马卡龙是很经典的甜点,什么牌子的才最好吃?
其实马卡龙分为国产马卡龙和进口马卡龙,国内的马卡龙价格应该在10元左右1粒,只是神似,却并不好吃,进口马卡龙因为进口、运输、关税等原因,价格会偏高在20元左右1粒可以说是法式甜点的最初美食记忆。玛德琳蛋糕也叫贝壳蛋糕,最开始只是一种混合着黄油与柠檬皮香味的法式小点,色泽金黄,口感细腻,后来玛德琳的配方得以公开,更是得到了大大在法国,有两种国王薄饼。在法国北部,人们会吃一种圆形多层薄饼,这种饼扁平,呈金黄色,里面裹着杏仁奶油。在北方,薄饼象征着冬季结束,阳光重照大地而在法国南部,西南它的外表是深咖啡色的焦糖脆皮。咬一口刚烘烤好的卡露蕾,里层是蛋黄色类似塔馅般柔细,令人难以忘怀的口感。虽然因从事策划,接触过无数甜品台,也有机会品尝过欧美的不同甜点,但没有精心去问过各类甜品的具体名称。尤其美国的甜品,口味过于甜腻,而浅尝辄止。每个女人心中都有两个巴黎梦,一个在香榭丽舍大街,另一个就在琳琅满目的甜点橱窗前。不同于壮阔的美式蛋糕和粗犷的英国派,小小一方的法式甜品是甜点界的小家碧玉。细腻的慕斯人们要在冬至(一年中夜晚最长的那天)燃烧一根木材,但并不是随随便便的木头,而是拥有神圣概念的——木头。 那天,人们在上面倒些酒或油作为祭品。这根木头会由家中最年长的不管是“美味”的酸辣粉,还是“难吃”的酸辣粉,对我来说,都是无差别“太辣”的酸辣粉。因为,我并不是酸辣粉的目标用户。马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富,外脆内柔,外观五彩缤纷,精致小巧。不住啊。那个时候还没有美团呢,自己也不能叫个美团来吧,所以只能把这股子的馋意给强行压了下去。
macaron怎么读
马卡龙 [美] [ˌmækəˈrun] [英] [ˌmækəˈru:n]
马卡龙 (Macaron)是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心偶尔也在法国东北地区可见。
马卡龙那么甜,为什么还被称为甜品中的贵族?
因为马卡龙是众多法式甜品当中非常具有代表性的一个,使用的原料价格比较贵,再加上制作的步骤相对要更加繁琐,所以被称为甜品中的贵族。很多人在吃完马卡龙之后的第一感觉都是非常的甜腻,不明白这么难吃的东西是怎么能成为甜品中的贵族,我们首先要确定2点,你吃对了吗?而且你吃的是正宗的马卡龙吗?某宝上出售的那些价格比较便宜的马卡龙其实并不正宗,口感自然要相对差一些。尤其是二三十块钱一大盒的那种,都不能称之为真正的马卡龙,我甚至怀疑里面究竟有没有杏仁粉。正宗的马卡龙使用的原料是蛋白、糖以及杏仁粉,而且马卡龙对于杏仁粉的品质要求是很高的,质量差的杏仁粉会出油,吃起来也不够细腻,自然不好吃了。其次就是你真的吃对了吗?很多人一口一个,感觉根本就不是为了品尝,而是为了果腹,这样吃当然会感觉到甜腻了。正宗的马卡龙可不是这样吃的,马卡龙最好是搭配红茶或者其他的饮品,有时候一颗马卡龙都能够吃上一下午的时间,一次只吃一点点,拿一本书来享受悠闲的下午时光,这样自然也不会感觉到甜腻了,所以马卡龙非常适合作为下午茶来吃,是很多人的首选。马卡龙之所以贵,是因为制作过程相当繁琐的,有时候制作一颗马卡龙需要经过好几个小时的时间,味道上不能太甜,表面也不能太干,不然很容易就会裂开,组织不均匀的话影响口感。每一颗马卡龙的制作都需要非常的精细,很多新手都会挑战失败。也正因为如此,马卡龙才算是众多甜品当中的贵族,所以贵一些当然也是正常的了。