凉拌面的制作方法与步骤
材料:云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、凉开水1小碗、酱油25克、醋25克、糖5克、味精5克、花椒油10克、红辣椒30克、色拉油1茶匙、香菜30克、花生米10克、黑芝麻10克。
1.胡萝卜去皮切丝。
2.将胡萝卜丝用5克盐腌制10分钟。
3.黄瓜去皮切丝。
4.将姜蒜、1勺凉开水、酱油、醋、白糖、味精、花椒油、红辣椒依次放入碗中，拌匀，静置10分钟。
5.将云吞面放入沸水中，分散煮三分钟，然后取出放入冷水中淋浴。
6.在面条里放一勺色拉油拌匀，然后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎、黑芝麻。
7.成品图。
四川凉拌面条做法
凉拌面条大家有吃过吗?自己有没有尝试去做呢?下面是我整理的四川凉拌面条做法大全，欢迎阅读参考，希望帮助到大家！ 四川凉拌面条一 食材： 挂面150克、火腿肠50克、青瓜100克、鸡蛋2个、生姜、大蒜、醋、生抽、芝麻油、油辣椒(后附做法)各适量。 做法： 1、青瓜洗净切成丝，大蒜与生姜切成末，火腿肠切成丝;鸡蛋打散成蛋液; 2、平底锅内放入少许油，倒入蛋液，转动平底锅，小火将其煎至成形后翻面，煎好后取出切成丝待用; 3、煮面条：将面条放入沸水中煮熟后捞出，再放入冷开水中过凉后捞出沥干; 4、将煮好的.面条放入碗中，放入青瓜丝、火腿丝与鸡蛋丝; 5、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油调成酱汁后倒入放有面条的碗中，再浇上油辣椒即可。 四川凉拌面条二 1、准备面粉开始和面 2、加温水和成条状 3、在慢慢揉成光滑的面团 4、开始擀成圆片，卷到擀面仗上擀成自己喜欢的厚薄 5、完成折好 6、切成自己喜欢的粗细 7、开始打芝麻酱，两勺芝麻酱加香油，辣椒油，生抽，醋，盐，味精，蒜末打成捎硬的块，再加适量凉开水和开。加入青椒丁。 8、准备配菜，黄瓜切丝，鸡蛋炒成块 9、锅开下面，加入喜欢的生菜 10、捞出过凉水 11、把配菜放上，浇上调好的芝麻酱汁。 四川凉拌面条三 原料：鸡胸肉、面条、葱段、生姜片、黄瓜丝、红椒丝、熟的食用油各适量。 味汁：醋、辣椒油、盐、白胡椒粉、香油、熟芝麻、芝麻酱各适量。 做法与步骤： 1、鸡胸肉开水入锅，放葱段、姜片和料酒，煮熟后焖一会，捞出撕成鸡丝待用。 2、面条煮熟过冷水，捞出沥干水分，再倒适量熟的食用油拌匀待用。 3、醋、辣椒油、盐、白胡椒粉、香油、熟芝麻、芝麻酱放一起调匀成味汁待用。 4、把味汁与面条一起拌匀，放上黄瓜丝和红椒丝即可。 补充说明：面条煮熟捞出以后，也可以直接用电风扇吹凉吹干，这样做出的四川鸡丝凉面更加筋道好吃。
