梅干菜烧肉的做法
菜名 梅干菜烧肉
梅干菜烧肉
菜系 杭州名菜
类型
特色菜
特点
干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。
基材
带皮五花肉，宁波梅干菜，绍酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。
1、猪带皮五花肉。切3厘米方块肉。开水焯过。
2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘
做法
主料
猪五花肉
梅干菜
制作步骤
：
1、五花肉切块,
焯水,
沥干备用,
同时拿个碗把梅干菜洗一下,
泡一下,
沥干.
2、起油锅,
稍微多放些油,
放入焯好水的五花肉翻炒
3、等肉差不多有一些焦的时候,
倒料酒,
翻炒几下后倒入刚才泡好的梅干菜,
加糖继续翻炒,
拌匀以后加些水开小火盖上锅盖。
4、闷20分钟即可开盖出锅.
（中途需要翻炒几下）
编辑本段核心提示
各式各样的梅干菜烧肉(15张)
的详细介绍，梅干菜烧肉的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及梅干菜烧肉的做法、各种营养成分等。
梅干菜烧肉的各种做法(16张)
梅干菜烧肉的做法步骤图，梅干菜烧肉怎么做好吃
用料 五花肉 梅干菜 冰糖 生抽 料酒 盐 梅干菜烧肉的做法 五花肉切成块梅干菜用水浸泡十分钟 冲洗干净五花肉入热水煮几分钟 去除血腥味 捞出 冲净起油锅 入砂糖 炒出糖色放入洗净的五花肉 翻炒一分钟后 加入料酒 生抽翻炒三分钟左右 碗内铺上一层梅干菜 放一层五花肉 再铺一层梅干菜 一层五花肉 这样肉和干菜的味道可以互相渗透入锅 隔水蒸30分钟 取出 用碗翻个个，再蒸20分钟 即可
