梭子蟹和红膏蟹哪个好吃
福建人中的福州人来告诉你，不存在哪个更好吃，不同的蟹有不同的吃法和不同的风味。
红膏蟹就是青蟹，福州话念作“信”，字为“蟳”。
楼上的回答虽然答对了一半，但是乱答。虽然红膏蟹和梭子蟹都是梭子蟹科的，但是红膏蟹是青蟹属，梭子蟹是梭子蟹属，比狼和狗差的都远。
红膏蟹价格贵是因为红膏蟹只吃活的，就算是冻鲜的红膏蟹都无法吃，太臭，肉还是灰的。而梭子蟹价格，冻鲜和鲜活差太多。冻鲜的太垃圾了，肉是松散的，没甜味。鲜活的梭子蟹和红膏蟹差不多，要是上等的梭子蟹，价格还会高于红膏蟹。
扯远了，回归味道的讨论。福建这边，吃海鲜会讨论一种味觉感受，叫做“鲜甜”。好的海鲜，吃起来是鲜甜的，我们习惯简称为“甜”。如果海鲜吃起来很“甜”，就是好东西。这种味觉感受北方人体验不来。本人老婆北京的，带她吃蟳和花蟹的时候，还得教她怎么去体验这种“甜”的感受。虽然她最后说体验到了“甜”的感受，但不确定是不是安慰我的，因为她吃不出蟳和花蟹的区别。
所以说，这蟹哪种好吃，真的很不好说，没法列一个客观的数据，总不能按化学成分比较吧。虽然味道不好说哪个更好，但是价格有分哪个更贵啊。选活的、贵的买。一只300多的上等红花蟹价格堪比龙虾，如果吃出100多的红膏蟹的水平，能说浪费了100多么？
红膏蟹最正确做法
红膏蟹说到做法很多人都选择较为简单的清蒸等做法，但其实红膏蟹还有一种非常独特的吃法，那就是红膏蟹糊，这种做法用来配米饭、粥都是非常不错的选择，平时沾点醋吃也是非常的美味。红膏蟹糊做法将蟹清洗干净，开壳，去蟹腮、去蟹脐，然后切成小块（尽可能切小一点，更容易入味），蟹腿也不要忘记敲开哦装入碗中，将蟹壳内的蟹黄也取出倒入碗中，不能浪费在放入姜片、葱段、盐、白糖、白酒搅拌均匀后腌制20分钟，即可开动
香辣梭子蟹的做法
梭子蟹可以做成的多种口味的菜肴，特别是将梭子蟹做成香辣口味的尤为受欢迎，但是很多人不知道香辣梭子蟹的具体做法是怎样的，接下来就让本文来为大家讲述具体的制作方法，希望可以给各位提供一些制作参考。 1、香辣梭子蟹的用料 把梭子蟹做成香辣口味的，确实是很多人都非常爱吃的，这种做法做出来的梭子蟹的味道比较特别，但是制作这道菜肴时需要把用料都准备到位，而且要精细用料，这是制作非常关键的。需要准备适量的新鲜梭子蟹，适量的酱油，食用盐和适量的油，以及适量的香辣粉，这几样材料都是必须备齐的。 2、香辣梭子蟹的做法 首先把准备好的梭子蟹进行清洗，将其在水中稍微浸泡一会儿，然后逐个用刷子对其进行刷洗，彻底的刷洗干净以后将其切成两半，然后在锅里面放入准备的油烧热，再把切好的梭子蟹放进去翻炒，再倒入酱油，食用盐以及香辣粉，炒香后稍微焖一会儿，等其入味焖熟后就可以吃了。 3、香辣梭子蟹的特色 做好的香辣梭子蟹吃起来确实香味十足，特别的可口，让人吃着就非常的享受，尤其是喜欢吃香辣口味的朋友制作这道菜，要来吃的话绝对符合本人的口味。香辣梭子蟹绝对称得上是一道上等的美味佳肴，制作的方法也并不是十分的复杂，想吃的朋友都可以自行操作，只要把材料准备到位，并且能够掌握好火候，都是可以做出香辣梭子蟹的。 香辣梭子蟹是符合大众口味的如果大家喜欢吃这道菜的话，可以参考上文所讲述的方法来进行制做，只要能掌握好步骤都是可以制做出来的。 扩展阅读： 梭子蟹 梭子蟹的做法
椒盐梭子蟹的做法
【材料&做法】活梭子蟹3只，面包糠，葱姜蒜，干辣椒，盐，糖，白胡椒粉，椒盐粉和大量油。1 |梭子蟹到家后，会在淡盐水中休息一会儿，期间将干辣椒、葱、姜、蒜分别切碎，准备好。2 |将螃蟹杀死洗净，然后切成4~6块，吸干水分，撒上干淀粉、白胡椒粉和少许盐，抓匀。这样操作可以让梭子蟹在煎的时候更好的保留水分和蟹黄，不容易流失。3 |锅里倒油，一直烧到冒烟。将梭子蟹块倒入锅中，保持大火煎，煎好后取出稍凉，再倒回锅中，煎至外壳酥脆。煎30秒左右就够了。4 |将炒好的梭子蟹重新舀200g油入锅，烧热，然后倒入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再倒入面包糠，小火翻炒至面包糠吸油透，根据口味加入椒盐、糖、白胡椒粉、盐、干辣椒、碎辣椒等配料翻炒。5 |倒入炒好的蟹块，翻炒均匀，至每只蟹都能裹上面包屑，然后出锅。6 |避风塘炒蟹是一种外观诱人，蟹肉鲜甜，壳脆，品尝后回味无穷的特色美食。【第二道菜:梭子蟹冬瓜粥】【材料&做法】梭子蟹8只，扇贝15只，排骨4根，冬瓜250g，姜葱，香菜，珍珠米1.5杯。1 |砂锅煮，先放3~4块排骨，扣些干贝，加足水，煮30分钟，做汤。2 |煮高汤时，将珍珠米洗净，梭子蟹宰杀，洗净，对半切开，冬瓜去皮，切成小块。3 | 30分钟后，将珍珠米放入高汤中，用大火煮至差不多熟，再加入冬瓜粒煮熟。4 |将冬瓜煮至透明，然后倒入梭子蟹，大火保持3~5分钟，煮至梭子蟹完全碎。5 |撒上葱花和香菜，加入白胡椒和盐调味，即可食用。6 |梭子蟹冬瓜粥，不仅味道鲜，还有冬瓜的清热去火功效，有一定的食疗作用。而且用新鲜的梭子蟹做粥，特别好吃，营养丰富。【第三道:姜葱炒梭子蟹】【材料&做法】:梭子蟹(不要挑太多)，姜，葱，盐，生抽或者很好吃，淀粉，干辣椒。1 |先将梭子蟹宰杀洗净，剥去蟹壳，后期直接使用。剩下的梭子蟹脚切成两半，一分为二。2 |在三疣梭子蟹切口处蘸取适量玉米淀粉。3 |将加工好的梭子蟹在油锅里煎一次，煎至9成熟或全熟。控油取出，用厨房纸适当吸油。
梭子蟹怎么做好吃又简单
梭子蟹这样做好吃又简单：主料：梭子蟹2个。辅料：香葱1根、姜片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、白砂糖3克。步骤：1、准备好食材。2、香葱切段，准备姜片，蒜片，梭子蟹揭盖。3、锅中倒入食用油，姜片，葱段，蒜片，花椒，八角，大火翻炒。4、加入生抽，醋，水，倒入梭子蟹，大火。5、加入盐，白砂糖，大火收汁。6、成品如下。
