烤饼干的做法 烤箱
烤饼干的做法：主料：面粉160克、玉米油60克、玉米淀粉40克、绵白糖40克。辅料：鸡蛋1个。步骤：1、鸡蛋打在容器里加入全部的绵白糖。2、搅散使糖溶化。3、加入面粉和玉米淀粉的混合粉。4、先用筷子搅拌成絮状。5、再揉成团静置10分钟。6、擀成大圆片。7、用小模具压出形状。8、全部压完，边角余料揉成面团再压出形状。9、烤盘上铺锡纸摆上饼干胚再用筷子戳几个眼。10、入预热的烤箱180度上下火烤15分钟表面上色即可。11、烤制结束取出晾凉即可。
普通饼干的做法 烤箱
用料 玉米油 40克 鸡蛋黄 2个 糖粉（白糖） 30克（20克） 低筋面粉 100～110克 盐 一丢丢 奶粉（可选） 10克 装饰表面 蛋黄液（刷表面） 适量（可省） 最普通的饼干（植物油版）的做法 第一步将玉米油和糖粉倒进干净的盆子里，搅拌均匀，搅拌均匀！！！第二步，然后打入蛋黄（一定只用蛋黄！只用蛋黄！只用蛋黄！），一丢丢盐，搅拌均匀！搅拌均匀！搅拌均匀！至如图的乳化状态！！！冬天化的慢，多搅拌几下下。不喜甜的可以酌情减糖粉量。如果用白糖代替的也要减量。不喜油的可适当减油，低粉用量也适当预留。请点击输入图片描述筛入低粉，加入奶粉，轻轻地抓捏成面团，不要太用力，不需要多光滑，但一定要软硬适中，成形。低粉一定用抓捏的方法成团，淑女动作，别揉别搓。揉好的面团直接造型，不要放置太久，否则会出油。如果配料适当，抓几下就成团了，很快的，别老捏哈。越捏越易出油😂捏出油了，不仅造型难，成品还会不酥。请点击输入图片描述取出一半的面团，放在揉面垫上（最好用不沾面垫），就用手掌按压，一次面团不要贪多，按压成薄面片（有一定的厚度！！！厚度在5毫米，太薄容易散开，而且烤出的口感少酥偏脆）然后，用家里的模具按出造型。（没有模具的亲，可以用小瓶盖子试试）请点击输入图片描述按压好的花型面片，用刀片或刮板小心地移到烤盘里，这步一定小心哟！淑女的动作。多余的面团继续用同样的方法整形出来。面团散开了，就抓捏到一起，反复几次，直至全部完成。普通烤盘一定要垫油纸或油布，否则容易糊底。请点击输入图片描述取一牙签，用剪刀把尖头减掉，然后在花瓣上戳小洞来造型。也要小心，边缘预留一定空间，太靠边容易散裂！其实熟能生巧，一金盘也很快的。请点击输入图片描述烤箱预热150度，另取一鸡蛋，刷蛋液（只刷表面一层）。我喜欢只刷蛋黄液，烤出来颜色好看！怕麻烦不刷也行哈😂请点击输入图片描述补充图片～烤制中，烤温150～160度，10～15分钟，略有出油……根据自家烤箱温度，随时观察，不可死板😂请点击输入图片描述烤制过程中会有一点油渗出，这是正常的。如果出油过多。则跟揉面太久或面团放置时间长有关。而且烤时油渗出来了，饼干才会酥。请点击输入图片描述放置烤箱中层，烤箱150～160度，烤10～15分钟左右，出炉凉凉。各家烤箱温度不一样，可以根据自己的情况上下调整，及时观察，不能死板哟！请点击输入图片描述饼干盒里一装，很像样的。有一定厚度哟！方子的量，小模具可做二三十个。
