太二酸菜鱼创始人
太二酸菜鱼创始人是管毅宏。1995年，“九毛九”创始人管毅宏在海南开了第一家面馆，在餐饮行业摸爬滚打20年，自己忙到焦头烂额，也只开了20多家门店。无奈之下，管毅宏只好“偷学”海底捞的成功秘诀，2015年，管毅宏开创“太二”酸菜鱼，仅用5年，就完成了从0到126家门店的裂变，2021年上半年营收更是达到20亿。而这套秘诀就是“721合伙制”：1、太二酸菜鱼总部全额投资开店，但只分70%的利润，给考核达标的店长20%的利润分红。其实就是把门店利润和店长利益挂钩，这样店长就不再是打工人的心态，因为只有门店赚到更多的利润，自己才能赚更多的钱。2、大多数企业都正在面临“缺人才”的困境，太二也是一样。为了解决人才裂变的困局，太二推出“师徒制”：如果老店长培养出合格的新店长，作为师父，他每个月可以拿到徒弟门店10%的利润分红。如果老店长培养出来10个合格新店长，就相当于没掏一分钱，拥有了一家门店。因此，“721合伙制”是把员工变成企业合伙人，这样员工就是为自己干，而不是给公司打工，不仅强化了员工的主人翁意识，同时解决了因人才紧缺导致扩张缓慢的问题，也避免了企业里面“教会徒弟，饿死师傅”的情况。在餐饮业摸爬滚打24年后，管毅宏再度冲刺IPO：九毛九国际控股有限公司（以下简称“九毛九”）近日向港交所递交招股书，拟在香港主板上市。这是继海底捞之后又一家选择中国香港上市的内地餐饮品牌。管毅宏是山西太原人，“九毛九”是当地的一句俗语，形容某人抠门得连一分钱都不放过。创始人管毅宏把“九毛九”作为公司名称，或许是看中了它的实惠特性。
广西酸菜鱼的家常做法
广西菜是中国特色菜系之一,分享了广西酸菜鱼家常做法大全，一起来看看吧！ 酸菜鱼的做法1 草鱼清洗干净后（鱼肚子里的黑膜要彻底洗掉）起鱼肉。头尾各切一刀，紧贴着鱼骨片下鱼肉 鱼肉平放着，从尾部开始切片。斜切，第一刀鱼皮不要切断，切第二片的时候才切断鱼皮。 这叫做切双刀，切出来的鱼片像蝴蝶一样漂亮煮的时候不容易散（下面有图） 片下来的鱼肉用少许盐+少许白糖+料酒+半个蛋清+生粉一起抓匀，腌制10分钟 鱼骨和鱼头剁块后放置一边 小火，锅内放花椒+干辣椒慢慢煸炒，炝锅。盛出。（不喜欢花椒，盛出后扔掉了。）把炒好的干辣椒取1/3切碎备用 锅内不放油炒酸菜，小火煸香。盛出 锅内放油，下鱼骨鱼头炒，放生姜、豆瓣酱翻炒入味，然后放炒好的干辣椒+泡椒炒约一分钟，放开水猛火煮到汤色发白放盐和鸡精。将鱼骨鱼头及酸菜盛出装盘垫底 将腌制好的鱼片入锅放杭椒进去，等鱼肉颜色开始变白时可以轻轻滑动锅铲完全变色后马上盛出，倒入装了鱼骨的盘中。切碎的1/3干辣椒及芝麻码在盘子中间，另起锅烧热油淋在干辣椒和芝麻上，放葱，香菜即可 酸菜鱼的做法2 原料：草鱼； 配料：酸菜、鸡蛋清； 调料：盐、胡椒粉、花椒粉、味精、料酒、香油。 做法： 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅。 4、将鱼切成段。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的'位置，及时调整行刀的方向，切不好的话多买几条鱼练习先。 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨，如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步。 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意！方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的。 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟。 10、上酸菜，一包两包都可以，喜欢就多放点。切酸菜，成段。 11、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，然后加入水或者高汤烧开。 12、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟。 13、下入其他的鱼片，大火2-3分钟，如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头。 14、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味即可。 酸菜鱼的做法3 原料 主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 制作过程 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。 2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。 酸菜鱼的做法4 原料： 草鱼1条，酸菜100克。 