乌青鱼和江团鱼的区别
乌青鱼和江团鱼在种类、形状、口感和做法上都有一些区别。1. 种类：江团鱼是长吻鱼的另一种叫法，江团鱼指的是长吻，其吻部较鱼长，所以叫做长吻，又称鱼、江团、肥沱、肥王鱼。乌青鱼则是一种草鱼，是草鱼的一种，因为其肉质鲜嫩，营养价值高，所以比较受欢迎。2. 形状：乌江鱼体长，后部侧扁，头宽扁，颌有绒状齿，须4对，口角须超过鳃孔，背、臀鳍不与尾鳍相连，胸鳍具硬刺，尾鳍圆形。而江团鱼没有小刺，除了主机和上下鱼鳞国外就没有其它身骨了，吃起来比较方便。3. 口感：乌江鱼的肉色呈浅鲜红色、肉质紧实、细腻、鲜嫩，无肌间刺。而江团鱼的肉质鲜嫩，营养价值高，可以根据自己喜好选择不同的做法。4. 做法：乌江鱼以鲢鱼、草鱼为主要材料，烹饪的做法以煮为主，口味属于香辣。而江团鱼没有小刺和大骨头，吃起来比较方便，可以根据自己喜好选择不同的做法。总的来说，乌青鱼和江团鱼在种类、形状、口感和做法上都有一些区别。
青鱼是什么鱼
青鱼又叫乌鲭、青鲩、乌青、溪鱼。是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一。它含有糖类、多种维生素、锌等矿物质,以及丰富的硒、碘等微量元素。青鱼肉味鲜美,被视为上等食用鱼类,具有较高的经济价值与食用价值。青鱼（学名：Mylopharyngodonpiceus）是鲤科、青鱼属鱼类。体长可达145厘米。体长为体高的3.3～4.1倍，为头长的3.5～4.4倍，体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱。背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直。体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。个体大，最大可达70余千克。
