银耳汤怎样做
1、切细：其实银耳做起来不难，首先银耳泡开后一定不要赶时间不切就去炖，这样很难煮化它的，事先一定要把银耳先掰成小块的，如果赶时间可以用刀切细，这样银耳就更容易炖起来比较糯。
2、慢炖：大火煮开水后转小火慢慢炖，毕竟我们是要把它炖的很糯。有条件可以炖上2--3个小时，因为如果把银耳煮成成胶状这样价值能发挥到最大限度。然后放入冰糖，用搅拌让它化开，这样口感比较好，如果赶时间话，用高压锅大火大约压15分钟就可以了，但是吃起来口感没那么好。银耳汤一定要慢炖，这个过程能有效破坏它的细胞壁，可以把银耳的精华熬制出来，所以必须要熬得软、稠，这样身体也才能更好的吸收。千万不能用淀粉勾芡，虽然可以最快速度粘稠，但也只是表面功夫，味道营养远远比不上慢炖的效果的。
秋季最适宜吃银耳，秋天本就最适合进补，银耳具有润肺养胃，补气养颜、清热养身的功效，如果体寒的朋友，可以在银耳汤中加入一些红枣和枸杞，又能起到活血、补血的作用。一天当中吃银耳的完美时间是下午，因为上午有过消耗，下午食物更容易消化；早上空腹吃甜食的话肠胃的负担会加重；晚上最好也别吃银耳，因为银耳中大量的胶质会影响到血液的流动，而且吃完食物就睡觉，也不容易消化、导致发胖。
银耳汤怎样做
一、银耳汤的做法
做法一:
1、首先准备好所需的食材，银耳，红枣，冰糖。
2、将银耳用凉水进行浸泡，泡发好之后去除蒂，然后用手给它撕成小块，泡发好之后就可以沥干备用了。
3、红枣也进行冲洗。
4、准备一个砂锅，里面放入适量的水，接下来放入红枣和银耳，用大火煮开之后用小火慢炖一个小时左右，直到将汤汁煮化成胶状，就可以放入适量的冰糖进去了。
5、将冰糖再次的煮至融化就可以关火，放凉之后就可以食用了。
做法二:
1、准备好所需的食材，银耳，红枣，冰糖。
2、将银耳放入到水中浸泡，泡发好之后去除蒂，然后撕成小片。
3、将银耳放入到锅中，加入适量的水，用大火煮开之后加入红枣和冰糖进去。之后转为小火煲一个小时左右就可以了。
二、银耳汤的做法小窍门
1、要想将汤汁煮的粘稠，在煮之前一定要将银耳进行浸泡，一定要将它完全的泡发，然后再去煮。
2、在煮的过程中要注意不要中途加水，水要一次加足，大概煲一个小时左右就会让汤汁粘稠呈胶状。
3、要想做出粘稠的银耳汤，银耳也是关键。所以建议大家在选购银耳的时候一定要注意，最好是选择颜色微黄的，不要选择颜色非常白的那种。
