酸菜和白肉
;说起东北美食，除了一锅热腾腾的炖菜，酸菜的魅力自然是无法抗拒的。东北的冬天离不开酸菜。酸菜，最高最经典的表现形式，就是炖，和肉一起炖，在砂锅或者普通锅里，俗称酸菜白肉。;英，王把三三五四丢到水里，所以一定有汤。今天做个酸菜白肉锅。酸菜肉锅，白汤，鲜酸香浓，适口。酸菜脆、嫩、咸。猪肉虽然肥，但是被酸菜中和了，肥肉到最后入口肥而不腻。两者的结合最能体现猪肉的鲜度和酸菜的美味——翠花酸菜！;佐料猪肉(适量)豫园酸菜(适量)佐料粉丝(适量)韭菜花(适量)豆腐(适量)炊具陶罐一个田园酸菜、粉丝、猪肉。2先将肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮粉，小火焖30分钟。时间越长越好，把肉汤熬出来。三熟肉。四用两把刀把酸菜沿着菜切开，然后用顶刀切成细丝。越稀越好，洗干净，捏干备用。五粉丝泡热备用。六小材料.七两片豆腐脑加水，炒两勺韭菜，三勺辣椒油，然后拌匀。蘸着吃很爽~ ~ ~八把猪肉切成像纸一样薄的大块，越薄越好，或者把猪肉放在冷冻室里，等稍微冻一下，再拿出来切。九砂锅底部的酸菜。10把粉丝放在酸菜上，然后把肉片放在粉丝上。11葱姜盐肉片。12肉汤倒进锅里煮肉。本站给大家分享一下酸菜白肉的做法。你学会了酸菜和白肉的做法，以及时间和调料的搭配吗？我们将通过我们的双手教你如何制作酸菜和白肉。可以把酸菜和白肉做的营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享泡菜和白肉食谱的烧制结果。
酸菜白肉的做法和步骤是什么？
准备材料：酸菜400克、五花肉500克、葱1棵、姜5片、花椒少许、大料1个、桂皮1小块、白芷1片、香叶2片、盐适量1、带皮五花肉清洗干净，如下图所示：2、葱切段、姜切片、准备香料，如下图所示：3、将每张酸菜叶子片成两层或三层，横切成细丝，如下图所示：4、锅中加冷水，下入五花肉，煮开捞出，如下图所示：5、肉块再次入开水锅，撇去浮沫后加入葱、姜、香料及料酒大火煮开，如下图所示：6、中小火煮40分钟，用筷子轻易扎透即可捞出冷却，如下图所示：7、切成薄片，如下图所示：8、热锅凉油爆香大料，如下图所示：9、加入酸菜丝略微翻炒，如下图所示：10、倒入煮肉原汤里，盖盖约煮15分钟，如下图所示：11、加入红薯粉丝煮至软透，加盐调味，如下图所示：12、将熟五花肉码在表面继续加盖煮10分钟，肉片变透明即可，如下图所示：
白城特色美食有哪些?
白城特色美食有：1、红扒猪手吉林传统风味菜肴之一，此菜猪手经烤、炸、烧等烹调方法制成，色泽红亮，软烂脱骨，柔韧醇香，浓而不腻。2、白城杨麻子大饼当地人的饮食受各地影响，主食花样繁多，杨麻子大饼，是白城一道特色小吃，历史悠久。3、白城绿豆白城绿豆，吉林省白城市特产。白城市种植绿豆历史悠久，被誉为“绿豆之都”。所产绿豆品质优异，2007年被批准为白城地理标志产品。4、杂炒布包豆腐味道鲜美，是白城人菜桌上不可或缺的一道菜肴，深受当地人喜爱。5、南国梨南果梨，黄里透红，糖分高，色酸丰富，酸甜适度，果肉鲜嫩，果味丰满，芳香浓郁。
吉林白城有什么特色好吃的？
1、红扒猪手——是吉林省白城市的著名传统特色风味美食之一。红扒猪手以猪手、精盐、味精、料酒、葱、姜、八角、花椒、食用油等为原料，经烤、炸、烧等烹调方法制成。此菜色泽红亮，吃起来软烂脱骨，柔韧醇香，油而不腻。
2、杨麻子大饼——是吉林省白城市洮南地区的的著名特色小吃之一。杨麻子大饼配方独特，选料精良。传统制法是以炭火为炊，上有吊炉烘烤，下有平锅煎烙，上下同时受热。成品色泽金黄，提起成条，落下成饼。食之外焦里嫩，香脆可口，油而不腻，回味无穷。大饼有很多种，有素三鲜、海三鲜、蘑菇、羊肉、猪肉、牛肉、豆沙等，还有不带馅的手撕饼、金饼等。
3、生拌鱼——是吉林省白城市的著名特色美食之一。生拌鱼选用鲤鱼、草鱼、黑鱼等为主要食材，配以黄瓜、水萝卜、米醋、精盐、味精、白糖、辣椒油、芥末油、葱、姜丝、蒜末、酱油、芝麻酱、花椒面、香菜等原料制作而成。吃起来鲜嫩爽口，清淡不腻。
4、杂炒布包豆腐——是吉林省白城市的著名特色美食之一。杂炒布包豆腐以豆腐、五花肉、黑木耳、西芹等为主要原料，配以红泡椒、葱、生姜、大蒜、精盐、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油等佐料制作而成。吃起来别有风味。
5、酸菜白肉——是吉林省白城市的著名特色美食之一。酸菜白肉以酸菜、五花肉为主要食材，配以粉条、辣椒、葱、姜、精盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香等原料制作而成。食之酸香咸鲜，营养丰富。
酸菜白肉的做法有哪些？
将五花肉切片，放入锅里加料酒，焯水去腥生姜切片，香葱切段，取酸菜加适量清水提前浸泡半天。起锅热油，油热后加入葱、姜、八角和干辣椒爆香，大火爆香后放入酸菜翻炒两三分钟，两分钟后加水加肉，放入盐等调料后大火炖十五分钟即可出锅装盘。酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北菜，口味酸香咸鲜，营养价值丰富，而且做法简单，容易上手。酸菜白肉中的五花肉含脂肪较多，有高血压、高脂血症者少吃。炒锅烧热加入少许油，加热后放入酸菜煸香。将煸好的酸菜倒入炖锅，铺好五花肉，倒入步骤1中的肉汤直至浸没肉片。
