小米是粗粮还是细粮？
小米属于粗粮的，粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。小米中含蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。1.用小米替代部分大米来蒸饭这样做主食，即使控制血糖方面没有太大的改善，仍可以获得更多的维生素和矿物质。因为小米中钾、铁、维生素B1等营养成分的含量均优于大米。口感也非常好。2.与富含蛋白质的食物一起食用小米中的赖氨酸严重不足，因此，建议吃小米的时候配合鱼、肉、蛋、奶豆制品等优质蛋白质，发挥蛋白质的营养互补作用。3.用小米做杂粮粥把小米做成杂粮粥，加入一些豆类和高纤维谷类，减少粥中的小米含量，降低升糖指数，同时使营养更加全面。如小米燕麦粥。制作过程中，大火快煮，及时关火，切忌细火慢熬，延长小米被吸收消化的时间。使得升糖速度没那么快。
小米是粗粮还是细粮?
小米属于粗粮的，粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。小米中含蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。1.消化系统不好的人大量的纤维素会对肠胃产生一定的刺激，一般的健康人没问题，但对有肠胃或是其他消化系统疾病的人来说就明显负担太重了，胃病患者选择的食物应不损伤溃疡面，细软，且不能过冷过热。2.贫血患者如果贫血的人每天吃50克以上的纤维就会导致体内蛋白质利用率降低。矿物质的吸收也会减少，都知道粗粮中含有很多纤维，吃太多肯定是对身体不好的。3.学龄前儿童学龄前儿童消化系统发育不成熟，消化吸收能力差，因此不宜吃太多粗粮，必须适量、少量食用。4.老人粗粮如玉米、小米、糙米、高粱米等不容易消化，整粒杂豆类及硬果类等也需要费劲咀嚼，由于老年人咀嚼功能会有所下降，所以建议老年人选择蒸、煮、炖等方式烹调粗粮和其它食物。5.从事重体力劳动的人粗粮提供的热量较低，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足，因此此类人群不能把粗粮当作主食。即便要吃粗粮也必须从其他饮食中补充所需的热量。
粗粮五谷杂粮十种
粗粮是指未经过加工，保留完整麦粒的食物。常见的粗粮有玉米、高粱、小麦、糯米、红薯等。粗粮的优点在于可以帮助消化、降低血糖、促进肠道蠕动，有益于身体健康。
十种粗粮介绍
1. 小麦
小麦是我们日常最常见的粗粮，其富含维生素E和膳食纤维，不仅可以促进肠道蠕动，还有助于控制血糖和血脂。
2. 玉米
玉米中富含膳食纤维能够刺激肠胃蠕动、帮助消化和清除宿便，同时它还能够降低血糖和血脂，对于预防血糖及血脂异常的疾病十分有益。
3. 高粱
高粱中含有多种人体必备的营养元素，例如膳食纤维、维生素E、钙等，其具有润肠通便、防止变胖等作用。
4. 红薯
红薯的维生素A含量非常丰富，膳食纤维含量也较为高，在中医上也被称为“人参之兄”，其可以适量增加胃肠的蠕动，还能有效调节血糖和血脂。
5. 黑豆
黑豆富含多种人类必需的营养素和抗氧化剂，维生素E和膳食纤维含量也较高，不仅可以润肠通便，还可以降低血脂、调节血糖、美容等多种作用。
6. 绿豆
绿豆不仅富含膳食纤维、维生素C、铁、钙等营养元素，还可以清热解毒、凉血止血、生津止渴等多种中医功效，是夏季炎热天气的良方。
7. 燕麦
燕麦含有大量的膳食纤维和胶质，是理想的降血脂佳品，能够刺激肠胃蠕动、防止便秘、降低胆固醇和吸附有害物质，非常适合脾胃虚寒的人食用。
8. 大麦
大麦在我国的药用价值非常高，其能够补中益气、健脾开胃、除燥生津，还含有丰富的膳食纤维和维生素B1、B2等营养素。
9. 紫米
紫米黑色素所含有的各种氨基酸、维生素和电解质成份，具有很好的滋补调理作用，可以美容护肤、增强免疫力、补脑健身等。
10. 糯米
糯米的营养价值同粳米相比略逊一筹，但因为糯米中的蛋白质比较特殊，某些营养元素含量也较高，同时还能够活血通络、振奋精神。
结语
粗粮五谷杂粮中含有丰富的营养，可为我们的健康提供均衡的营养素支持，建议适当吃一些粗粮，有助于提高身体的免疫力和抗病能力，同时也可以预防许多慢性病。但是需要注意的是，粗粮不宜过多食用，老弱病患及消化不佳者应在医生指导下食用。
粗粮杂粮有哪些
