香草冰激凌的做法？
材料
主料：奶油1筒，牛奶225ml
配料：鸡蛋3个，白糖40克，香草糖浆少许
做法
1、将奶油放到冰箱冷藏室解冻。你也可以这样，因为我买的这个奶油是一公斤一筒的，每次只用四分之一就可以，将奶油买回来的时候连包装用刀切成四份，分别装到保鲜袋里，放冷冻室里继续冷冻，每次用的时候拿出一块，特别方便。
2、将鸡蛋只取蛋黄，放到大碗里，放40克白糖，用打蛋器搅拌均匀，然后放上牛奶搅拌均匀。
3、将搅拌好的鸡蛋牛奶混合液放到小锅中，开最小的火慢慢的加热，要不停的搅拌，防止粘锅！搅拌至蛋液浓稠的时候就关火。特别提示：千万千万不能开锅呀！我第一次就是煮开了，全放了鸡蛋汤了，也就全浪费了！煮好以后放在室温下完全放凉。
4、将解冻好的鲜奶油拿出来，倒在一个小盆里，用打蛋器将奶油完全打发。没有电动的就用手动的吧，我就是用手打的，反正有的是力气！
5、将完全冷却的蛋液和鲜奶完全混合，加上香草糖浆（如果没有就不加了，做成原味的），搅拌均匀。
6、盖上保鲜膜，放到冰箱冷冻室里，每隔三十分钟左右就完全搅拌一次（还是用打蛋器搅拌比较均匀），大概搅拌五到六次就可以了。
7、冷冻好以后，好吃香草冰激凌就做好了。最好是前一天晚上做，然后第二天吃。
小诀窍
1、冰激凌的口味可根据自己的喜好调整。
2、冻的时间不要过长，否则影响口感。
自制冰激凌（做法）
用料主料：酸奶250克。辅料：牛奶180克，蛋黄4个，糖60克。自制冰激凌的做法1、鸡蛋4个（只要蛋黄哦） 牛奶500克 白糖100克（按自己的口味调节）。2、把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。（因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了）。3、将蛋黄和白糖搅拌均匀。4、将蛋液打发成乳白色就可以了。如图。5、将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。6、将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。不然就成“蛋花汤”了）。7、将牛奶和蛋液搅拌均匀。8、将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中，煮至微开。之后，将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。9、在吃的时候还撒了些“奥利奥”的饼干碎。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉，把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎，再撒到冻好的冰激凌上。扩展资料：选购冰淇淋注意事项1、冰淇淋的原料和工艺有时差别很大，消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。2、冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中。
香草冰激凌的做法
香草冰激凌的做法 在炎热的夏天来被冰爽的香草冰淇淋一定非常的棒。那么我们在家可以怎么自己来制作香草冰激凌呢?以下仅供参考！ 用料 主料 淡奶油480克 全脂牛奶240克 细砂糖100克 蛋黄6个 香草荚2根 辅料 盐1小勺 香草冰激凌的做法 1.混合240克淡奶油，牛奶，50克糖，盐。加热至快沸腾;香草荚对剖，刮出全部香草籽，把香草籽和剩下的香草荚壳放入还很烫的1，加盖静置至少一小时。这是让香草风味完全融入的过程。 2.混合蛋黄，50克糖，打发至变白膨胀浓稠; 3.把香草荚外壳捞出2，把1重新加热至快沸腾 4.把3缓缓倒入2，同时不停搅拌以防蛋黄被煮成蛋花汤 5.把4倒回锅子，边搅拌边小火加热至80C，液体会变浓稠;然后过筛，加入剩下的240克淡奶油，混合均匀，加盖放凉至室温。冷动一小时，然后每隔小时候用打蛋器搅拌，让冰激凌充分进入空气才不会出冰渣。(重复4次)冷冻过夜，然后食用。可以冷冻保存几周。 ;
