老上海葱油饼哪家正宗
您好，老上海葱油饼是上海地区的传统小吃之一，由于历史悠久，所以现在市面上的葱油饼店铺较多，但是正宗的店铺还是有所区别的。以下是一些在上海比较有名的葱油饼店铺，供您参考：1. 老吴葱油饼：老吴葱油饼是上海的老字号，创办于1935年，是上海非常有名的葱油饼店铺之一。2. 小杨生煎：小杨生煎也是一家历史较悠久的上海小吃店，除了生煎包，葱油饼也是该店的招牌之一。3. 周黑鸭：周黑鸭是一家著名的鸭肉制品品牌，不过该品牌也开设了葱油饼店铺，葱油饼口感不错，尤其是酥脆的口感深受大众喜爱。当然，上海还有很多其他的葱油饼店铺，您可以根据自己的喜好和方便选择就近的店铺尝试一下。【摘要】
老上海葱油饼哪家正宗【提问】
您好，老上海葱油饼是上海地区的传统小吃之一，由于历史悠久，所以现在市面上的葱油饼店铺较多，但是正宗的店铺还是有所区别的。以下是一些在上海比较有名的葱油饼店铺，供您参考：1. 老吴葱油饼：老吴葱油饼是上海的老字号，创办于1935年，是上海非常有名的葱油饼店铺之一。2. 小杨生煎：小杨生煎也是一家历史较悠久的上海小吃店，除了生煎包，葱油饼也是该店的招牌之一。3. 周黑鸭：周黑鸭是一家著名的鸭肉制品品牌，不过该品牌也开设了葱油饼店铺，葱油饼口感不错，尤其是酥脆的口感深受大众喜爱。当然，上海还有很多其他的葱油饼店铺，您可以根据自己的喜好和方便选择就近的店铺尝试一下。【回答】
上海哪里有好吃的葱油饼
1、穆氏特色葱油饼店，地址为 田林路田林十二村田林路菜场门口，电话为18717808971。
2、老上海特色葱油饼，地址为天山西路245号三合一菜市场，电话为15900721858。
3、阿留特色葱油饼，地址为万航渡路600号武定西路口，电话为13681951910。
4、朱氏特色葱油饼，地址为福泉路与仙霞西路交叉口旁，电话为18721999296。
5、口口香特色葱油饼，地址为娄山关路820号，电话为15921935448。
葱油饼的配方
葱油饼的用料饺子皮9张 小葱2、3根 盐1/2小勺 油适量 葱油饼的做法步骤1食材。步骤2小葱切成葱花。步骤3盐加入油里，调匀。步骤4在案板上撒一些干粉，防粘。随后取一张饺子皮，刷上一层油。步骤5撒上葱花。步骤6再盖上一张饺子皮，同样刷上油。步骤7再撒上葱花。以此类推，根据饺子皮的数量，叠上若干张。步骤8最后用擀面杖擀薄（擀薄的的面皮，煎出来会更加香脆，如果你不喜欢这种口感，也可以省略这一步。）步骤9对比一下。步骤10锅中刷一层薄油，把面饼放入，中小火。步骤11一面煎至金黄后翻面。步骤12两面都煎成金黄色就可以出锅了。
上海葱油饼的做法是什么？
老上海葱油饼的做法：1、取面粉、食用油各10克放在一起，加上盐调成较湿软的油酥；把香葱整理洗净，切成葱花备用；2、其余的面粉加入80克沸水拌成雪花状，再添加60克温水拌匀，然后揉成很软很透的面团，盖上湿布饧20分钟；如果觉得太湿粘手就抹油；3、将饧好的面团摘成大小合适的剂子，放在抹过油的面板上，逐个滚上油并搓成长圆条，再用手揿成圆形面片； 4、在面片上抹上油酥，撒上切好的葱花，然后从面片的一端卷起成长条，再从长条的一端卷起成盘状，将面盘适度按扁，撒上芝麻（可选）； 5、平底锅烧热后抹上油，放入葱油饼坯，煎2～3分钟后饼面出现微黄，然后翻身再煎；每次翻身前先刷上一遍油，煎至两面都呈金黄色即可出锅。 6、小贴士：面团最好和得软一点，饧好后让表面吃透油；正宗的老上海葱油饼卷入葱花时还要放上一块板油，没有也不必刻意；煎的时候要用中小火，锅内不要一次加油太多，只要每次翻面时刷上一遍即可。7、用料