杂粮有哪些呢？下面就让我们一起来了解一下吧：杂粮有高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦等。1、高粱高粱是禾本科一年生草本植物。喜温、喜光，并且有一定的耐高温特性。高粱分布于全世界热带、亚热带和温带地区。在中国南北各省区均有种植。其中高粱米在中国、朝鲜、印度及非洲等地皆为重要食粮。2、谷子谷子属禾本科的一种植物。在古时称为稷、粟，也叫作粱。谷子性喜高温，生长适宜温度在22～30度左右，海拔1000公尺以下基本上都适合栽培 ，属于耐旱稳产作物。谷子原产于中国，在中国北方有较为广泛的种植。3、荞麦荞麦也叫净肠草、乌麦、三角麦，荞麦适应性比较强，对于土壤的要求不高，很多土壤条件都能够适应，不过最好的还是选择较为疏松的沙壤土。4、燕麦燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物。也是世界性栽培作物，不过产量比较大的还是北半球的温带地区。燕麦本身喜爱高寒、干燥的气候。此外，燕麦的谷粒可以供磨面食用，也可以作为饲料，营养价值是比较高的。5、大麦大麦是禾本科、大麦属一年生草本植物。大麦是属于世界上最古老的种植作物之一，其生长环境很广，并且具有春、冬生长习性。此外，还具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。
杂粮米饭怎么煮
杂粮米饭煮法如下：食材：大米100克，红米25克，糙米25克，清水适量。1，首先准备好需要的食材，气温高的时候，杂粮容易长虫，要密封保存好，杂粮口感比较粗，所以要搭配大米一起煮，这样口感才好，另一方面粗粮和细粮搭配在一起食用，营养价值更高。2，接着将红米和糙米用清水淘洗干净，洗一两遍即可，切勿洗太多次了，否则营养物质易流失，再用清水浸泡4个小时以上，清水的量要没过杂粮，煮之前加入洗净的大米，混合均匀，继续用清水浸泡片刻。3，杂粮浸泡过以后体积会稍微膨胀，沥干水备用。4，电饭煲里加入适量清水，水量添加到提示的水位处，150克米大约1量杯左右，只够1个人吃的饭量。一般大米和水的配比为1：1.3。5，在电饭煲的内胆里加入浸泡好的大米、糙米和红米。6，把内胆放入电饭煲中，合上盖子，选择“低糖饭”功能键，开始煮饭。7，程序结束后打开锅盖，香喷喷的杂粮米饭就煮好了。8，拉开米汤存储盒，杂粮多余的淀粉都溶到米汤中了，这样可以降低大米中的含糖量，米饭煮好后并没有影响口感。9，煮好的杂粮饭颗粒分明，又香又软，低糖又美味，实在是太好吃了。
杂粮饭的做法？
用料红豆300克；黑米500克；小米500克；高粱米200克；薏米300克；燕麦200克；糙米500克做法把所有食材混合，装在米桶里。取二分之一杯杂粮倒入电饭煲中清洗洗干净后，加入适量的水浸泡3-5小时。电饭煲选择粗粮饭，即可。南瓜杂粮饭用料贝贝南瓜半个；三色藜麦30克；大米120克做法洗米，加入过滤水。铺南瓜丁，煮饭。血糯米：三色藜麦:京都大米的比例1:2:3大爱藜麦杂粮饭用料黑米1勺；大米1勺；红米1勺；杂粮1勺；水适量做法将米洗干净电饭煲隔水蒸完成杂粮饭用料白米适量；大麦米适量；小麦米适量；黑米适量；高粱米适量；荞麦米适量做法现在的人太幸福了，超市里什么都可以买到。准备一个稍微深一点的盆，将所有的米用清水泡上，每天换一次水，放进冰箱里冷藏，每天煮饭的时候，洗好白米以后，抓一把泡好的杂粮米一起放进去。轻轻搅散，然后放合适的水位，交给电饭煲就可以了。煮饭真的很容易，但是带给你的健康是多少钱也买不来的。五米杂粮饭用料黑米50g；燕麦米20g；小米10g；高粱米（或者小麦米）10g；红豆20g；水适量；做法洗净后，在水中浸泡1小时左右。电饭煲按下“杂粮饭”功能键即可。到点，饭熟啦，超级香。营养杂粮饭用料大米140g小米30g黑米30g合计300g大芸豆10g大枣适量栗子5颗山药适量芋头4个西洋参2根做法将米洗净后一起倒入锅中在锅中加入大芸豆栗子红枣山药芋头西洋参加入刻度为二的水选择杂谷功能选择杂谷饭功能静静等待米饭好就可以了糯米：补益中气、缓解尿频、改善体虚黑米：滋阴补肾，暖肝、补益脾胃大枣：补气、补脾、益胃栗子：养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿山药：补脾胃之气,养脾胃之阴、生津养肺芋头：开胃生津、消炎镇痛、补气益肾西洋参：抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力减脂藜麦杂粮饭用料糙米80克；黑米40克；红豆30克；藜麦30克；水适量做法杂粮称重混合，藜麦单独放在一个碗里。杂粮用温水浸泡三至四个小时，藜麦淘洗干净即可，不需要浸泡，因为藜麦好熟。浸泡三四个小时后，将杂粮淘洗干净。混合藜麦加水，水加的比正常煮饭多一些即可，然后放到电压力锅里，调到煮饭模式。煮好后焖一会儿，红豆就煮烂了。软软的豆香味混着藜麦的果壳香很好吃哦！超省事的南瓜紫薯杂粮饭用料紫薯/南瓜/山药豆组合装1盒；杂米(大米，糙米，燕麦米比例品种随机)生米:熟米=1:2；水可以比平时单煮精米略多一点，粗粮吸水多一些做法这次用了大米糙米和生燕麦(就是燕麦米压瘪了，比较容易熟)，洗大约三四次就好了。然水没过表面一节半手指关节。平时一个关节就差不多了，加了杂粮我会多放一点水。也根据各人口感食材和电饭锅不同。哒哒哒，就是这个神器啦!这一盒是220克，大约11块南瓜，5块紫薯还有一小把山药豆，都是削好皮洗干净点。可能是因为削皮的原因，紫薯表面的淀粉会发白，不过不影响质量。把盒子撕开可以直接倒进电饭锅里(我习惯性用水冲了一下，心理作用)
