菠萝饭的做法

蒸菠萝饭的做法

　　导语：菠萝饭作为南方地道美食，在制作工艺上并没有我们想象中的那么复杂，他只需要用到了两种主要的食材，一种是菠萝一种是糯米，在选用菠萝的时候可以选用水分充足比较新鲜的菠萝，这样做出来的米饭会更柔软些，下面我们就介绍一下蒸菠萝饭的做法是什么? 　　蒸菠萝饭的做法 　　 材料: 糯米(也可以用大米代替)、新鲜菠萝、冰糖、杏仁、葡萄干 　　做法: 　　1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净; 　　2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的'果肉和果汁捞出，注意不要挖破; 　　3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中; 　　4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照4:1的比例混合; 提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好 　　挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破; 　　蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。 　　以上就是蒸菠萝饭的做法，由于需要将米饭放到菠萝内，所以在整个过程当中需要的时间比较长，做美食一定不要急于求成，这样做出来的饭不好吃，喜欢吃菠萝饭的朋友可以尝试一下，以上蒸不了饭的做法，希望能够给您带来帮助。

菠萝饭的做法 最正宗的做法蒸

菠萝饭的做法 用料 菠萝 1个 剩米饭 2碗 虾仁 10个 胡萝卜 半根 豌豆 50g 小葱 1棵 鸡蛋 2个 橄榄油 1汤匙 盐 适量 菠萝饭的做法 菠萝用水洗净然后擦干，然后对半切开。然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来。菠萝肉切成小块，鸡蛋打散，虾仁切成小块，胡萝卜切成丁，小葱切碎。锅子烧热，倒入橄榄油和鸡蛋液，鸡蛋炒熟后弄成小块，盛出待用。再放入葱末，利用锅底余油炒香。放入虾仁，中火炒至虾仁变色。放入豌豆和胡萝卜丁，炒至豌豆表面稍微起皱。放入米饭和鸡蛋，翻炒至米饭松散。将之前切好的菠萝块放入锅中。加盐调味后，转大火翻炒均匀。将炒好的饭装入之菠萝中就可以啦。小贴士菠萝最好是选择外形短粗的。