自制泡椒凤爪怎么做好吃？
1、将凤爪清洗干净，剁成块
2、将凤爪放入清水中，加入花椒，姜，黄酒，将水烧开，八分钟即可。
3、泡椒（连着泡椒水）加入白糖，盐，白醋，混合均匀，尝一下味道（根据自己的口味酌情增减，要稍微盐一点，因为后面还要加凉白开）
4、将煮好的凤爪用清水冲洗干净（表面的胶质一定要冲洗干净）然后沥干水分
5、沥干水分的凤爪放入调好的泡椒水中，然后再加入没过凤爪的凉白开和一些花椒粒
6、密封腌制24小时后即可食用
在家怎么做泡椒凤爪
泡椒凤爪的做法了！
食材：
鸡爪、泡椒 白醋 、生姜 葱白、料酒 、花椒、生姜、葱白、八角、盐
做法：
1. 将鸡爪清洗干净。如果是冻鸡爪的话，要多泡几次，勤换水，泡出血水。
2. 将鸡爪去除脚趾甲。
3.锅中放冷水放入鸡爪，生姜葱白，花椒和料酒，煮开，中小火煮煮二十分钟，因为我这次买的鸡爪比较大，煮的时间长了一些，用筷子轻戳鸡爪肉最厚的那个部分，轻轻能戳动就说明煮好了。
4. 捞出鸡爪，去除香料，过冷水。
5. 过完冷水的鸡爪，每个剁成2份，再放入凉白开中浸泡一下。
6.另取一干净锅，放入适量水，水的量根据需要放，放入生姜葱白，花椒，八角和盐，烧开。
7.烧开的香料水放凉备用，一定要放凉哦，其实这一步可以在清理鸡爪之前就做好，冷却需要一段时间。
8. 取一干净的盆，先放入鸡爪，然后将泡椒和泡椒水全部倒入，如果泡椒水能没过鸡爪，那么上面做好的香料水就用不着了。如果鸡爪还露在泡椒水外面，那么现在开始加入冷却好的香料水，添加至没过鸡爪即可，然后加一些白醋混合均匀，可以尝一下味道再做调整。记得尝过味道的勺子或者筷子不要再放入盆中了。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一天以上，入味了就可以吃喽。
9. 泡的时间长一些，容易入味一些，也辣一些。
泡脚鸡爪怎么做好吃
看题目应该是泡椒鸡爪吧。鸡爪是一道很不错的美食。我自己也很喜欢吃这个菜。做泡椒鸡爪之前我们要先把鸡爪解冻。然后我们要给鸡爪做一个美甲就是把指甲给他剪掉。然后把鸡爪一分为二或者一分为三。切，好以后咱们把鸡爪放放入冷水中加入葱姜蒜浸泡半个小时。然后我们冷水下锅。放入料酒葱姜蒜。大火煮开，然后中小火煮15分钟。煮的时候我们准备一盆冷水。时间到了，咱们把它捞出来，过冷水，如果家里面有冰块的话，加冰块进去最好这样子的话，鸡爪它的口感会更好。清洗干净以后咱们把他晾干。放入盆中，我们放适量生抽老抽酱油香醋白醋。小米辣青辣椒。泡椒。泡椒水。香菜，吃酸的我们可以放柠檬汁，花椒油，香油！一起搅拌均匀！
川味泡鸡脚的汤制作方法
主料：鸡爪500克 辅料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克特色 鸡爪的鲜香与泡椒的爽脆相结合，肉质滑嫩有嚼劲，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁，具巴蜀泡菜之风味。1. 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；2. 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；3. 仔姜洗净，切成薄片；4. 西芹洗净，切成菱形块；5. 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；6. 鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；8. 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。 凤爪、大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉。 一、先烧开水，烧开后放入进容器里冷却待用。二、将鸡脚洗干净，再烧开水将鸡脚放入煮至大概20分钟左右，捞起放入凉水中冲洗（为了不黏在一起），捞起后再把鸡脚对角切，这样会比较入味。三、准备调味料（大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉）根据各自的胃口把调料让入开始准备好的开水里面（凉开水）。四、最后一步就把切好的鸡脚放入容器里，制作完成。1、鸡脚不能煮的太烂，这样吃起来才比较有弹性哦。2、野山椒要对半切一下才比较入味，一般一斤鸡脚放入3/2瓶量即可。3、泡好后要放置半天以后才会开始入味，放一天味道做好。4、如果夏天泡的最好不要超过3天哦。香料：椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。原料：鸡爪子配菜：洋葱一个，芹菜少许挑选和购买好的凤爪，可以在购买就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉 也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮 让鸡爪更加入味，泡出来更加香加入子弹头辣椒和花椒 白酒必不可少，准备一瓶白酒把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间 所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。加入冷水在锅里开始煮煮大概15-20分钟的时间煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪 稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤然后将凤爪放进加有野山椒的水里,洋葱切成丝，再加入一些糖，白醋，盐，味精 泡2天之后就可以吃了。