杂粮的保质期是多少天
杂粮的保质期限，具体要看杂粮保存方式。保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。比如真空包装，保质期可以达到12个月甚至更长。普通包装也许只有几个月。散装五谷杂粮的保质期，相对更短一些。此外，存放季节对五谷杂粮的保质期也会有影响，比如散装五谷杂粮夏季保质期为3个月。秋冬季一般为6个月。超过保质期后，五谷杂粮的营养成分会流失。扩展资料：五谷杂粮是人类的主食，所蕴含的在丰富营养，有预防改善疾病的功效，如膳食纤维，能够有效的减缓糖类的吸收，并降低吃饭的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。又如不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病等。五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等文明病；铁则能预防胃溃疡与食欲不振；而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠症状，还可增加食欲，改善体重、调整胃口的功效。钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等。参考资料来源：人民网-多吃五谷杂粮有哪些好处呢？ 多吃粗粮好处多
五谷杂粮是哪5种？
五谷杂粮指的是稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类五种粮食种类。稻谷也就是水稻，是一种常见的粮食作物，将其采收以后进行加工处理，就是我们常吃的大米，是“五谷之首”。麦子可以磨粉后制作面包等食物，还可以发酵制作啤酒。大豆，古时称它为菽，蕴含着丰富的植物蛋白质，多被用来做成豆制品食用。黍其实就是玉米，也是五谷杂粮中的一种，被称作是长寿食品。薯类粮食主要是指那些块茎作物，例如红薯、马铃薯等。历史背景其实一开始并非只有五谷，早在3000多年前的西周时期，古代中国人就采摘菰米为食，还把它列为“六谷”之一。古人视菰米为美味，认为它们香气扑鼻。汉代以后，人们开始种植菰，此后直到唐代都把它作为重要粮食。然而由于种种原因，人们对菰的驯化栽培，始终没有水稻、小麦那么成功，菰米的产量一直很低。并且，还有一种黑粉菌，会严重影响它的产量。沾染黑粉菌的菰米，地下的根茎部位会不断膨胀，且无法结出籽实。但令人意想不到的是，菰的茎部感染膨大之后，居然味道十分鲜美。就这样，菰米因黑粉菌而膨大的根茎，成为了另一种南方人喜爱吃的食物。由于它们根茎浓密交错的，人们称呼这种植物为“茭”，不同的地区称它们为茭白、茭瓜、茭笋等。因为茭白口感鲜甜，于是人们开始把菰当做蔬菜来种植，不再将其作为主食。
什么是五谷杂粮,有哪几种？
五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。营养价值《黄帝内经》里五谷杂粮是我们的主食，是每日饮食之必需，更居营养金字塔的底层。讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这种均衡的饮食观说明的正是五谷杂粮为饮食的基础、健康的基石。那么五谷杂粮中富含什么营养素呢？五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对人体也有许多益处。在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中，面包、谷类、米和面食占了食物比例的 50%~60%。五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，可说是最具营养价值的食物群。五谷杂粮是饮食中的基石。所以，从古至今皆有相关学者不断研究五谷杂粮所含营养素，并将之融入中国传统医学和现代医学的食疗中，更可与其他食材、药材搭配，以增强对人体的益处。以上内容参考百度百科-五谷杂粮
