韮花怎么做好吃
韭菜花是从韭菜根茎抽出的花茎，既有韭菜叶的味道，又有脆生生的口感，即使不喜爱韭菜的人，也脱不了它脆生生的口感和香甜的味道。韭菜花的吃法有很多种，可以入酱、做火锅调料等，而且不论荤素，不论主菜辅料，都能伸能屈，能进能出，十分随和。下面推荐几种我最喜欢的韭菜花的吃法：
银芽韭菜花：绿豆芽8两（约320克），韭菜花4两（约160克），油4汤匙，盐1茶匙。糖、生油、耗油各1茶匙。绿豆芽洗净沥干水分，韭菜花洗净切长段。烧热2汤匙油，下银芽，加盐炒至刚熟即盛出。烧热2汤匙油，炒韭菜花，加入银芽炒匀，下调味料，迅速炒匀即成。
韭菜花炒肉筋：韭菜花100克，玉兰片（笋）150克，肉筋150克，红辣椒1个。韭菜花洗干净摘去老茎，切成3公分段。玉兰片氽水待用。肉筋切成丝，用1茶匙生抽+1茶匙生粉码味。红辣椒切成圈。热锅入油，六分热，倒入肉筋煸炒断生后，倒入红辣椒圈，再倒入韭菜花和玉兰片，炒出香味后，烹入1小匙盐、1茶匙生抽，1小匙水，炒匀后即可上桌。
韭菜花炒肉：韭菜花若干，猪肉200g。韭菜花洗净去根部少许切2寸段，猪肉切条用盐、料酒腌10分钟；锅里油烧至8太热，大火，下猪肉快炒至断生。加入韭菜，放盐、辣椒油，大火炒熟。加1茶匙酱油，翻炒不要超过20秒即可出锅。
腌辣韭菜花：韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。
咸辣韭菜花：韭菜花400克，盐、生姜适量。先将韭菜花、生姜洗净，再加盐捣碎，拌匀装罐密封几天即可食用。
韭菜花鱼片：韭菜花鱼片，韭菜花8两（约320克），潮州鱼片2块，甘笋数片，蒜蓉1茶匙，油2汤匙，盐1/3茶匙，糖1/2茶匙。韭菜花洗净，摘约3厘米长段；潮州鱼片洗净，切丝。烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，加入鱼片炒香，放下韭菜花迅速炒拌，放下调味即成。
说明：韭菜花用来炒的，应用手摘段，比刀切的味道鲜甜。韭菜花一定要买没有开花的，这样才够嫩。韭菜花适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索a原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
花怎么做好吃
花可以做花饼，下面介绍一道玫瑰花花饼的做法：步骤1、原料面粉500克、玫瑰花瓣200克、猪板油100克、白糖50克、花生油若干2、工具烤箱、锡纸3、玫瑰花瓣清水沥干水分，装入清洗干净的料理机，放入玫瑰花瓣，打碎成为玫瑰花酱，装入深碗，加入白糖50克，醒1个小时。后用手把玫瑰花中的多余水分挤干待用。4、面粉加水和成水饺皮的硬度，就是稍微有一点软。醒发30分钟以上，待用。5、醒发之后，在和好的面团中加入猪油，反复揉面，让猪油和面粉搅拌均匀，面粉的层次性比较好。6、取出烤箱支架，铺一层锡纸，把做好的鲜花饼坯子，排放整齐，放入烤箱，取中火，定时15分钟，好吃的玫瑰花饼做好了。玫瑰花的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素C的含量最丰富、每100g内含2000多mg，有“维生素C之王”之称。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等，其中蛋白质含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含淀粉21.75%~22.63%，且含有丰富的氨基酸，其氨基酸总量高达10.9%。从蒸馏玫瑰油后的花残渣中提取玫瑰红色素，用于食品着色。用红玫瑰花作酸性食品的红色色素时，其营养成分未被破坏。另外，利用玫瑰花渣可生产酱油。
花糕的花样做法看看
白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤步骤1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，熬薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各适量。步骤1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。主料：糯米粉250克 面粉150克辅料： 糖 桂花适量调料：白砂糖90克1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。2、上笼蒸一刻钟。3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。 原料：马蹄粉约150克（荸荠粉）、纯牛奶、桂花干约一汤勺配料：淡奶油、炼奶调料：砂糖约30克、片糖约80克、水【制作步骤】1.由于马蹄粉有较多的大颗粒状，为了容易和牛奶融合也为了减少打圈的时间，最好是先用水饺棍压碎压细。2.往压碎了的粉里加砂糖，牛奶。3.再加淡奶油，准备个打蛋勺，充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略带稠性。4.喜欢炼奶的，这个时候可以放。5.最后才放桂花干。记住了，桂花干不要放太多，能带出味道就OK了。6.准备水和糖，我这选用的是片糖，烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色，而且比砂糖的甜份会略高。7.大火烧开至片（砂）糖完全化了，马上倒入打好的桂花糊里。此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。8.如果上面的步骤做下来，发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。不要紧，我还有一个补救方法。再另外准备一锅烧开的水，上面放一搁架，水要漫过搁架大约1-2厘米，水烧开的时候不要灭火，保留中火，然后把桂花糊搁搁架上面，慢慢地搅拌。9.大约过个两分钟，碗下的马蹄粉就开始结块，搅动也开始变得吃力，待碗里有四五成的都结块了像上图的状态，也就可以用勺子抚平糊面。盖上锅盖，留中火蒸15分钟。10.奶香桂花糕完成了。
花糕的家常做法 花糕做法
1、食材：面粉500克、红枣10粒、面肥50克。
2、把面粉放在盆里，用温水把干面粉和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。
3、再把红枣去掉把子，洗净，用水泡软备用。
4、发酵的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了。
5、然后开始兑碱：把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打粉溶开，然后把面团揉匀揉透，揉完的面团用手指按上有回弹，就表明碱兑的正好。
6、把揉好的面团，放在案板上，搓成长条，然后用刀切成3份均等的剂子。
7、再把其中的两个剂子，分别搓成细长条，再以相反的方向盘成S形状。
8、再用筷子夹成花瓣形状，然后用刀切成小花瓣，做成一个花馍。
9、再把留下的一个剂子分成两等份，用6、7的方法也做出一个小点的花馍。
10、然后把大的花馍放在底下，再把小的花馍，叠放在上面，再在每个花芯中插一个红枣，花糕生坯就好了。
11、蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里铺上一块浸湿的笼布，大火把水烧开，再把做好的花糕生坯，摆在笼屉上。
12、盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30 分钟。时间到了，打开锅盖，嗯，蒸的挺好的，花形也非常好看。
13、然后，把花糕取出，放入盘子里，这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。