辅料： 泡辣椒50克，大蒜1头，盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各适量。 做法： 1、把草鱼头取下，片出脊骨，鱼肉片成片，用姜、葱、料酒、盐腌制待用；将泡辣椒、蒜一起切成粒状；酸菜改成小片待用。 2、将泡辣椒、蒜粒一起放入油锅中，再放酸菜炒出香味，加入清水，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上。 3、在锅中加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼片烧煮3～5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油即成。
太二酸菜鱼属于哪个餐饮集团
太二酸菜鱼隶属九毛九餐饮集团。主打酸菜鱼的单品品牌。品牌主要针对年轻人群，以酸菜鱼为核心，小菜饮品为配搭。太二酸菜鱼太二以高辨识度的产品及极具个性的品牌风格深受年轻人一代的喜爱，太二坚持把一道酸菜鱼做到极致，且认为上好的酸菜鱼应该用鲈鱼做。严格要求酸菜腌制的温度、湿度及腌制时长，保证酸菜的最佳口感。太二勇于塑造中国新生代文化标杆，坚持自己的原则，不盲目取悦，立下店规，坚持自己认为对的原则，不以客人意愿而改变，确保客人吃到的是最佳味道。
鱼你酸菜鱼加盟费多少
亲亲您好，很高兴为您解答；鱼你酸菜鱼加盟费20万左右 。鱼你酸菜鱼米饭的加盟条件包括基础的资金费用条件： 5-10万元的基础资金; 预计52045元左右的加盟代理费; 55,000/3年的品牌授权费; 预算金额53200元的装修费; >=4292-5457元/台的收银设备费; 预计0.64万元的首批材料费;其他的相关条件如下: 至少九年的场地租期; 具有合法的经营身份，对餐饮业要有一定了解; 精力充沛，身体健康，年龄不超过55岁的年龄要求;[鲜花]【摘要】
鱼你酸菜鱼加盟费多少【提问】
亲亲您好，很高兴为您解答；鱼你酸菜鱼加盟费20万左右 。鱼你酸菜鱼米饭的加盟条件包括基础的资金费用条件： 5-10万元的基础资金; 预计52045元左右的加盟代理费; 55,000/3年的品牌授权费; 预算金额53200元的装修费; >=4292-5457元/台的收银设备费; 预计0.64万元的首批材料费;其他的相关条件如下: 至少九年的场地租期; 具有合法的经营身份，对餐饮业要有一定了解; 精力充沛，身体健康，年龄不超过55岁的年龄要求;[鲜花]【回答】
酸菜鱼连锁加盟哪家好
有五大品牌。1、鱼吖吖酸菜鱼：公司总部是在四川，公司创立于2015年，现在公司还推出了连锁餐饮美食企业，还研发出了众多的餐饮美食，还推出了标准化的流程。公司还推出几十家的连锁店，市场的影响力。2、亦鱼亦饭：公司总部是在江苏南京，公司还发展了几十家，在国内拥有众多的连锁店，市场的影响力大。如果加盟代理的话，加盟商还能够获得不错的经济效益。公司还推出了金汤酸菜鱼、香辣鱼等口味。3、有家酸菜鱼：公司总部是在河南，公司创立于2018年，还在国内发展了餐饮连锁机构，还能够有品牌策划等服务。公司还在一线的城市中开设店面，市场的占有率高。现在还不断的推广，在海外的地方开设了连锁店，市场的影响力大。4、阿强家菜鱼：公司总部还发展两百多家的连锁店，品牌的影响力大，公司还推出了科学的膳食搭配，能够为儿童、女性等不同的人群提供营养的食物。如果加盟代理的话，公司还会有众多的开店指导服务。5、不二酸菜鱼：公司总部还拥有众多的加盟店，公司还提供统一的配送，食材是采用正宗的龙利鱼，食物的营养价值高。酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
鱼加盟多少钱
加盟一家鱼品牌的价格因品牌而异，但是一般情况下，加盟费用和经营成本是影响投资的重要因素。在这里，我将提供关于鱼加盟费用的一些重要信息，帮助您更好地了解这一投资的各种成本。鱼加盟的成本取决于品牌、品牌知名度、经营地点和区域，一般情况下，鱼加盟的费用在数千到数十万不等。首先需要考虑的是品牌加盟费用，一些知名品牌的加盟费用比较高，这是因为他们的品牌知名度比较高，而且他们的经营经验是非常丰富的。另外，还需要考虑经营成本，这包括人员工资、房租、水电费等各种成本。如果你打算加盟鱼品牌，需要仔细研究市场和选取合适的品牌，同时也要考虑市场竞争情况，以及计算未来经营成本和投资回报比率，投资前需要做出详细的市场调查和财务评估。还需要考虑的是经营和管理技能，这是一个成功经营鱼加盟店的关键因素。在一些知名鱼品牌如海底捞、渔人码头等加盟费用都比较高，同时还有大量的需考虑的成本和经营问题。因此，在选择鱼加盟品牌时需要认真核实，要选取口碑良好、投资成本适中且后续经营服务完善的品牌。综合来看，鱼加盟的费用因品牌而异，但是总体来说，需要投入相当数量的资金。在做投资前，需要综合考虑加盟费用、经营成本、市场竞争情况、品牌知名度、经营管理技能等因素。在选择鱼加盟品牌时，需要更多的市场调查，选择适合自己的品牌。投资需要风险控制，也要为了经营能持续、发展、长久地考虑。
