餐会

时间:2024-09-15 16:28:36编辑:流行君

宴会的定义是什么?

宴会又称燕会、筵宴、酒会,是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会,是社交与饮食结合的一种形式。人们通过宴会,不仅获得饮食艺术的享受,而且可增进人际间的交往。宴会上的一整套菜肴席面称为筵席,由于筵席是宴会的核心,因而人们习惯上常将这两个词视为同义词。宴会起源专家们关于宴会起源的说法,可谓是各执一词。有说源于祭祀的,有说源于氏族聚会或聚餐的,有说源于养老的,也有说多成因的,等等。再结合其他文献资料介绍,其中以宴会起源于祭祀说为主流,而且又以持宴会产生于夏代说的人比较多。笔者认为,宴会源于祭祀更贴近史实。问题在于,宴会起源与人类社会发展史上的何种祭祀活动最为密切相关呢? 这在祭祀说中没有明确的阐释。如果说宴会是社会生产发展的产物,那么探讨宴会的起源,就不能不了解社会生产的发展。而要了解社会生产的发展,就不能只了解国家产生以来的社会生产的发展,还必须上溯到更久远的原始社会。

宴会的饮食礼仪有哪些?

中国是文明古国,也是礼仪之邦,自古讲究“民以食为天”,崇尚饮食礼仪。在数千年的历史中,礼一直是中国人行为规范的核心,而礼的产生乃是始于饮食。《礼记·礼运》说:“夫礼之初,始诸饮食。”可以说,中国饮食礼仪从古至今,由上到下,成规成矩,一以贯之。饮食礼仪是指在饮食活动中成文的礼数,它是在饮食习俗基础上形成的。最早出现的饮食礼仪,与远古的祭神仪式直接相关。对此,《礼记·礼运》作了记载,大意为:原始社会的先民,把黍米和猪肉块放在烧石上烤炙而献食,在地上凿坑当做酒樽用手掬捧而献饮,还用茅草扎成长槌敲击土鼓,以此来表示对鬼神的敬畏。后来饮食礼仪由人与神鬼的沟通发展成人与人的交际,以便协调日益复杂的社会关系,逐步形成吉礼、凶礼、军礼、宾礼、佳礼等“先秦五礼”,奠定了古代饮食礼仪的基础。饮食礼仪也逐步起到“经国家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用。具体的范文模板链接:https://pan.baidu.com/s/1wfp-8x8zgB9pmJmi9GQKAg?pwd=9tyx 提取码: 9tyx

宴会的特点是什么?

按宴会菜点的性质、规格、标准,可分为高档宴会、普通宴会、素食 宴会、清真宴会等。 1、高档宴会高档宴会是选用山珍海味或土特产为原料,由名厨师精心烹调制作的菜品而组成的宴会。如“燕翅席”、“鱼翅席”、“全羊席”、“满汉全席”等。要求其色、香、味、型、器具佳,餐厅环境高雅华贵,餐具考究,配合优质的宴会服务,使客人在精神和物质上都得到享受。 2、普通宴会普通宴会是用猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、禽蛋、水产品等一般原材料 制作的菜品组成的宴会。由于它比较经济实惠,菜肴质量高低均可,数量 可多可少,烹制方法多种多样,不受格局限制,是一种非常适合大众的宴 会形式。一般婚礼、祝寿、酬谢、践行、团聚等均适用。3、素食宴会素食宴会又称素席或斋席,它起源于宗教寺庙,供忌荤腥者或僧侣、 佛教徒、道教徒食用。 素席以豆制品、蔬菜、植物油为主要原材料,模仿 荤菜菜式制作,甚至用荤菜名命名,营养丰富,别有风味,深受人们喜爱。4、清真宴会清真宴会以牛、羊、骆驼及蔬菜、植物油为主要原材料烹制成的各种 适合伊斯兰教饮食习惯的菜品。清真宴会对牲畜的宰杀、加工、制作均有 严格的要求。 清真食品深受中东、北非、东南亚众多伊斯兰教国家和我国 广大穆斯林的欢迎。各种宴会虽然其规格、规模不同,但服务规程却大致相同。只是大型 宴会的组织工作比较复杂,安全保卫措施严密,要作大量细致的、充足的 准备工作。穿着西装要注意几个问题:一是新西装穿着之前,务必要将位于上衣左袖袖口上的商标、纯羊毛标志等拆除。二是要熨烫平整,使西装线条笔直,显得平整而挺括、美观而大方。三是要扣好纽扣。 穿西装时,双排扣应当全部系上;单排三粒扣则系上边的两粒衣扣,或单系中间的衣扣;单排二粒扣只系上边的那粒衣扣。四是穿着西装要做到不卷不挽。一定要注意保持其原状.不能随意将衣袖、裤管。

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