“你们西安怎么总是面条馒头呢？” 接着他又说：“中国八大菜系，你们西安都排不上名，因为你们连菜都木有！”。 哎呀，听到他这一番数落，身为地道的西安人，我哪能不反驳呢？ 然后的两周，我带他吃了西安的各种面食，每天换花样的吃，当然也吃了几次米饭。 后来，他回上海后，居然说好怀念你们西安的羊肉泡和biangbiang面！那个猫耳朵他爱吃。 总结： 很多南方小伙伴都以为陕西人爱吃面条和馒头，这也太单调了吧。 我想说你们误解了。陕西面食非常多，光面条就又很多种、还有面点的花样也十分多 ，那可是面点艺术品。 我们陕西人，土生土长的地方田地基本都是小麦。所以一方面习惯吃面食，另一方面面食的确性价比高满足人的需求 ，最后面食花样很多，别担心，我们不会吃腻的，一个月不重样！ 抗饿